论文部分内容阅读
摘要： 学校食堂在新时期教学发展的过程中受到高度重视，同时得到新的发展，但是在具体实践中我们发现其中仍然存在一些问题，影响着食堂管理质量和效率的提高。解决其中存在的问题，需要我们对学校食堂管理现状进行充分研究，吸取经验和教训，在实践中不断提升学校食堂管理质量，为教学的进步提供后勤保障。本文主要是对学校食堂管理存在问题的简单分析，并且提出了一些具体的解决措施，希望可以起到抛砖引玉的作用。
关键词： 学校食堂；财务管理；食品安全；具体对策
【中图分类号】G438【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2018）01-0122-01
一、新时期学校食堂管理现状分析
学校食堂管理是学校管理的重要组成部分，对学校教学有着巨大的作用。在新时期实践中我们发现学校食堂管理现状可谓是喜忧参半，我主要对其作如下分析：
（一）学校食堂管理朝着健康方向发展。
食堂作为学校的重要组成部分，在教育高度发展的今天，学校食堂管理受到高度重视，在学校日常管理工作中，食堂管理已经成为重中之重。在实践中我们发现管理工作有条不紊的进行着，其中需要的设备得到补充和更新，工作的质量和效率得到大幅度提高。同时在有效的学校食堂管理下，学校食堂的菜品等得到极大提升，让学生和教师吃的更加放心，为教学的发展提供了坚实的后勤基础。总之，从整体上看，学校食堂管理朝着健康方向发展。
（二）学校食堂管理中仍然存在一些问题。
虽然说新时期食堂管理朝着健康方向发展，但是在具体实践的过程中我们发现仍然存在一些问题。在调查分析之后我认为存在的问题主要有以下几个方面：
1、食品安全问题偶有发生。
在新时期学校食堂管理过程中安全始终是第一位的，但是在实践中我们发现由于日常管理工作的疏忽或者其他原因，导致在食堂工作中容易忽略或者放松卫生的检查，致使在实践中学校食品安全问题偶有发生。
2、缺乏专业的人才作为支撑。
学校食堂管理是学校管理工作的重要内容，在新时期需要有专业的人才作为支撑，但是在实践中我们发现缺乏专业素质的人才作为支撑，使得管理工作的随意性比较大，专业性比较差，导致食堂管理工作的质量和效率比较低。
3、食堂财务管理存在问题。
财务管理是食堂管理的重要组成部分，也是十分关键的部分，在工作中我们发现食堂财务管理工作存在问题，缺乏完善的财务管理方案，对于一些款项的记录存在问题，对学校食堂的管理造成一定的困扰，影响了食堂管理质量和效率的提高。
4、食堂管理时代化气息不足。
21世纪是信息技术高度发展的时代，计算机的多媒体设备的出现极大的改变了社会的发展速率。食堂管理中我们发现缺乏新时期的设备，而且对于已有设备的利用率比较低，导致在实践中食堂管理工作缺乏时代性气息。
5、缺乏完善合理的规章制度。
无规矩不成方圆。在学校食堂管理过程中我们发现有的学校相关规章制度比较片面，执行力度不够，甚至有的学习没有相关的制度，导致食堂管理工作无序进行。长此以往，不利于学校食堂管理工作的健康发展。
二、解决学校食堂管理中存在问题的具体措施
新时期解决学校食堂管理中存在的问题，我认为可以从以下几个方面入手：
1、加强宣传力度。
新时期要充分对食堂安全管理的理念进行全面的宣传，使得相关人员可以全面的认识到安全的重要性，在日常工作中，高度重视安全问题，严格把关，遏制校园食品安全问题的发生，为学生的健康学习提供坚实的后勤保障。
2、引进专业人才。
学校食堂管理要高度重视人才的作用，在实践中积极引进专业人才，为管理工作提供专业知识方面的支持。同时要对已有工作人员进行专业素质培训，使其综合素质得到全面提升，为学校食堂管理工作提供源源不断的智力支持和方向保证。
3、重视财务管理。
财务管理工作是食堂管理的核心工作之一，要通過提高思想重视程度，解决思想问题，对其中存在的问题进行及时的完善和补充，解决财务问题，为学校食堂管理工作提供经济支持。
4、更新信息设备。
食堂管理工作发展的过程中要对新时期的技术设备进行及时的更新和完善，引入新时期出现的计算机等技术，极大的提高食堂管理时代气息，通过新的网络技术，提升管理质量和效率。
5、完善规章制度。
学校管理工作要从制度入手，对各项工作进行相关约束，建立健全相关制度，同时要提高执行力，做到有据可依、违规必追，规范相关人员的行为，提高管理工作的质量和效率，为教育的发展提供坚实的保障。
小结：
学校食堂管理工作重于泰山，在实践中我们发现虽然说其中存在问题，但是仍然朝着健康的方向发展。我们要保持信心，从实践中找到问题，分析问题，找到解决问题的措施，不断提高学校食堂管理的质量和效率，实现教育的全面发展。
参考文献
[1]龙娉；HACCP体系在学校食堂饮食安全管理中的应用研究[D]；石河子大学；2011年
[2]梁利花；河南省农村寄宿制中小学食堂不同经营模式卫生学评价[D]；郑州大学；2011年
[3]钱新树；；义务教育学校食堂财务管理存在问题的思考与对策[J]；企业家天地（理论版）；2010年09期
[4]王修祥；在农村高中生物教学中实施营养健康教育的研究[D]；东北师范大学；2011年
[5]潘庆年；；清流县中小学校食堂卫生现状调查[J]；海峡预防医学杂志；2011年03期
关键词： 学校食堂；财务管理；食品安全；具体对策
【中图分类号】G438【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2018）01-0122-01
一、新时期学校食堂管理现状分析
学校食堂管理是学校管理的重要组成部分，对学校教学有着巨大的作用。在新时期实践中我们发现学校食堂管理现状可谓是喜忧参半，我主要对其作如下分析：
（一）学校食堂管理朝着健康方向发展。
食堂作为学校的重要组成部分，在教育高度发展的今天，学校食堂管理受到高度重视，在学校日常管理工作中，食堂管理已经成为重中之重。在实践中我们发现管理工作有条不紊的进行着，其中需要的设备得到补充和更新，工作的质量和效率得到大幅度提高。同时在有效的学校食堂管理下，学校食堂的菜品等得到极大提升，让学生和教师吃的更加放心，为教学的发展提供了坚实的后勤基础。总之，从整体上看，学校食堂管理朝着健康方向发展。
（二）学校食堂管理中仍然存在一些问题。
虽然说新时期食堂管理朝着健康方向发展，但是在具体实践的过程中我们发现仍然存在一些问题。在调查分析之后我认为存在的问题主要有以下几个方面：
1、食品安全问题偶有发生。
在新时期学校食堂管理过程中安全始终是第一位的，但是在实践中我们发现由于日常管理工作的疏忽或者其他原因，导致在食堂工作中容易忽略或者放松卫生的检查，致使在实践中学校食品安全问题偶有发生。
2、缺乏专业的人才作为支撑。
学校食堂管理是学校管理工作的重要内容，在新时期需要有专业的人才作为支撑，但是在实践中我们发现缺乏专业素质的人才作为支撑，使得管理工作的随意性比较大，专业性比较差，导致食堂管理工作的质量和效率比较低。
3、食堂财务管理存在问题。
财务管理是食堂管理的重要组成部分，也是十分关键的部分，在工作中我们发现食堂财务管理工作存在问题，缺乏完善的财务管理方案，对于一些款项的记录存在问题，对学校食堂的管理造成一定的困扰，影响了食堂管理质量和效率的提高。
4、食堂管理时代化气息不足。
21世纪是信息技术高度发展的时代，计算机的多媒体设备的出现极大的改变了社会的发展速率。食堂管理中我们发现缺乏新时期的设备，而且对于已有设备的利用率比较低，导致在实践中食堂管理工作缺乏时代性气息。
5、缺乏完善合理的规章制度。
无规矩不成方圆。在学校食堂管理过程中我们发现有的学校相关规章制度比较片面，执行力度不够，甚至有的学习没有相关的制度，导致食堂管理工作无序进行。长此以往，不利于学校食堂管理工作的健康发展。
二、解决学校食堂管理中存在问题的具体措施
新时期解决学校食堂管理中存在的问题，我认为可以从以下几个方面入手：
1、加强宣传力度。
新时期要充分对食堂安全管理的理念进行全面的宣传，使得相关人员可以全面的认识到安全的重要性，在日常工作中，高度重视安全问题，严格把关，遏制校园食品安全问题的发生，为学生的健康学习提供坚实的后勤保障。
2、引进专业人才。
学校食堂管理要高度重视人才的作用，在实践中积极引进专业人才，为管理工作提供专业知识方面的支持。同时要对已有工作人员进行专业素质培训，使其综合素质得到全面提升，为学校食堂管理工作提供源源不断的智力支持和方向保证。
3、重视财务管理。
财务管理工作是食堂管理的核心工作之一，要通過提高思想重视程度，解决思想问题，对其中存在的问题进行及时的完善和补充，解决财务问题，为学校食堂管理工作提供经济支持。
4、更新信息设备。
食堂管理工作发展的过程中要对新时期的技术设备进行及时的更新和完善，引入新时期出现的计算机等技术，极大的提高食堂管理时代气息，通过新的网络技术，提升管理质量和效率。
5、完善规章制度。
学校管理工作要从制度入手，对各项工作进行相关约束，建立健全相关制度，同时要提高执行力，做到有据可依、违规必追，规范相关人员的行为，提高管理工作的质量和效率，为教育的发展提供坚实的保障。
小结：
学校食堂管理工作重于泰山，在实践中我们发现虽然说其中存在问题，但是仍然朝着健康的方向发展。我们要保持信心，从实践中找到问题，分析问题，找到解决问题的措施，不断提高学校食堂管理的质量和效率，实现教育的全面发展。
参考文献
[1]龙娉；HACCP体系在学校食堂饮食安全管理中的应用研究[D]；石河子大学；2011年
[2]梁利花；河南省农村寄宿制中小学食堂不同经营模式卫生学评价[D]；郑州大学；2011年
[3]钱新树；；义务教育学校食堂财务管理存在问题的思考与对策[J]；企业家天地（理论版）；2010年09期
[4]王修祥；在农村高中生物教学中实施营养健康教育的研究[D]；东北师范大学；2011年
[5]潘庆年；；清流县中小学校食堂卫生现状调查[J]；海峡预防医学杂志；2011年03期