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【中图分类号】R656.6 【文献标识码】A 【文章编号】1632-5281（2014）07
【摘要】对胃具有保健功能的食物、中药、保健品：小米、馒头、淀粉、米饭、 面条、苏打、南瓜、山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、猪肚、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、猴头菇、土豆烧牛肉、韭菜、蜂蜜、菠菜、樱桃、银耳、红枣、核桃、葱、姜、蒜、花生、杏仁、苹果、包心菜、红薯、白开水、山药；蜂胶粉、砂仁、白灼、黄芪、栀子、人参、茯苓、黄芪、白术、甘草；大麦及麦芽、得而乐、壳聚糖、螺旋藻、蛋白质粉、芦荟、鹿茸；良好饮食习惯等能够保护胃黏膜具有养胃作用。
【关键词】胃 保健
1.保护胃的食物
健脾养胃的食物：如馒头、淀粉、米饭、 面条、苏打、山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、猪肚、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。小米：暖胃，安神。南瓜：南瓜性温，味甘。保护胃粘膜，南瓜：所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。黄豆及豆制品如：豆粉，豆腐和各种豆类如红小豆，饭豆，黑米等都含蛋白质和维生素.常食可治愈胃炎，溃疡，增加胃动力。大萝卜，白菜偏生的土豆丝（含维C）以上这些都是胃炎，胃溃疡的保健食品.是治疗胃酸的最佳食补。常吃豆饭，或面食，豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。胡萝卜等健脾胃. 猴头菇：胃粘膜有很好的保护作用。牛奶，鸡蛋：有修补胃粘膜而养胃功效。香菇：对胃粘膜损伤有明显的保护效果。土豆烧牛肉：牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品，土豆与牛肉同煮，由于土豆含多种维生素，可起着保护胃粘膜，有助于消化作用。韭菜：有健胃、提神、强肾等功效。蜂蜜：蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 红枣：春夏季养脾的佳品。菠菜：对解毒、防春燥颇有益处。樱桃：可调中益颜、健脾开胃。 葱、姜、蒜：可增进食欲，还具有杀菌防病的功效。大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃。羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症。另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。白开水养胃：补充、平衡身体的水分。粥养胃：粥类容易消化，八宝粥：里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。花生：富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。苹果：味甘、性凉。作用：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。包心菜：有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。红薯：性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记："补中，暖胃，肥五脏。"天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
2.健脾养胃的中药
健脾益气养胃作用的中草药：常用的有健脾益气类的山药，理气类的砂仁，清热类的栀子等。蜂胶粉、砂仁、白灼、黄芪合理组方：具有理气健脾，缓急止痛，促进胃粘膜保护因子，增强胃粘膜屏障功能，加速上皮细胞再生，增加胃粘膜血流量，调节粘膜血行畅通，增强胃粘膜防御功能，从而具有很好保护胃粘膜保健功能。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。黄芪，党参，人参：所含的总皂甙具抗菌，抗病毒及提高免疫力作用，对感染所致的胃粘膜损伤有效。
3.保护胃粘膜的保健品
大麦及麦芽：大麦中含有淀粉酶，转化糖酶，尿囊素，蛋白质分解酶，大麦有补胃消食，宽胸破积，舒气止泻之效.大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合。得而乐：海洋保健食品，具有很强的生理活性，与胃粘膜细胞非常亲和，能在胃内营造胃粘膜细胞生存的良好环境，有效延缓胃痛复发周期。壳聚糖：由于壳聚糖与胃酸作用后形成胶状液，附着在胃壁上形成保护膜，阻止了胃酸对损伤面的刺激，促进损伤面的修复，故壳聚糖可作为 双低聚糖和猴头菇多糖，同时具有调节肠道菌群和辅助保护胃粘膜两大功效.。螺旋藻：螺旋藻是碱性营养食物，既可中和胃酸，又可补充胃肠营养，其含有的叶绿素、β-胡萝卜素和γ-亚麻酸具有抗粘液性组织炎症、修补细胞损伤和恢复正常分泌功能的功效。促进消化道上皮细胞修复、再生和发挥正常功。芦荟：抗炎杀菌、促进伤口愈合复原的作用，可防治肠胃病 、口腔炎、食道炎、风湿病等。蛋白质粉：可增强体质，修复残缺、衰老的机体细胞，促进受损胃粘膜的恢复，促进胃肠蠕动及营养吸收。蜂胶作为保健食品主要有免疫调节的功效。还有辅助抗氧化，调节血脂、血压、血糖，辅助保护胃粘膜等保健功能。鹿茸：鹿茸中糖胺聚糖和蛋白质类成分可以保护胃黏膜免受胃液中H+以及乙醇损伤，对胃黏膜起到保护作用，提示其可用作功能性食品添加物用于胃酸过多及饮酒过度人群。
4.良好饮食习惯
饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
5.对胃的损伤
5.1过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，暴饮暴食，烟、酒。零食，糖果不断则胃就没时间休息，长期下去就会脾胃虚弱. 酒精本身可直接损害胃粘膜，各种辛辣食物的过量食用对胃均无益处.辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。
5.2脾胃不好时，性寒的食物不能吃：猕猴桃、甘蔗、西瓜、柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸荠甜瓜、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、马兰头、冷茶以及各种冷饮：冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。
参考文献
[1]熊思玉. 美研究人员证明牛奶并不影响人体对食物中铁的吸收[J]. 内蒙古畜牧科学. 2012（01）
[2]徐虹. 喝牛奶有讲究[J]. 新农村. 2002（08）
[3]田野. 食物放错地方损营养[J]. 农家参谋. 2011（02）
[4]郭鹏，邹艳. 大枣浸膏的制备及其在卷烟中的应用研究[J]. 轻工科技. 2013（12）
【摘要】对胃具有保健功能的食物、中药、保健品：小米、馒头、淀粉、米饭、 面条、苏打、南瓜、山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、猪肚、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、猴头菇、土豆烧牛肉、韭菜、蜂蜜、菠菜、樱桃、银耳、红枣、核桃、葱、姜、蒜、花生、杏仁、苹果、包心菜、红薯、白开水、山药；蜂胶粉、砂仁、白灼、黄芪、栀子、人参、茯苓、黄芪、白术、甘草；大麦及麦芽、得而乐、壳聚糖、螺旋藻、蛋白质粉、芦荟、鹿茸；良好饮食习惯等能够保护胃黏膜具有养胃作用。
【关键词】胃 保健
1.保护胃的食物
健脾养胃的食物：如馒头、淀粉、米饭、 面条、苏打、山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、猪肚、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。小米：暖胃，安神。南瓜：南瓜性温，味甘。保护胃粘膜，南瓜：所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。黄豆及豆制品如：豆粉，豆腐和各种豆类如红小豆，饭豆，黑米等都含蛋白质和维生素.常食可治愈胃炎，溃疡，增加胃动力。大萝卜，白菜偏生的土豆丝（含维C）以上这些都是胃炎，胃溃疡的保健食品.是治疗胃酸的最佳食补。常吃豆饭，或面食，豆沙包，或在面食中加入足量的黄豆粉，或黑香粉，常吃会有一个强壮的胃。胡萝卜等健脾胃. 猴头菇：胃粘膜有很好的保护作用。牛奶，鸡蛋：有修补胃粘膜而养胃功效。香菇：对胃粘膜损伤有明显的保护效果。土豆烧牛肉：牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品，土豆与牛肉同煮，由于土豆含多种维生素，可起着保护胃粘膜，有助于消化作用。韭菜：有健胃、提神、强肾等功效。蜂蜜：蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。 红枣：春夏季养脾的佳品。菠菜：对解毒、防春燥颇有益处。樱桃：可调中益颜、健脾开胃。 葱、姜、蒜：可增进食欲，还具有杀菌防病的功效。大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃。羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症。另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。白开水养胃：补充、平衡身体的水分。粥养胃：粥类容易消化，八宝粥：里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。花生：富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。苹果：味甘、性凉。作用：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。包心菜：有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。红薯：性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记："补中，暖胃，肥五脏。"天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
2.健脾养胃的中药
健脾益气养胃作用的中草药：常用的有健脾益气类的山药，理气类的砂仁，清热类的栀子等。蜂胶粉、砂仁、白灼、黄芪合理组方：具有理气健脾，缓急止痛，促进胃粘膜保护因子，增强胃粘膜屏障功能，加速上皮细胞再生，增加胃粘膜血流量，调节粘膜血行畅通，增强胃粘膜防御功能，从而具有很好保护胃粘膜保健功能。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。黄芪，党参，人参：所含的总皂甙具抗菌，抗病毒及提高免疫力作用，对感染所致的胃粘膜损伤有效。
3.保护胃粘膜的保健品
大麦及麦芽：大麦中含有淀粉酶，转化糖酶，尿囊素，蛋白质分解酶，大麦有补胃消食，宽胸破积，舒气止泻之效.大麦中的尿素囊可促进胃肠道溃疡的愈合。得而乐：海洋保健食品，具有很强的生理活性，与胃粘膜细胞非常亲和，能在胃内营造胃粘膜细胞生存的良好环境，有效延缓胃痛复发周期。壳聚糖：由于壳聚糖与胃酸作用后形成胶状液，附着在胃壁上形成保护膜，阻止了胃酸对损伤面的刺激，促进损伤面的修复，故壳聚糖可作为 双低聚糖和猴头菇多糖，同时具有调节肠道菌群和辅助保护胃粘膜两大功效.。螺旋藻：螺旋藻是碱性营养食物，既可中和胃酸，又可补充胃肠营养，其含有的叶绿素、β-胡萝卜素和γ-亚麻酸具有抗粘液性组织炎症、修补细胞损伤和恢复正常分泌功能的功效。促进消化道上皮细胞修复、再生和发挥正常功。芦荟：抗炎杀菌、促进伤口愈合复原的作用，可防治肠胃病 、口腔炎、食道炎、风湿病等。蛋白质粉：可增强体质，修复残缺、衰老的机体细胞，促进受损胃粘膜的恢复，促进胃肠蠕动及营养吸收。蜂胶作为保健食品主要有免疫调节的功效。还有辅助抗氧化，调节血脂、血压、血糖，辅助保护胃粘膜等保健功能。鹿茸：鹿茸中糖胺聚糖和蛋白质类成分可以保护胃黏膜免受胃液中H+以及乙醇损伤，对胃黏膜起到保护作用，提示其可用作功能性食品添加物用于胃酸过多及饮酒过度人群。
4.良好饮食习惯
饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
5.对胃的损伤
5.1过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，暴饮暴食，烟、酒。零食，糖果不断则胃就没时间休息，长期下去就会脾胃虚弱. 酒精本身可直接损害胃粘膜，各种辛辣食物的过量食用对胃均无益处.辛辣品均会使胃粘膜充血，水肿和出血。
5.2脾胃不好时，性寒的食物不能吃：猕猴桃、甘蔗、西瓜、柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸荠甜瓜、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、马兰头、冷茶以及各种冷饮：冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。
参考文献
[1]熊思玉. 美研究人员证明牛奶并不影响人体对食物中铁的吸收[J]. 内蒙古畜牧科学. 2012（01）
[2]徐虹. 喝牛奶有讲究[J]. 新农村. 2002（08）
[3]田野. 食物放错地方损营养[J]. 农家参谋. 2011（02）
[4]郭鹏，邹艳. 大枣浸膏的制备及其在卷烟中的应用研究[J]. 轻工科技. 2013（12）