【摘 要】
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研究了天竺葵红色素的提取条件和理化性质,考察了pH值、温度、光照时间及金属离子等因素对色素稳定性的影响.结果表明在pH=4～5的80%的乙醇溶液中色素的提取率最高,得率为6.8%.
【机 构】
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淮南师范学院化学生物系,黄山市劳动局就业培训中心
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研究了天竺葵红色素的提取条件和理化性质,考察了pH值、温度、光照时间及金属离子等因素对色素稳定性的影响.结果表明在pH=4～5的80%的乙醇溶液中色素的提取率最高,得率为6.8%.该色素宜在酸性环境中使用,在10℃～90℃范围内,光照时间及常见金属离子对其性能影响不大.光谱扫描结果指出该色素在277.50nm处有强吸收,表明其有一定的吸收紫外光的作用.
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