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【摘要】随着城镇化的发展，我市蔬菜种植面积不断减少，根据我市蔬菜产销实际，调整和优化种植结构要明确发展重点。
【关键词】蔬菜种植;面积;种植结构
近几年来，随着城镇化的发展，我市种菜面积不断减少，我市蔬菜生产正面临着新的挑战，突出表现在种植的蔬菜种类少，上市较集中，生产成本高，缺乏竞争力，有些蔬菜还“销售难”，效益并不理想，往往出现增产不增收的现象。但就全国末讲，种菜热是处于升温阶段，特别是国家实施菜蓝子工程以来，在科技的推动下，蔬菜的生产发生了显著变化，城镇蔬菜市场数量充足，品种多样，淡季不淡，市场竞争加剧。特别是今年，随着农产品价格的升高，蔬菜的价格也一路上升，种莱和种大田作物比较起来效益有明显的增加，加之国家“三农”政策的优势，农民种菜的积极性有明显的增加。
因此，在继续扩大蔬菜生产并普遍把出路寄托在全国大市场的时候，只有理清发展蔬菜生产的思路，才能明确种什么菜好，种多少好。因地制宜地调整和优化种植结构，提高对市场的应变能力和竞争力，满足内外市场需求，取得最佳的经济和社会效益，提供以下建议，供参考。
1.根据我市蔬菜产销实际，调整和优化种植结构
首先要明确发展重点。全市蔬菜主要生产县区，可分为二个层次。
第一层次各郊区是为市区、矿区服务的近郊蔬菜基地，是城市蔬菜供应的主要来源，包括各县城周边的乡村，安排种植的各种蔬菜，以面向当地市场为主，所生产的蔬菜称为商品菜。
第二层次各地区要充分发挥地理、气候、资源、生产优势，以及现有的设施作用，积极发展面向国内外市场的蔬菜，努力拓宽外销渠道，增加脱水加工能力，开拓提高效益和创汇之路，所生产的蔬菜称之为调出菜或创汇菜。根据我市及我省的独特的气候条件及自然生态条件，有关地区应把蔬菜生产作为一个产业来推动，形成产业优势，生产和销售必须齐抓共管，以提高蔬菜产业整体的质量和效益。
2.面向当地市场种植蔬菜的原则
大路菜应稳定种植面积，积极增加新的蔬菜种类和适当发展稀特菜，努力做到春提前、夏排开、秋延后、冬选择。具件意见是：
2.1春菜的种植应注意早春淡季上市和排开播种,分期上市的早春大白菜、菜心、香菜、菠菜、及各种绿叶蔬菜的需要量比较大，效益比较好，可以适当多种。因为各种绿叶蔬菜只要品种选对，排开播种是解决春淡的最佳办法。另外春种的大白菜、甘兰只要品种选对、播种适时、科学管理，质量得到保证，效益是非常可观的。
2.2夏菜需要量很大，外销量也很大，是我省大多数农民朋友大做文章的最好时期。此时是面向全国种植调出菜的最好季节，我省大多数地区包括我市的夏季平均温度在20——25度，30度以上温度的天气只有几天，这个时期雨季、暖季同期，不仅有利于夏季蔬菜生长发育和产量形成，而且，许多南北方城市无法越夏的蔬菜，尤其是一些易感病毒病的果菜类以及洋葱、荷兰豆、大蒜等，从春到秋可以在此一直健壮生长，并安全越夏。因此，我市部分夏秋蔬菜，因其品种优、质量好和上市时间正逢许多城市正处于淡季的优势，受到外省市场的欢迎，但这方面的工作做得较少，应加强。尤其是许多喜凉的绿叶蔬菜，如芫荽（香菜）、豌豆尖等。以及黄花菜、草石蚕、荷兰豆、青椒、蕃茄、胡萝卜等都是调出的好蔬菜。
2.3秋季是丰收的季节，同时也是蔬菜生产和销售的旺季，此时各种蔬菜大量上市，因品种多、数量大，上市集中，所以会造成卖菜难的局面，这个时期农民朋友们应注意不要种或少种大路菜，否则会造成丰产欠收的局面。而应种一些作为贮藏加工或脱水加工的蔬菜品种。如雪里红、花叶芥菜等。作为新鲜上市的蔬菜种植，最好在专家的指导下根据市场的需求来种植。
2.4冬季是万物体眠的季节，同时是蔬菜生产和上市的淡季，但现在随着科技的发展和人民生活水平的提高，现在的冬淡已不淡了，原因是随着大棚的发展和运用，中原地区大力的发展大棚蔬菜、两广热带地区的反季节蔬菜大力发展，加之全国的交通、物流的大力发展。这样全国各市场的冬淡已有较为丰富的、品种较多的新鲜蔬菜了。但作为我市及我省的农民朋友来讲，我们冬季没有热带的气候，同时阳光较少，对发展大棚又极为不利，所以我们在冬季应根据各地区的自然和气候条件进行选择性的栽培。
3.农民朋友在种植的过程中要注意的问题
3.1城市近郊种菜的乡村要利用紧靠市区的区位优势，自产自销以提高经济效益。
3.2稳定菜田的面积，不要靠扩展种植面积来增产，而要靠科技提高单产来增产的理念。
3.3不断的引进新品种、新类型，同时做到引种观察一代、示范一代、扩广一代的做法。另外，在市场供应的空档上多下功夫，尽可能的多安排种植淡季菜、反季节菜。
3.4传统的、老的种菜乡或村要根据近几年的实际，进一步明确发展重点，形成各自有特色的专业生产，尽可能集中连片，形成规模，一定要有一定的商品数量，如有几个品种搭配更好。同时要增强品牌意识，一定要将产品的优势转化为品牌优势，以赢得市场，给调出创造条件。新的或准备成立种植蔬菜的乡或村，一定要在专家或专业人员指导下进行。这样才不走弯路或少走弯路。
3.5根据内外市场的需要，发展渡淡、保节、,礼品、特需蔬菜和适宜转为出口和加工的蔬菜，积极采取灵活多变的措施，增加蔬菜的品种和数量，延长供应时间。
3.6各专业生产基地、乡或村要树立蔬菜生产的“绿色”意识，生产“放心菜”，逐步走向“无公害蔬菜”生产之路。现农业部已经启动了重在农产品质量和保证消费安全的“无公害农产品”行动计划，全国已建起“护菜协议”，实行“蔬菜农药残留检测互通卡”制度，不少大城市实行了“无公害蔬菜”上市。因此农民朋友们，在栽培各種蔬菜时，都要做到合理施肥、安全用药，尽量少用化肥、少用农药。蔬菜生产“量有度，质无限”，质包括品种结构、均衡上市、质量鲜嫩，只有优质，才有市场。无论是商品菜还是调出菜，都要按照新鲜、优质、营养、安全、方便的消费要求，做到加工整理成净菜上市。
3.7政府要积极发展规模较大、配套齐全、资金雄厚的专门与蔬菜种植户联结的龙头企业，以解决农民卖菜难的问题。就目前的形式来看，只有逐步形成产、加、销一体化形式，才能发挥很好的作用。条件成熟的乡村可设立固定的调出菜批发市场，也可以集体经济为依托，农民自愿联合兴办合作制（股份制）销售企业，选择农村优秀管理人才组织管理，把蔬菜卖出去。同时要培养一支高素质、会经营的农民经纪人队伍，走向国内外市场，把农民生产的蔬菜销往大江南北、世界各地。
4.提高蔬菜产品的加工增值率和出口创汇
当前，发达国家人们食物结构由肉食为主转向素食为主，蔬菜的需求量增大，同时我国对蔬菜的需求量也在增加。而蔬菜的生产相对较弱，其原因主要是蔬菜的品种多，种植管理很不适合机械作业，大多靠人力操作，劳动强度大，生产成本较高，产量低。蔬菜出口具有明显的优势，一般认为每吨平均出口价是国内市场价的几倍。因此，蔬菜已成为我国农产品出口值最大、比较效益最高的产品。但我市及我省出口的蔬菜，无论是品种或数量是非常少的，鲜菜出口就更少了。为发挥我省的气候优势，应大力发展出口蔬菜的栽培。
出口创汇是一项综合性的系统工程，在开发国外市场上，我市处于起步阶段，尚有较大的难度，建议市县及省级有关部门积极创造条件，进一步扩大与兄弟省市之间的蔬菜合作领域，力求尽快与国际蔬菜产销接轨，为蔬菜出口服务，推进创汇蔬菜向前发展。■
【关键词】蔬菜种植;面积;种植结构
近几年来，随着城镇化的发展，我市种菜面积不断减少，我市蔬菜生产正面临着新的挑战，突出表现在种植的蔬菜种类少，上市较集中，生产成本高，缺乏竞争力，有些蔬菜还“销售难”，效益并不理想，往往出现增产不增收的现象。但就全国末讲，种菜热是处于升温阶段，特别是国家实施菜蓝子工程以来，在科技的推动下，蔬菜的生产发生了显著变化，城镇蔬菜市场数量充足，品种多样，淡季不淡，市场竞争加剧。特别是今年，随着农产品价格的升高，蔬菜的价格也一路上升，种莱和种大田作物比较起来效益有明显的增加，加之国家“三农”政策的优势，农民种菜的积极性有明显的增加。
因此，在继续扩大蔬菜生产并普遍把出路寄托在全国大市场的时候，只有理清发展蔬菜生产的思路，才能明确种什么菜好，种多少好。因地制宜地调整和优化种植结构，提高对市场的应变能力和竞争力，满足内外市场需求，取得最佳的经济和社会效益，提供以下建议，供参考。
1.根据我市蔬菜产销实际，调整和优化种植结构
首先要明确发展重点。全市蔬菜主要生产县区，可分为二个层次。
第一层次各郊区是为市区、矿区服务的近郊蔬菜基地，是城市蔬菜供应的主要来源，包括各县城周边的乡村，安排种植的各种蔬菜，以面向当地市场为主，所生产的蔬菜称为商品菜。
第二层次各地区要充分发挥地理、气候、资源、生产优势，以及现有的设施作用，积极发展面向国内外市场的蔬菜，努力拓宽外销渠道，增加脱水加工能力，开拓提高效益和创汇之路，所生产的蔬菜称之为调出菜或创汇菜。根据我市及我省的独特的气候条件及自然生态条件，有关地区应把蔬菜生产作为一个产业来推动，形成产业优势，生产和销售必须齐抓共管，以提高蔬菜产业整体的质量和效益。
2.面向当地市场种植蔬菜的原则
大路菜应稳定种植面积，积极增加新的蔬菜种类和适当发展稀特菜，努力做到春提前、夏排开、秋延后、冬选择。具件意见是：
2.1春菜的种植应注意早春淡季上市和排开播种,分期上市的早春大白菜、菜心、香菜、菠菜、及各种绿叶蔬菜的需要量比较大，效益比较好，可以适当多种。因为各种绿叶蔬菜只要品种选对，排开播种是解决春淡的最佳办法。另外春种的大白菜、甘兰只要品种选对、播种适时、科学管理，质量得到保证，效益是非常可观的。
2.2夏菜需要量很大，外销量也很大，是我省大多数农民朋友大做文章的最好时期。此时是面向全国种植调出菜的最好季节，我省大多数地区包括我市的夏季平均温度在20——25度，30度以上温度的天气只有几天，这个时期雨季、暖季同期，不仅有利于夏季蔬菜生长发育和产量形成，而且，许多南北方城市无法越夏的蔬菜，尤其是一些易感病毒病的果菜类以及洋葱、荷兰豆、大蒜等，从春到秋可以在此一直健壮生长，并安全越夏。因此，我市部分夏秋蔬菜，因其品种优、质量好和上市时间正逢许多城市正处于淡季的优势，受到外省市场的欢迎，但这方面的工作做得较少，应加强。尤其是许多喜凉的绿叶蔬菜，如芫荽（香菜）、豌豆尖等。以及黄花菜、草石蚕、荷兰豆、青椒、蕃茄、胡萝卜等都是调出的好蔬菜。
2.3秋季是丰收的季节，同时也是蔬菜生产和销售的旺季，此时各种蔬菜大量上市，因品种多、数量大，上市集中，所以会造成卖菜难的局面，这个时期农民朋友们应注意不要种或少种大路菜，否则会造成丰产欠收的局面。而应种一些作为贮藏加工或脱水加工的蔬菜品种。如雪里红、花叶芥菜等。作为新鲜上市的蔬菜种植，最好在专家的指导下根据市场的需求来种植。
2.4冬季是万物体眠的季节，同时是蔬菜生产和上市的淡季，但现在随着科技的发展和人民生活水平的提高，现在的冬淡已不淡了，原因是随着大棚的发展和运用，中原地区大力的发展大棚蔬菜、两广热带地区的反季节蔬菜大力发展，加之全国的交通、物流的大力发展。这样全国各市场的冬淡已有较为丰富的、品种较多的新鲜蔬菜了。但作为我市及我省的农民朋友来讲，我们冬季没有热带的气候，同时阳光较少，对发展大棚又极为不利，所以我们在冬季应根据各地区的自然和气候条件进行选择性的栽培。
3.农民朋友在种植的过程中要注意的问题
3.1城市近郊种菜的乡村要利用紧靠市区的区位优势，自产自销以提高经济效益。
3.2稳定菜田的面积，不要靠扩展种植面积来增产，而要靠科技提高单产来增产的理念。
3.3不断的引进新品种、新类型，同时做到引种观察一代、示范一代、扩广一代的做法。另外，在市场供应的空档上多下功夫，尽可能的多安排种植淡季菜、反季节菜。
3.4传统的、老的种菜乡或村要根据近几年的实际，进一步明确发展重点，形成各自有特色的专业生产，尽可能集中连片，形成规模，一定要有一定的商品数量，如有几个品种搭配更好。同时要增强品牌意识，一定要将产品的优势转化为品牌优势，以赢得市场，给调出创造条件。新的或准备成立种植蔬菜的乡或村，一定要在专家或专业人员指导下进行。这样才不走弯路或少走弯路。
3.5根据内外市场的需要，发展渡淡、保节、,礼品、特需蔬菜和适宜转为出口和加工的蔬菜，积极采取灵活多变的措施，增加蔬菜的品种和数量，延长供应时间。
3.6各专业生产基地、乡或村要树立蔬菜生产的“绿色”意识，生产“放心菜”，逐步走向“无公害蔬菜”生产之路。现农业部已经启动了重在农产品质量和保证消费安全的“无公害农产品”行动计划，全国已建起“护菜协议”，实行“蔬菜农药残留检测互通卡”制度，不少大城市实行了“无公害蔬菜”上市。因此农民朋友们，在栽培各種蔬菜时，都要做到合理施肥、安全用药，尽量少用化肥、少用农药。蔬菜生产“量有度，质无限”，质包括品种结构、均衡上市、质量鲜嫩，只有优质，才有市场。无论是商品菜还是调出菜，都要按照新鲜、优质、营养、安全、方便的消费要求，做到加工整理成净菜上市。
3.7政府要积极发展规模较大、配套齐全、资金雄厚的专门与蔬菜种植户联结的龙头企业，以解决农民卖菜难的问题。就目前的形式来看，只有逐步形成产、加、销一体化形式，才能发挥很好的作用。条件成熟的乡村可设立固定的调出菜批发市场，也可以集体经济为依托，农民自愿联合兴办合作制（股份制）销售企业，选择农村优秀管理人才组织管理，把蔬菜卖出去。同时要培养一支高素质、会经营的农民经纪人队伍，走向国内外市场，把农民生产的蔬菜销往大江南北、世界各地。
4.提高蔬菜产品的加工增值率和出口创汇
当前，发达国家人们食物结构由肉食为主转向素食为主，蔬菜的需求量增大，同时我国对蔬菜的需求量也在增加。而蔬菜的生产相对较弱，其原因主要是蔬菜的品种多，种植管理很不适合机械作业，大多靠人力操作，劳动强度大，生产成本较高，产量低。蔬菜出口具有明显的优势，一般认为每吨平均出口价是国内市场价的几倍。因此，蔬菜已成为我国农产品出口值最大、比较效益最高的产品。但我市及我省出口的蔬菜，无论是品种或数量是非常少的，鲜菜出口就更少了。为发挥我省的气候优势，应大力发展出口蔬菜的栽培。
出口创汇是一项综合性的系统工程，在开发国外市场上，我市处于起步阶段，尚有较大的难度，建议市县及省级有关部门积极创造条件，进一步扩大与兄弟省市之间的蔬菜合作领域，力求尽快与国际蔬菜产销接轨，为蔬菜出口服务，推进创汇蔬菜向前发展。■