时下流行“吃四条腿的不如吃两条腿的吃两条腿的不如吃一条腿的”。菌类流行也是近几年的事，松茸作为其中的“高级养生食材”有异军突起之势。
　　
　　关于松茸热的兴起
　　流行最广的是两个故事：一个是，第二次世界大战，美国向日本长崎、广岛投放原子弹，所有的植物基本毁灭，只有松茸顽强地继续生长，松茸“植物之王”的美名也就因此而来；另一个是有一受原子辐射的日本人，来到云南深山住了三四年，竟依然健康，回日本经过检查，此人已找不到受辐射污染的痕迹。日本、美国专家立即联合组成考察组，跟踪他来到云南深山，寻找到此人曾食用的蘑菇，经过研究，其中多种蘑菇中含有防癌、治辐射的作用，其中以松茸为最。
　　
　　
　　松茸珍贵之由
　　迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，究其原因，主要因为松茸是共生菌，在它的生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根。松茸从树木根系吸收自身生长所需的物质、抗生物质及其它有用物质。由于只能利用野生资源或仿生栽培，因此松茸是真正的绿色食品。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。7月到9月是林芝松茸的成熟季节，产地老百姓夜间打手电上山，采下后需要用冰降温和保鲜。新采的松茸一般只可保鲜三天，所以显得弥足珍贵。
　　
　　松茸讲究的是新鲜，越鲜则味道越浓郁，松茸不同的部位，有着不同的口感和滋味。松茸头部最为清香，菌身爽甜，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸煮鸡是一道很平凡的做法，在比较难获得新鲜松茸的地方这样的做法较为普遍。产区云南最流行的吃法则是用来凉拌，原生态的吃法。炭烧松茸能让松茸的清香发挥得淋漓尽致，口感甜美多汁，清新诱人。也可煮成喷香扑鼻的松茸饭。