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美味佳肴
北京市海淀区第二届美食节作品选
【摘 要】
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美味佳肴
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年3期
其他文献
一切事物都处在不断地运动、变化和发展过程中。开拓、变革、创新是一切事物进步、发展的永恒主题。同样，人类的进步、民族的昌盛、国家的繁荣、行业的发展也都离不开创新，因为离开创新，一切事物就失去了生存、发展的基础。当今的时代，又是一个变革的时代，这就意味着一些适应旧时代的东西将逐步丧失自己的生存空间，失去自己存在的价值，而适应新时代的东西，也必将在创新中应运而生。 基于上述的理论思考，在时代迁移、社会
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《烹调知识》(2002年第9期)刊出“琐谈南瓜”一文，对南瓜的药理及其功效，均作了系统的介绍，值得一读。诚可知，南瓜还能治糖尿病呢? 上海一报刊曾刊出读者来函： 食博士： 请问南瓜能治糖尿病吗? 南京荣华 荣华同志： 南瓜可以有效地治疗糖尿病。我们知道，糖尿病是由于胰岛素的相对缺乏或分泌不足而引起的一种代谢紊乱疾病。南瓜含有较丰富的维生素及矿物质，如钙、铁等，可以促进人体胰岛素的分
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最近几年，醋渍大豆作为一种功能性保健食品，已风靡日本。现在，许多日本人都在津津乐道地谈论着食用这种醋豆后，所产生的各种不可思议的结果：有的人說长期的便秘消失了；有的人说心脏病缓解了，高血压下降了；有的肝病、糖尿病患者说病情明显好转了；也有人说腰痛、肩痛是吃醋豆治好的；甚至有人认为醋豆还可以使人肌肤润泽、返老还童等等。一些研究机构通过调查也证实：醋豆的确对高血压、心脏病和便秘等多种疾病有良好的疗效。
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疲劳，是人的肌体的保护性反应，它起到提示人们应该进行休息的作用，要想能尽快解除疲劳，除了得到充分的休息之外，调节好饮食也是一种很有效的办法。 当人们处于疲劳时，应了解一下哪些食物能帮助你祛除疲劳，很快地恢复自身体能。下面，笔者为你推荐一些食品。 一、吃一些富含维生素的食物 维生素B1、B2、C能把人体内积存的代谢产物很快的处理掉，这类食物有水果类、蔬菜类等。 二、喝一些茶、飲料及咖啡之类的
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泰国人主要以大米为主食。就餐时，人们围桌跪坐，不用碗，而以右手抓食。常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜以及各种鲜嫩的野菜。鱼露和辣椒是泰国最有名的调味品。有趣的是，泰国的和尚并非一定吃素，也可以吃肉，但必须每日只吃西餐，餐后不准喝可以充饥的饮料。 泰国菜以取料讲究、味道浓郁、质地鲜嫩、五味俱全而著称于世。它既反映了亚洲膳食讲究营养的特点，又具有自己的特色而独树一帜。 泰国菜通常可分为三大类：一类是别有风
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一日五餐 最新研究表明，传统的进餐模式1日3餐不利于人体健美与疾病防治，而增至1日5餐则大不一样。 从健美角度看，科学家的实践显示，将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起1日3餐来，养分摄取少受损失，但体内产生的热量却要少得多，有助于保持体重适中。 在防治疾病方面，国外专家的一份调查资料披露，每天进餐少于3次者，57.2％患有肥胖病，51.3％胆固醇增高，而进餐5次以上者，肥胖的发生率仅
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雪夜，骑车在下夜班回家的路上。今天刚发薪水，由我做东，停车欣悦地走进城关老胡同口一小小的、僻静而整洁的馄饨馆儿。不奢侈，3人要上3只卤兔子头、1盘红油耳丝、1盘水煮花生、1盘姜汁西芹，外带1瓶北京二锅头，再来2笼烫面饺，3碗鸡丝馄饨，小碟里放入醋和油辣子。3人花上近40元消夜一次，吃的也满惬意的。 馄饨——南食也。在南方，既算饭，也是小点。而在四川，却把馄饨叫做“抄手”。红油抄手、麻辣抄手，碗底
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