论文部分内容阅读
摘要：高血压是一种由多种基因遗传与环境因素交互相作用而产生的以动脉血压升高为特征的全身性疾病。高血压会引起严重的中风、肾功能衰竭、左心室肥大、心律失常、动脉硬化、猝死等。它是破坏心脑、肾器官的无形杀手。现在我们共同探讨高血压的营养膳食。
关键词：调整饮食结构防治高血压探讨
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.05.331
【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2014）05-0208-02
高血压是一种由多种基因遗传与环境因素交互相作用而产生的以动脉血压升高为特征的全身性疾病。高血压会引起严重的中风、肾功能衰竭、左心室肥大、心律失常、动脉硬化、猝死等。它是破坏心脑、肾器官的无形杀手。
据中国卫生部的统计资料显示，我国的高血压患者已超过l亿人。而且每年还以超过300万人的速度在增长。现有脑卒中患者500余万，每年新发病150多万人，死亡20万人，其中76%的人有高血压病史，冠心病患者约有1000多万，65%有高血压病史，1998年，卫生部为了提高广大群众对其危害的认识。决定将每年的10月8日定为“全国高血压日”。
国际公认：超重、高盐膳食、中度以上饮酒是高血压病源的重要因素。所以，改善生活方式，科学的合理营养膳食对高血压患者及血压正常者都是一种合理的防治疗法。
现在我们共同探讨高血压的营养膳食。
1高血压患者的三餐营养饮食要求
（1）均衡膳食：病患者如果长期低蛋白、低钾、低钙对高血压很不利。
（2）在主食当中，宜食玉米面、小米、养面、莜面、燕麦片等。
（3）在豆类中，常食黄豆、绿豆等。
（4）蔬菜类中，苋菜、油菜、莴笋、花菜、番茄等。
（5）水果类中，有香蕉、桃、杏、柑橘、红果、红枣等。
（6）乳制品类有：豆类制品、蔬菜、海带、虾米、牛奶等。
（7）其它：海带、紫菜、香菇、木耳、土豆、甘薯、山药等都对高血压患者有益。
2高血压患者的营养性食品
2.1蛋白质类食品：①适宜的食品：脂肪含量少，蛋白质高、优的食品：嫩鲜肉、鱼肉、蛋、牛奶、及牛奶制品、大豆制品（豆腐、黄豆粉、青菜丝）。②应忌的食品：脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、香肠、排骨肉、鲸鱼肉、鳗鱼、金枪鱼等）。
2.2脂肪类食品：①适宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉酱。②应忌的食品：动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
2.3碳水化合物食品：①适宜的食品：米饭、粥、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。②应忌的食品番薯、干豆类、味浓的饼干类。
2.4维生素及矿物质食品：①适宜的食品：菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、南瓜、百合根、茄子、黄瓜、等（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、海藻类、菌类）。②应忌的食品：牛蒡、竹切身、玉米、芥菜、葱、辣椒等。
2.5其它食品：①适宜的食品：淡红茶、酵母乳饮料。②应忌的食品：芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等、咸鱼类、咸菜类、糖酱油煮的菜、酱菜等。
3科学饮食、控制血压升高
3.1合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食是指高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。
3.2可使用非盐调味品增加食物美味，少吃加工过的食物，因这类食物含有较多的钠盐。
3.3饮料中，如可乐含有的咖啡因可在一段时间内使血压升高。如每天饮用一杯红葡萄酒可使血压降低。过量饮酒可加重血压升高。
3.4适量的维生素及微量元素同样有助于降低血压。经实验证明，每日摄入800毫克的钙和300毫克的镁对治疗高血压有益。如各种菜籽、坚果、大豆、碗豆和深色蔬菜中含丰富的钙和镁。
4介绍几款降血压美味汤
4.1五味降压杂菜汤：紫菜1块、芹菜2棵、番茄1个、马蹄10个、洋葱半个，以上料切好后同煮、调味食用。
4.2海带决明汤：海带30克、草决明15克煮半小时后食用。
4.3海哲钩藤汤：海哲250克、嫩钩藤20克煮半小时后食用。
4.4双耳汤：白木耳、黑木耳各10克、冰糖30克煮好后食用，1133次。
4.5山楂黄瓜汤：山楂30克、黄瓜l条、山查先煮、黄瓜后煮，煮15分钟可食用。
4.6参贝汤：海参1条、干贝2个、海带20克、夏枯草20克，几种材料同煮30分钟后食用。
4.7菊花、枸杞泡水饮用可降血压。
4.8食蜂胶有助降血压。蜂胶中的黄酮类质具有很强的抗氧能力，不仅可以减速少过氧化脂对血管的危害，改善微循环，可以降低过高的血压。
5与高血压相克的食物
高血压相克的食物：浓茶、高热能、精细食物、高胆同醇、动物蛋白、狗肉、鸡汤、辛辣、高脂、多盐、酒；在高血压的营养膳食中，特别注意与它相克的食物，尽可能禁食这些食物，不能贪恋自己的口味习惯，这样才能控制好血压的正常指数，对患者的健康恢复有益处。
关键词：调整饮食结构防治高血压探讨
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.05.331
【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2014）05-0208-02
高血压是一种由多种基因遗传与环境因素交互相作用而产生的以动脉血压升高为特征的全身性疾病。高血压会引起严重的中风、肾功能衰竭、左心室肥大、心律失常、动脉硬化、猝死等。它是破坏心脑、肾器官的无形杀手。
据中国卫生部的统计资料显示，我国的高血压患者已超过l亿人。而且每年还以超过300万人的速度在增长。现有脑卒中患者500余万，每年新发病150多万人，死亡20万人，其中76%的人有高血压病史，冠心病患者约有1000多万，65%有高血压病史，1998年，卫生部为了提高广大群众对其危害的认识。决定将每年的10月8日定为“全国高血压日”。
国际公认：超重、高盐膳食、中度以上饮酒是高血压病源的重要因素。所以，改善生活方式，科学的合理营养膳食对高血压患者及血压正常者都是一种合理的防治疗法。
现在我们共同探讨高血压的营养膳食。
1高血压患者的三餐营养饮食要求
（1）均衡膳食：病患者如果长期低蛋白、低钾、低钙对高血压很不利。
（2）在主食当中，宜食玉米面、小米、养面、莜面、燕麦片等。
（3）在豆类中，常食黄豆、绿豆等。
（4）蔬菜类中，苋菜、油菜、莴笋、花菜、番茄等。
（5）水果类中，有香蕉、桃、杏、柑橘、红果、红枣等。
（6）乳制品类有：豆类制品、蔬菜、海带、虾米、牛奶等。
（7）其它：海带、紫菜、香菇、木耳、土豆、甘薯、山药等都对高血压患者有益。
2高血压患者的营养性食品
2.1蛋白质类食品：①适宜的食品：脂肪含量少，蛋白质高、优的食品：嫩鲜肉、鱼肉、蛋、牛奶、及牛奶制品、大豆制品（豆腐、黄豆粉、青菜丝）。②应忌的食品：脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、香肠、排骨肉、鲸鱼肉、鳗鱼、金枪鱼等）。
2.2脂肪类食品：①适宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉酱。②应忌的食品：动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
2.3碳水化合物食品：①适宜的食品：米饭、粥、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。②应忌的食品番薯、干豆类、味浓的饼干类。
2.4维生素及矿物质食品：①适宜的食品：菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、南瓜、百合根、茄子、黄瓜、等（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、海藻类、菌类）。②应忌的食品：牛蒡、竹切身、玉米、芥菜、葱、辣椒等。
2.5其它食品：①适宜的食品：淡红茶、酵母乳饮料。②应忌的食品：芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等、咸鱼类、咸菜类、糖酱油煮的菜、酱菜等。
3科学饮食、控制血压升高
3.1合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食是指高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。
3.2可使用非盐调味品增加食物美味，少吃加工过的食物，因这类食物含有较多的钠盐。
3.3饮料中，如可乐含有的咖啡因可在一段时间内使血压升高。如每天饮用一杯红葡萄酒可使血压降低。过量饮酒可加重血压升高。
3.4适量的维生素及微量元素同样有助于降低血压。经实验证明，每日摄入800毫克的钙和300毫克的镁对治疗高血压有益。如各种菜籽、坚果、大豆、碗豆和深色蔬菜中含丰富的钙和镁。
4介绍几款降血压美味汤
4.1五味降压杂菜汤：紫菜1块、芹菜2棵、番茄1个、马蹄10个、洋葱半个，以上料切好后同煮、调味食用。
4.2海带决明汤：海带30克、草决明15克煮半小时后食用。
4.3海哲钩藤汤：海哲250克、嫩钩藤20克煮半小时后食用。
4.4双耳汤：白木耳、黑木耳各10克、冰糖30克煮好后食用，1133次。
4.5山楂黄瓜汤：山楂30克、黄瓜l条、山查先煮、黄瓜后煮，煮15分钟可食用。
4.6参贝汤：海参1条、干贝2个、海带20克、夏枯草20克，几种材料同煮30分钟后食用。
4.7菊花、枸杞泡水饮用可降血压。
4.8食蜂胶有助降血压。蜂胶中的黄酮类质具有很强的抗氧能力，不仅可以减速少过氧化脂对血管的危害，改善微循环，可以降低过高的血压。
5与高血压相克的食物
高血压相克的食物：浓茶、高热能、精细食物、高胆同醇、动物蛋白、狗肉、鸡汤、辛辣、高脂、多盐、酒；在高血压的营养膳食中，特别注意与它相克的食物，尽可能禁食这些食物，不能贪恋自己的口味习惯，这样才能控制好血压的正常指数，对患者的健康恢复有益处。