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几种蔬菜脯的加工技术探讨杨洋广西大学轻工系５３０００４我国蔬菜资源十分丰富，营养价值高，长期以来都是鲜吃，很少进行加工，若能利用蔬菜资源，生产各种蔬菜制品，将会提高蔬菜的商品价值，蔬菜脯就是众多蔬菜制品之一，它不仅食用方便，美味可口，而且不受季节限制...更多还原
几种蔬菜脯的加工技术探讨
【摘 要】
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几种蔬菜脯的加工技术探讨杨洋广西大学轻工系５３０００４我国蔬菜资源十分丰富，营养价值高，长期以来都是鲜吃，很少进行加工，若能利用蔬菜资源，生产各种蔬菜制品，将会提高蔬菜的商品价值，蔬菜脯
【机 构】
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广西大学轻工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年12期
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