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本文主要论述了国产麦芽使用对糖化过程、发酵过程和成品啤酒质量的影响,以及为了保证啤酒质量稳定所需采取的相应改善措施。
国产麦芽在啤酒酿造中应用的探讨
【摘 要】
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本文主要论述了国产麦芽使用对糖化过程、发酵过程和成品啤酒质量的影响,以及为了保证啤酒质量稳定所需采取的相应改善措施。
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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