6年拓展超过500家加盟店，2008年营收达6亿元，顺利突围麦当劳、肯德基，以及便利店惨烈争夺的早餐市场，近5年维持年均营收成长率90％，单家加盟店净利率达33％，较同业高出约5个百分点。
　　台湾连锁早餐市场的小老弟——拉亚汉堡建立起了一种崭新的风格，将高水准的早餐带进台湾市场，树立起早餐美食新标准。
　　
　　多1％太稠、少1％太稀
　　
　　在云集2万家实体店、50家老字号品牌店的台湾早餐市场，创立仅6年的拉亚显得很年轻，但敢于跟麦当劳、侬特利等国际连锁品牌直接对抗。
　　为打造物超所值的美味餐点，拉亚不远千里寻找国内外顶级食材。如全麦面包均出自美国SASIB设计厂，而米汉堡则指定采用台湾冠军米——西螺农会契作“台梗九号米”。而为实现研发人员的梦想口感，就连麦当劳上游食品原料厂商夏晖等，也得配合拉亚来回修改原料，甚至修改烘焙机器。
　　以2008年上市的薏仁浆为例，浓稠度的口感是由淀粉含量决定，为此，研发团队要求供应商调整配方，增加蓬莱米或糯米粉，多1％太稠、少1％太稀，半年间来回尝试超过100公斤原料，只为煮出一杯350毫克好喝的薏仁浆。
　　原料对味了，接着要想办法呈现好味道。拉亚再度发挥科学精神，从过去饮品试吃表和顾客满意评鉴表中，用“糖度检测机”统计最佳甜度。热煮、冷藏煮、冷冻煮哪种能维持浓稠度?加多少糖才能让每杯的甜度维持在糖量11.5度?这与传统早餐店，一包薏仁煮一锅的随性做法显然不同。
　　因此拉亚将一般早餐店45元的平均单价，一举提高到55元，而消费者仍然络绎不绝。
　　
　　每周两个新品
　　
　　靠着口碑，拉亚第一年就开出8家连锁店，第二年扩增到30家，第三年突破100家。
　　一般早餐店365天都是同一张价目表的“万年菜单”，而拉亚平均每个月就推出2项新餐点。
　　因为拉亚有一个强大的研发部，有来自以主厨和食材闻名的法式餐厅法乐琪和麦当劳的资深员工，也有曾主导三商旗下拿坡里比萨、福胜亭与三商巧福等品牌的三商行前外食事业部高管。
　　这群研发大军的任务是，每人每周须有一项新产品提案。加上每年投入约1000万元新台币在研发上(约为同业的2倍)，拉亚一年卖出600万个汉堡、360万个贝果和120万个帕尼尼等热门产品，连肯德基与麦当劳都跟进效仿。
　　
　　200家供应商
　　
　　由于将心力投注在研发上，拉亚必须舍弃同业惯用自建中央工厂大量生产的模式，原因在于拉亚使用的食材太过繁复，高达300种，是同业的2倍。仅三明治鸡肉，就分成丹尼尔熏鸡、纽澳良烤鸡、三杯鸡等20多种，显然自建工厂并不合成本。因此，拉亚必须找到合适的食材供应商，好让商品得以大量生产。
　　徐和森的做法是找厂商议价。拉亚能这么做有二个原因：第一是因为采购量庞大，第二是因为拉亚保证不介入制造领域。“专业的事，交给专业的人去做。拉亚的专业在于通路经营，我们就专心地只做这一块。”徐和森坚定地说。面对连续2年的食品原物料价格上涨，拉亚的成本只上升5％。正因为如此，协力厂商都愿意力挺拉亚。
　　最重要的是，由于商品独特，客制化的材料难被复制，加盟店想搞鬼，都没有精力同200多家供应商一一去谈，只能老实听拉亚的话。