【摘 要】
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叶黄素是一种脂溶性类胡萝卜素,广泛存在于绿叶蔬菜、鸡蛋等食物中。其在人体中的整个生物利用过程,包括消化、吸收、运输、代谢等过程均与脂类有密切关系。膳食叶黄素的消化
【基金项目】
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浙江省新苗人才计划项目(2015R423062),浙江省自然基金青年基金项目(LQ15H260002),国家自然基金面上项目(81273063)
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叶黄素是一种脂溶性类胡萝卜素,广泛存在于绿叶蔬菜、鸡蛋等食物中。其在人体中的整个生物利用过程,包括消化、吸收、运输、代谢等过程均与脂类有密切关系。膳食叶黄素的消化吸收需要多种脂类参与,膳食脂肪的质与量均影响其生物利用度。在循环中,叶黄素需要与载脂蛋白一起在血液中运输。其在不同载脂蛋白中的分配比例有很大的差异,血浆胆固醇种类和含量均可能影响其转运效率。此外,脂类相关受体,基因和激素在叶黄素的组织利用过程中发挥重要作用。本文通过综述脂类在叶黄素人体生物利用中的作用,拟为叶黄素应用于人群干预提供有益信息。
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