利用通电加热装置对猪肉进行了通电加热装置，比较了不同电场强度对试样加热速率和电导率的影响，结果显示：在其它条件一定的情况下，电场强度越大试样的加热速率就越快；电场强度的不
介绍了DHA的生理功能及奶粉中DHA的测定方法.结合实际工作经验,探讨了影响DHA测定结果的因素,并对建立奶粉中DHA测定方法提出了建议.
传统的一阶常微分方程的教学方法对于自主单招的高职学生是不适用的,必须探寻一种新的方法,使之更好地适应自主单招的高职学生的知识结构、认知规律以及学情实际.传统的教材
论述了反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展，包括蛋白质的分离，从植物油料中同时分离油脂和蛋白质、酶的提取和分离、肽和氨基酸的合成、作为酶催化油脂水解和合成的反应介质
以5种沙梨为样品,用常规分析方法进行营养成分分析,原子吸收法选择测定了其中7种矿质元素含量,HPLC ACCQ.Tag法进行氨基酸的测定.结果表明:总糖的范围在5.00%～7.49%,蛋白质含
采用高效液相色谱法测定虫草菌粉中核苷类成分,尿苷、鸟苷、腺苷及腺嘌呤能很好分离,其优化的色谱条件为:Alltima C18(250mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱,乙腈-水(V/V=4:96)为
β-胡萝卜素为类萜化合物,是重要的VA的前体,并具有较强的抗氧化作用,在食品、保健品、化妆品以及医药领域具有重要用途.利用三孢布拉霉(Blakeslea trispora)发酵生产天然β-
本栏目是为了大力弘扬中医药文化,为构建和谐社会而设。首期发表这3首诗,是从'首届中华杏林'诗会的征稿中选编的。希望广大读者继续给'诗会'投稿,同时,也希
为适应高等医学教育培养现代社会需要的“知识宽、能力强、素质高”的高级医学人才要求，建立了包括实验讨论课堂教学、第二课堂技能训练、临床见习和实习、社会实践四大模块所
研究了6种活性炭对草鱼蛋白水解物中氨基酸的吸附情况.发现AK-220型活性炭的静态吸附量最大,且吸附可使酶解液颜色和风味有良好改善;AK-220对芳香氨基酸(AAA)的吸附能力明显