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摘要[目的]研究不同蛋形指数对孵化率、受精率等的影响。[方法]分别将240枚“淮南王”土鸡种蛋按其蛋形指数不同分成Ⅰ组（1.17～1.29）、Ⅱ组（1.30～1.34）和Ⅲ组（1.35～1.53）3组进行孵化试验，然后测定其孵化率、受精率情况，研究“淮南王”土鸡不同蛋形指数对孵化效果的影响。[结果]试验Ⅲ组受精率最高，为98.75%，分别比试验Ⅰ组、Ⅱ组高出5.00个百分点和1.25个百分点，但差异不显著；试验Ⅲ组的受精蛋孵化率最高，为96.20%，分别比试验Ⅰ组、Ⅱ组高出6.87个百分点和6.60个百分点，且差异均显著；试验Ⅲ组的胚胎死亡率最低，为3.80%，分别比试验Ⅰ组、Ⅱ组低6.87个百分点和6.60个百分点，且差异均显著。[结论]蛋形指数为1.35～1.53时，“淮南王”土鸡种蛋受精率、孵化率最高，胚胎死亡率最低，在该试验范围内，孵化效果随着蛋形指数的增大而提高，胚胎死亡率随着蛋形指数的增大而降低。
关键词蛋形指数；“淮南王”土鸡；孵化效果；影响
中图分类号S879.3文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04358-02
Effect of Egg Shape Index on the Hatching Ratio of "King of Huainan" Chicken
ZHU Laiming et al（Xiangquan town Animal Husbandry and Veterinary Station，Hexian，Anhui 238254）
Abstract[Objective] The research aimed to study the effects of different egg shape index on the hatchability， fertilization rate and the like. [Method]Respectively 240 "King of Huainan" chicken egg shape index were divided into Ⅰgroup（1.17-1.29）， Ⅱ group （1.30-1.34） and Ⅲ group （1.35-1.53） hatching test，the hatchability and fertilization rate were measured，the effects of different egg shape index on the hatching ratio of "Huainan" chicken were studied.[Result]The fertilization rate of group Ⅲ was highest（98.75%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 5.00 percentage points and 1.25 percent points，but the difference were not significant.The fertilized egg hatchability of group Ⅲ was highest（96.20%）， which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 6.87 percentage points and 6.60 percent points， and the differences were significant.The embryonic mortality of group Ⅲ was lowest（3.80%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were lower 6.87 percentage points and 6.60 percentage points， and the differences were significant.[Conclusion]When egg shape index was 1.35-1.53，the fertilization rate and hatchability of "King of Huainan" chicken were highest，and the embryonic mortality was lowest.In this test range，the hatching ratio increased with shape index increased and the embryonic mortality reduced with the of shape index increased.
Key words Egg shape index； "King of Huainan" chicken；Hatching ratio；Effect
蛋形是由蛋的長径与短径比例即蛋形指数来表示的，其指数越小，蛋形越圆；反之，蛋形越长。杨宁指出蛋形指数是蛋的重要指标，与受精率有直接关系，正常的鸡蛋蛋形指数为1.32～1.39，标准为1.35[1]；张再建指出闽南火鸡种蛋的蛋形指数在1.50～1.59最为适合[2]；钱洋指出43周龄艾维菌父母代肉用种蛋蛋形指数在0.71～0.76孵化率最高[3]；刘海斌等分析指出蛋形指数直接影响孵化率的高低，但因品种而异，不同品种的种蛋要求蛋形指数相差较大[4-5]。“淮南王”土鸡是我国著名的肉蛋兼用型优质地方良种土鸡，位列《国家种禽品种名录》，而其蛋形指数和孵化效果之间的关系未见报道，该试验为探讨“淮南王”土鸡蛋形指数与孵化效果之间的关系，于2013年4～5月份进行了“淮南王”土鸡不同蛋形指数对孵化效果的影响。 1材料与方法
1.1材料
1.1.1孵化设备及分析器械。孵化设备采用信息产业部电子第四十一研究所生产的全自动依爱牌（EIF/CDM4200型） 箱体孵化机和出雏器。入孵前将孵化机彻底清扫冲洗，按每立方米空间用甲醛溶液28 ml、高锰酸钾14 g，在温度20～24 ℃、相对湿度75%～80%的条件下密闭熏蒸20 min。然后将风门位置调至最大通风1 h，将残留气体排除。种蛋入孵前空机预热2 d，检查电热、风扇、电动机的效力以及孵化器的严密程度、温度、湿度、通风和转蛋等自动化控制系统、温度计的准确性等。其分析器械还包括游标卡尺、恒温干燥箱。
1.1.2种蛋来源。供试种蛋共240枚，均来自淮南市八公山鑫农养殖有限公司种鸡场产后5 d内的合格新鲜“淮南王”土鸡种蛋。
1.2方法
1.2.1蛋形指数的测定与分组。对供试的240枚种蛋用游标卡尺分别测定每个种蛋的纵轴长度和横轴长度并计算蛋形指数和编号，其中，蛋形指数=蛋长度/蛋宽度[6]。根据其蛋形指数的分布范围将其分为3组，每组80枚，其中试验Ⅰ组的蛋形指数为1.17～1.29、试验Ⅱ组的蛋形指数为1.30～1.34、试验Ⅲ组的蛋形指数为1.35～1.53。
1.2.2种蛋孵化期的管理。采用整批入孵变温孵化法。自种蛋入孵起每2 h自动翻蛋1次；孵化至第6天进行头照，捡出无精蛋和死胚蛋；至孵化第18天进行移盘，移盘后停止翻蛋，同时进行照蛋并捡出死胚蛋。孵化期条件的控制如表1所示。
1.2.3统计各阶段胚胎死亡情况。根据入孵时间和胚胎发育特点，将胚胎发育分为3个阶段，即从入孵到入孵的第6天为第1阶段，从入孵的第7天到第17天为第2阶段，从入孵的第18天到第21天孵化结束为第3阶段，分别统计各阶段胚胎死亡情况。
1.2.4數据处理。根据试验数据，计算各试验组的受精率、胚胎死亡率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率。其中，受精率是指统计孵化头照时的死精蛋数占受精蛋的百分比（%），胚胎死亡率为死胎蛋数（包括未出壳的胚蛋）占受精蛋数的百分比（%），受精蛋孵化率为出壳雏禽数（包括健、弱、残和死雏）占受精蛋比例，入孵蛋孵化率为出壳雏禽数占入孵蛋的比例（%）[1]。 采用Excel软件进行数据处理，主要包括2个样本百分数差异显著性检验、单因素试验资料的方差分析，P<0.05表示差异显著。
2结果与分析
2.1不同蛋形指数对种蛋受精率和孵化率的影响
2.1.1受精率。从表2可知，Ⅲ组的受精率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的受精率高出5.00个百分点和1.25个百分点；Ⅱ组的受精率比Ⅰ组高出3.75个百分点，经检验差异均不显著（P>0.05）。
2.1.2受精蛋孵化率。从表2可知，Ⅲ组的受精蛋孵化率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的受精蛋孵化率高出6.87个百分点和6.60个百分点，经检验差异均显著（P<0.05）；Ⅱ组的受精蛋孵化率比Ⅰ组高出0.27个百分点，经检验差异不显著（P>0.05）。
2.1.3入孵蛋孵化率。从表2可看出，Ⅲ组的入孵蛋孵化率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的入孵蛋孵化率高出11.25个百分点和8.75个百分点，经检验差异均显著（P<0.05）；Ⅱ组的入孵蛋孵化率比Ⅰ组高出2.50个百分点，经检验差异不显著（P>0.05）。
以上试验结果可见，蛋形指数在1.35～1.53时，种蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均为最高。
2.2各组种蛋胚胎死亡率由表3可知，Ⅰ组在整个孵化期的胚胎死亡率最高，分别比Ⅱ组、Ⅲ组的胚胎死亡率高出0.27个百分点和6.87个百分点；Ⅱ组在整个孵化期的胚胎死亡率比Ⅲ组高出6.60个百分点。从胚胎死亡的整体分布来看，Ⅰ组与Ⅱ组之间的胚胎死亡率差异不显著（P>0.05），Ⅰ组与Ⅲ组之间、Ⅱ组与Ⅲ组之间的胚胎死亡率差异均显著（P<0.05）。从各孵化期胚胎死亡的分布来看，胚胎死亡时期主要处于孵化的18～21 d。Ⅰ组的胚胎死亡率主要集中于孵化的第18～21天；Ⅱ组的胚胎死亡率集中分布在孵化的第6～18天和第18～21天，各占整个孵化期胚胎死亡率的50%；Ⅲ组的胚胎死亡率主要分布在孵化的第1～6天和第18～21天，各占整个孵化期胚胎死亡率的50%。由此可见，蛋形指数在1.35～1.53时种蛋的胚胎死亡率最低。
3结论与讨论
（1）此次试验结果表明，蛋形指数在1.35～1.53的种蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均最高，而蛋形指数在1.17～1.29和1.30～1.34的受精率蛋孵化率和入孵蛋孵化率相差不大。试验结果表明“淮南王”土鸡种蛋的蛋形指数在1.35～1.53范围内的种蛋孵化效果最佳，这与刘海斌等的研究结果[4，6]基本相同，但与李丹的分析结果[7-8]有所不同。一般认为，蛋形指数的选择标准以1.30～1.35为宜，而此次试验得出的结论是蛋形指数在1.35～1.53的种蛋孵化效果为好。
（2）从此次试验结果来看，蛋形指数在1.35～1.53的胚胎死亡率为最低，而蛋形指数在1.17～1.29和1.30～1.34的胚胎死亡率相差不大， 胚胎死亡率主要分布在孵化后期（18～21 d），推测该阶段是鸡胚从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸的关键时期，是一个重大的生理转折期。此时鸡胚胎需要氧量增大，胚胎自体产热急剧增加，鸡胚也对传染病易感，对孵化条件要求更严格，有一部分弱胚将无法顺利破壳，从而导致胚胎死亡率增大[9]。但不符合胚胎第一死亡高峰（孵化前期，鸡胚在孵化前3～5 d）规律，这个期间正是胚胎生长迅速、形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善，胚胎对外界环境变化很敏感，稍有不适便可导致胚胎死亡。此外，此期间胚胎死亡率还与种蛋品质和消毒有关[1]。
参考文献
[1] 杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002：69-72，273.
[2] 张再建.闽南火鸡蛋形指数对孵化率的影响[J].畜牧兽医杂志，2004，23（4）：3-4.
[3] 钱洋.探究蛋形指数对肉鸡种蛋孵化效果的影响[J].生物学教学，2005，30（10）：66.
[4] 刘海斌，赵月平，闫贵龙.蛋形指数对种蛋孵化率的影响[J].养禽与禽病防治，2005（12）：18.
[5] 李蕴玉，李佩国.影响种蛋孵化率的几个因素[J].河北科技师范学院学报，2004，18（4）：68.
[6] 王凤华，李文红，滕可导.影响鸡种蛋孵化率的因素[J].中国畜牧兽医，2007，34（2）：133.
[7] 李丹，桂荣，相涛，等.固始鸡品变种间蛋质特性的研究[J].中国农学通报，2005（5）：28.
[8] 王兰萍.苏北草鸡变异群体蛋品质的初步测定[J].畜牧与饲料科学，2006（2）：54.
[9] 魏泽辉，吴常信.藏鸡种蛋特性对高原孵化的影响[J].中国畜牧杂志，2005，41（6）：3.
关键词蛋形指数；“淮南王”土鸡；孵化效果；影响
中图分类号S879.3文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04358-02
Effect of Egg Shape Index on the Hatching Ratio of "King of Huainan" Chicken
ZHU Laiming et al（Xiangquan town Animal Husbandry and Veterinary Station，Hexian，Anhui 238254）
Abstract[Objective] The research aimed to study the effects of different egg shape index on the hatchability， fertilization rate and the like. [Method]Respectively 240 "King of Huainan" chicken egg shape index were divided into Ⅰgroup（1.17-1.29）， Ⅱ group （1.30-1.34） and Ⅲ group （1.35-1.53） hatching test，the hatchability and fertilization rate were measured，the effects of different egg shape index on the hatching ratio of "Huainan" chicken were studied.[Result]The fertilization rate of group Ⅲ was highest（98.75%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 5.00 percentage points and 1.25 percent points，but the difference were not significant.The fertilized egg hatchability of group Ⅲ was highest（96.20%）， which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were higher 6.87 percentage points and 6.60 percent points， and the differences were significant.The embryonic mortality of group Ⅲ was lowest（3.80%），which than that of the group Ⅰand group Ⅱ were lower 6.87 percentage points and 6.60 percentage points， and the differences were significant.[Conclusion]When egg shape index was 1.35-1.53，the fertilization rate and hatchability of "King of Huainan" chicken were highest，and the embryonic mortality was lowest.In this test range，the hatching ratio increased with shape index increased and the embryonic mortality reduced with the of shape index increased.
Key words Egg shape index； "King of Huainan" chicken；Hatching ratio；Effect
蛋形是由蛋的長径与短径比例即蛋形指数来表示的，其指数越小，蛋形越圆；反之，蛋形越长。杨宁指出蛋形指数是蛋的重要指标，与受精率有直接关系，正常的鸡蛋蛋形指数为1.32～1.39，标准为1.35[1]；张再建指出闽南火鸡种蛋的蛋形指数在1.50～1.59最为适合[2]；钱洋指出43周龄艾维菌父母代肉用种蛋蛋形指数在0.71～0.76孵化率最高[3]；刘海斌等分析指出蛋形指数直接影响孵化率的高低，但因品种而异，不同品种的种蛋要求蛋形指数相差较大[4-5]。“淮南王”土鸡是我国著名的肉蛋兼用型优质地方良种土鸡，位列《国家种禽品种名录》，而其蛋形指数和孵化效果之间的关系未见报道，该试验为探讨“淮南王”土鸡蛋形指数与孵化效果之间的关系，于2013年4～5月份进行了“淮南王”土鸡不同蛋形指数对孵化效果的影响。 1材料与方法
1.1材料
1.1.1孵化设备及分析器械。孵化设备采用信息产业部电子第四十一研究所生产的全自动依爱牌（EIF/CDM4200型） 箱体孵化机和出雏器。入孵前将孵化机彻底清扫冲洗，按每立方米空间用甲醛溶液28 ml、高锰酸钾14 g，在温度20～24 ℃、相对湿度75%～80%的条件下密闭熏蒸20 min。然后将风门位置调至最大通风1 h，将残留气体排除。种蛋入孵前空机预热2 d，检查电热、风扇、电动机的效力以及孵化器的严密程度、温度、湿度、通风和转蛋等自动化控制系统、温度计的准确性等。其分析器械还包括游标卡尺、恒温干燥箱。
1.1.2种蛋来源。供试种蛋共240枚，均来自淮南市八公山鑫农养殖有限公司种鸡场产后5 d内的合格新鲜“淮南王”土鸡种蛋。
1.2方法
1.2.1蛋形指数的测定与分组。对供试的240枚种蛋用游标卡尺分别测定每个种蛋的纵轴长度和横轴长度并计算蛋形指数和编号，其中，蛋形指数=蛋长度/蛋宽度[6]。根据其蛋形指数的分布范围将其分为3组，每组80枚，其中试验Ⅰ组的蛋形指数为1.17～1.29、试验Ⅱ组的蛋形指数为1.30～1.34、试验Ⅲ组的蛋形指数为1.35～1.53。
1.2.2种蛋孵化期的管理。采用整批入孵变温孵化法。自种蛋入孵起每2 h自动翻蛋1次；孵化至第6天进行头照，捡出无精蛋和死胚蛋；至孵化第18天进行移盘，移盘后停止翻蛋，同时进行照蛋并捡出死胚蛋。孵化期条件的控制如表1所示。
1.2.3统计各阶段胚胎死亡情况。根据入孵时间和胚胎发育特点，将胚胎发育分为3个阶段，即从入孵到入孵的第6天为第1阶段，从入孵的第7天到第17天为第2阶段，从入孵的第18天到第21天孵化结束为第3阶段，分别统计各阶段胚胎死亡情况。
1.2.4數据处理。根据试验数据，计算各试验组的受精率、胚胎死亡率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率。其中，受精率是指统计孵化头照时的死精蛋数占受精蛋的百分比（%），胚胎死亡率为死胎蛋数（包括未出壳的胚蛋）占受精蛋数的百分比（%），受精蛋孵化率为出壳雏禽数（包括健、弱、残和死雏）占受精蛋比例，入孵蛋孵化率为出壳雏禽数占入孵蛋的比例（%）[1]。 采用Excel软件进行数据处理，主要包括2个样本百分数差异显著性检验、单因素试验资料的方差分析，P<0.05表示差异显著。
2结果与分析
2.1不同蛋形指数对种蛋受精率和孵化率的影响
2.1.1受精率。从表2可知，Ⅲ组的受精率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的受精率高出5.00个百分点和1.25个百分点；Ⅱ组的受精率比Ⅰ组高出3.75个百分点，经检验差异均不显著（P>0.05）。
2.1.2受精蛋孵化率。从表2可知，Ⅲ组的受精蛋孵化率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的受精蛋孵化率高出6.87个百分点和6.60个百分点，经检验差异均显著（P<0.05）；Ⅱ组的受精蛋孵化率比Ⅰ组高出0.27个百分点，经检验差异不显著（P>0.05）。
2.1.3入孵蛋孵化率。从表2可看出，Ⅲ组的入孵蛋孵化率最高，分别比Ⅰ组、Ⅱ组的入孵蛋孵化率高出11.25个百分点和8.75个百分点，经检验差异均显著（P<0.05）；Ⅱ组的入孵蛋孵化率比Ⅰ组高出2.50个百分点，经检验差异不显著（P>0.05）。
以上试验结果可见，蛋形指数在1.35～1.53时，种蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均为最高。
2.2各组种蛋胚胎死亡率由表3可知，Ⅰ组在整个孵化期的胚胎死亡率最高，分别比Ⅱ组、Ⅲ组的胚胎死亡率高出0.27个百分点和6.87个百分点；Ⅱ组在整个孵化期的胚胎死亡率比Ⅲ组高出6.60个百分点。从胚胎死亡的整体分布来看，Ⅰ组与Ⅱ组之间的胚胎死亡率差异不显著（P>0.05），Ⅰ组与Ⅲ组之间、Ⅱ组与Ⅲ组之间的胚胎死亡率差异均显著（P<0.05）。从各孵化期胚胎死亡的分布来看，胚胎死亡时期主要处于孵化的18～21 d。Ⅰ组的胚胎死亡率主要集中于孵化的第18～21天；Ⅱ组的胚胎死亡率集中分布在孵化的第6～18天和第18～21天，各占整个孵化期胚胎死亡率的50%；Ⅲ组的胚胎死亡率主要分布在孵化的第1～6天和第18～21天，各占整个孵化期胚胎死亡率的50%。由此可见，蛋形指数在1.35～1.53时种蛋的胚胎死亡率最低。
3结论与讨论
（1）此次试验结果表明，蛋形指数在1.35～1.53的种蛋受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均最高，而蛋形指数在1.17～1.29和1.30～1.34的受精率蛋孵化率和入孵蛋孵化率相差不大。试验结果表明“淮南王”土鸡种蛋的蛋形指数在1.35～1.53范围内的种蛋孵化效果最佳，这与刘海斌等的研究结果[4，6]基本相同，但与李丹的分析结果[7-8]有所不同。一般认为，蛋形指数的选择标准以1.30～1.35为宜，而此次试验得出的结论是蛋形指数在1.35～1.53的种蛋孵化效果为好。
（2）从此次试验结果来看，蛋形指数在1.35～1.53的胚胎死亡率为最低，而蛋形指数在1.17～1.29和1.30～1.34的胚胎死亡率相差不大， 胚胎死亡率主要分布在孵化后期（18～21 d），推测该阶段是鸡胚从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸的关键时期，是一个重大的生理转折期。此时鸡胚胎需要氧量增大，胚胎自体产热急剧增加，鸡胚也对传染病易感，对孵化条件要求更严格，有一部分弱胚将无法顺利破壳，从而导致胚胎死亡率增大[9]。但不符合胚胎第一死亡高峰（孵化前期，鸡胚在孵化前3～5 d）规律，这个期间正是胚胎生长迅速、形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善，胚胎对外界环境变化很敏感，稍有不适便可导致胚胎死亡。此外，此期间胚胎死亡率还与种蛋品质和消毒有关[1]。
参考文献
[1] 杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002：69-72，273.
[2] 张再建.闽南火鸡蛋形指数对孵化率的影响[J].畜牧兽医杂志，2004，23（4）：3-4.
[3] 钱洋.探究蛋形指数对肉鸡种蛋孵化效果的影响[J].生物学教学，2005，30（10）：66.
[4] 刘海斌，赵月平，闫贵龙.蛋形指数对种蛋孵化率的影响[J].养禽与禽病防治，2005（12）：18.
[5] 李蕴玉，李佩国.影响种蛋孵化率的几个因素[J].河北科技师范学院学报，2004，18（4）：68.
[6] 王凤华，李文红，滕可导.影响鸡种蛋孵化率的因素[J].中国畜牧兽医，2007，34（2）：133.
[7] 李丹，桂荣，相涛，等.固始鸡品变种间蛋质特性的研究[J].中国农学通报，2005（5）：28.
[8] 王兰萍.苏北草鸡变异群体蛋品质的初步测定[J].畜牧与饲料科学，2006（2）：54.
[9] 魏泽辉，吴常信.藏鸡种蛋特性对高原孵化的影响[J].中国畜牧杂志，2005，41（6）：3.