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以赤霞珠葡萄为原料,通过对比不同树龄VSP架型赤霞珠葡萄酒的理化指标检测与葡萄酒品鉴,研究玛纳斯地区不同树龄赤霞珠葡萄对葡萄酒品质的影响。结果表明,8年生VSP架型葡萄果实的成熟度明显高于4年生VSP架型葡萄,且最终酿成的葡萄酒质量更好。
玛纳斯地区不同树龄葡萄对葡萄酒质量的影响
【摘 要】
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以赤霞珠葡萄为原料,通过对比不同树龄VSP架型赤霞珠葡萄酒的理化指标检测与葡萄酒品鉴,研究玛纳斯地区不同树龄赤霞珠葡萄对葡萄酒品质的影响。结果表明,8年生VSP架型葡萄果
【机 构】
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新疆中信国安葡萄酒业有限公司,新疆酿酒葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年13期
【基金项目】
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新疆自治区十三五重大科技专项(编号:2017A01001-3),昌吉州科技支撑产业高质量发展专项(编号:2019Z02-01)
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