红米竹筒饭
　　用西双版纳香竹做容器，把红米洗干净后，在竹筒里放一根比筷子还长的管子，把米放进去，蒸一小时，米快熟的时候把管子拿出来即可。红米竹筒饭吃起来有淡淡竹香，还可凭个人喜好加入白糖。
　　彝家腊肉蛋炒饭
　　多放一些水，把红米和少许糯米一起煮熟，把云南彝族的老腊肉或重庆腊肉、鸡蛋单独炒香，再与红米饭、皱皮青椒和红椒丁一起炒，起锅时放一些葱花调味。
　　铜锅菌王红米饭
　　生米里放点油，放入紫铜锅焖半小时，然后把调好味的野生云南牛肝菌、松茸、白蘑菇、白玉菇等放到水快干的米飯上慢慢焖热。菌香缭绕，有着质朴云南味道的铜锅菌王红米饭就可以出锅了。
　　红米饭
　　按照2：1的比例放入白米和红米，加入米量1.2？1.5倍水，最好使用压力型电饭煲，熟后即为米香浓郁、松软可口的红米饭。
　　红米粥
　　梯田红米煮粥尤佳。可配入自己喜欢的糯米、红枣、莲子、枸杞、红豆等食材，也可将浸泡好的红米与泡米水直接煮纯红米粥。
　　米糊
　　将适量浸泡好的梯田红米（含泡米水），与黄豆、花生等食材一起放入豆浆机内打碎即可。或者可以用煮好的红米粥和其他自己喜好的食材一起打碎，做成营养红米糊。