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介绍了HACCP体系的有关内容、酱油生产过程中存在的安全危害及酱油行业应用HACCP体系的操作程序.
HACCP体系与酱油生产
【摘 要】
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介绍了HACCP体系的有关内容、酱油生产过程中存在的安全危害及酱油行业应用HACCP体系的操作程序.
【机 构】
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南京酿造集团公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2003年1期
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