海藻酸钙固定化对Xanthomonas campestris 206冰核活性的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:canghaiyuemenglong
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应用正交法研究了海藻酸钙固定化对Xanthomonas campestris 206冰核活性的影响.结果表明,对固定化小球冰核活性影响程度大小的顺序依次为:菌悬液用量>海藻酸钠用量>CaCl2浓度>固化时间,而对渗漏量影响程度大小的顺序依次为:菌悬液用量>固化时间>CaCl2浓度>海藻酸钠用量.研究中还发现,将冰核活性细菌固定化在热稳定性方面实际意义不大.
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