维罗纳（Verona），在拉丁语中为“极其高雅的城市”，经莎翁巨著《罗密欧与朱丽叶》问世后升级为世界爱城，成为众善男信女游历意大利首选朝圣之地。而今，奔赴维罗纳的人们仍络绎不绝，或为寻爱找一个美好的借口，或为慰藉不安分的味蕾而奔向美酒之城，亲自体验强劲回甘的阿玛罗尼红葡萄酒或婉约绵长的露甘纳白葡萄酒。而我，属于后者。在多年前，我曾在加尔达湖畔的一间意大利餐厅发现了泽纳多阿玛罗尼红葡萄酒（Zenato Amarone），店长都觉得这是当地风土典范代表，固守传统又融合当代工艺，最重要的是价格非常亲民。
　　葡萄酒是个非常美好而又奇妙的东西，每年新酒快出厂时，如候鸟般的我，迫不及待地赶回维罗纳城；到泽纳多酒庄，与庄主纳迪亚（Nadia）和阿尔贝托（Alberto）品鉴他们新出桶的阿玛罗尼，他俩如小学生一样地忐忑，等待着我对他们新作的评判，美好的是，都没有让我失望过。他们的妈妈基娅拉（Chiara）在一旁慈祥的看着，她和丈夫塞尔吉奥·泽纳多（SeroiO Zenato）从上世纪60年代的几公顷良田起家，精耕细作，发展成为如今r]百公顷的世界名庄。子承父业，勤恳持家，靠天吃饭；尊重上天，融入对土地的热爱，家族佳酿得以传承，每每此时，我都获益良多。让我非常自豪的是，两年前，我把泽纳多酒庄的佳酿带回上海，经过华饮（Sino Drlnk）同事们的努力，来自北京、广州、成都、厦门等地的朋友们都能在家畅饮来自爱城维罗纳的琼瑶玉液，围桌夜话，把酒言欢……
　　四种搭配原则，口味大不同！
　　01.平衡原则
　　即为在两种极端滋味中，注入一种介于两者之间的味道，均匀地；中淡这两种味道的强势，寻找中间的平衡，同时让单一比例的味道富有更多层次。
　　02混合原则
　　让各种味道充分散发，并能在其混合后产生一种新滋味，且赋予这种搭配一种有代表性的味道。
　　03.加强原则
　　最经典的搭配原则，以相似或相同味道的酒来增强甜品和酒的影响力，互相增强会使这种味道达到回味无穷的效果。如常听说的甜品配甜酒，找一款比甜品的甜度相似或更甜的酒就可以尝到其中的美妙。若是半甜的酒则不宜配太甜的甜品了。
　　04.对比原则
　　使甜品和酒的口味不会相去甚远，而是更加合理。如口感清爽而果香浓郁的酒就可以和过于油腻的甜品产生互补。