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在五种食用油脂中加入适量的高原蚤缀、刺芒龙胆、黄花棘豆、风毛菊的乙醇提取物,通过测定不同时期的POV,研究了以上四种藏药对食用油脂的抗氧化作用,试验结果表明,四种藏药的乙醇提取物均对五种食用油脂有一定的抗氧化作用。
四种藏药对食用油脂抗氧化性的初步研究
【摘 要】
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在五种食用油脂中加入适量的高原蚤缀、刺芒龙胆、黄花棘豆、风毛菊的乙醇提取物,通过测定不同时期的POV,研究了以上四种藏药对食用油脂的抗氧化作用,试验结果表明,四种藏药
【机 构】
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青海民族学院化学与生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年8期
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