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摘要：课程建设是提高教学质量和深化教学改革的重要组成部分。本文简要论述了有效建设Moodle网络课程过程中存在的问题，并提结合自身的实践体会，探讨从提高学生网络学习自我效能感、注意网络学习和传统学习的有机结合、采用合理评价方式和评价标准等方面提高《食品营养与卫生学》网络课程的教学质量。
关键词：Moodle平台 食品营养与卫生学 有效性 实践
中图分类号：R15-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0070-02
Abstract：Curriculum construction is an important part of improving quality of teaching and deepening educational reform. The problems existed during the efficient construction course of Moodle network course was briefly discussed， and how to improve the network course teaching quality of Food Nutrition and Hygiene by methods of improving students’ network learning self-efficacy， paying attention to the combination of e-teaching and traditional classroom learning， using reasonable evaluation methods and evaluation criteria etc. with my own practice experience was explored in this paper.
Key Words： Moodle platform； food nutrition and hygiene； effectiveness； practice
教育部于2011年发布的《关于“十二五”期间实施“高等学校本科教学质量与教学改革工程”的意见》中的建设目标之一是“引导高校加强课程建设，形成一批满足终身学习需求，具有国际影响力的网络视频课程和一批可供高校师生和社会人员免费使用的优质教育教学资源。整合各类实验实践教学资源，建设开放共享的大学生实验实践教学平台”。基于这一政策的要求和推动，课程建设在高校学科发展与专业建设中的地位也进一步凸显，对高校学科课程教学质量的促进作用也明显增强。同时，高等教育心理学认为，提高教学质量的关键是教师采用最佳的教学手段以优化影响学生学习效果的各种因素，而充分利用现代教育技术手段是实现课程建设目标的有效措施[1]。目前已有很多高校将多媒体、网络教学平台（如Blackboard、WISH、Moodle、清华网络学堂等）等现代教学手段应用于日常课堂教学过程，这样不仅从形式上将视觉、听觉等感官进行了融合，提高了学生的学习兴趣；也从内容、时间和空间上使课堂的理论学习得以延伸与拓展。其中，Moodle（Modular object-Oriented Dynamic Learning Environment）是一个支持教师和学生组织实施教学活动的课程学习管理系统，该平台采用模块化结构设计，支持多种灵活的学习方式（如交互式、探究式、混合式、引领式等）和多元化的评价体系，具有功能完善、操作简单、易于推广的优点；并且该平台既适合完全在线的课程，也可作为传统课程的补充和辅助；特别有利于学生和教师之间的良好互动[2-3]。但如何充分运用这些现代教育技术手段以提高网络平台背景下的课程建设有效性，是每位教师须在教学实践中应主动思索、不断学习和努力提高的一项任务。本文根据笔者构建《食品营养与卫生学》Moodle网络教学平台两年多来的经验和感受，探讨基于Moodle平台进行课程建设的有效性。
1 Moodle网络课程建设中存在的问题
1.1 缺乏师生、生生之间面对面交流的有效性
尽管具有交互性、共享性、开放性、协作性、自主性等基本特征的网络教学平台作为有效的课堂教学外延工具和载体作用已越来越受到教师的重视，但相比传统课堂教学缺乏师生、生生之间面对面交流的有效性。教师可通过借助丰富的面部表情和肢体动作辅助性地驾驭课堂节奏、传递授课信息；实时通过学生面部表情和学习状态的捕捉，及时与学生进行交流探讨，更好地突出教学重点与难点。
1.2 课程平台建设的实践性不强，学生的主体参与度不高
目前，部分教师在建设网络课程时，仅仅以完成任务式地、简单地把与教学内容相关的文字、图片、多媒体动画、视频等罗列至平台供学生学习；或者只是把以往传统教学中积累的经验投射至虚拟平台，没有依据网络教育特点开展相对应的教学设计；并且对网络资源的中后期补充、更新、管理与应用不太注重，以致普遍存在建设质量较差、课程资源利用率低且呈现形式单一、网络学习自主性与协作性特点不突出等问题[4]。
1.3 师生对网络课程的适应性不强
网络课程建设要求教师懂得并充分利用现代教育技术自主开发适合网络教学的多媒体学习资料，并肩负起教学管理、课堂组织、多元评价、在线答疑等任务；因而会时感常规教学任务和网络课程工作间的不协调。对学生而言，教师会在传统课堂教学过程对每次课做简单的小结，省去自我思考的环节；而网络课程的自主性学习特点则更多地是要求学生在教师的指引下独立思考，相互协作，那些学习热情不高或三分钟热情的学生久而久之就会产生网络课程学习的不适应。另一方面，在Moodle平台这种虚拟学习社区开展学习活动，学习目标的实现受教师、评价方式、平台设置、推送技术、激励机制等因素影响；其中，与学习者在平台参加交互活动的积极性和主观能动性尤为密切相关；而这种主观能动性和责任心的培育都需要师、生经历一个适应的过程[5]。 2 网络课程有效性建设的对策
2.1 提高学生网络学习自我效能感
美国心理学家Bandura认为自我效能感是指个体对成功地实施达到既定目标所需行动过程的能力的预期、感知、信心或信念，具有影响或决定人们对行为的选择以及对该行为的坚持性、努力程度等作用。在此观点基础上，很多学者认为网络学习自我效能感是指学习者对自己能否有效使用计算机、因特网等资源工具，利用所拥有的能力或技能去完成网络学习课程的自信程度的评价，是个体对控制自己网络学习行为、完成网络学习任务能力的一种主观判断[6]。由此可见，采取适当方法提高学生网络学习自我效能感对提高《食品营养与卫生学》Moodle课程建设的有效性具有良好的促进作用。笔者将与《食品营养与卫生学》教学内容有关的视频（如“中国式膳食与健康”、“全民健教：《食品添加剂的困惑》”等节目）传至Moodle网络平台，并将节目中专家或嘉宾的部分观点作为问题列出，让学生在线观看视频后对节目观点做出自己的判断和理解，同时在下次的课堂上结合教材内容进行相互交流。这种线上线下的互动，大大激发了学生的学习热情，增强了学生利用网络技术的信心和主动参与网络课程建设的能动性。
2.2 注意网络学习和传统学习的有机结合
网络课程包括有文字、PPT、视频、音频、动画等多种形式的丰富资源，对有效激发学生的学习兴趣、提高学习者主动交互的积极性有不可替代的作用；如学生都反映说Moodle网络教学平台里的“人体内的野生动物-寄生虫病防护知识”、“越策越开心·林光常·饮食健康”视频资源很贴合《食品营养与卫生学》课程内容，对他们课后阅读教材起到较好的促进作用，甚至还激发他们自行寻找类似的视频以辅助课程学习。因此，若能将网络学习与传统课堂学习有机结合，进一步延续与拓展学习者之间互动的时间、空间连续性和思维惯性，对递进式学习目标的设置和“教师-平台-学生”有效渠道的构建将起到事半功倍的作用。
2.3 采用合理的评价方式，完善评价标准
教育评价主要有诊断性评价、形成性评价与总结性评价， 内部评价与外部评价， 相对评价、绝对评价与个体内差异评价， 定性评价与定量评价等形式[7]；因此，结合课程特点和学习目标，选择合适的评价方式，有助于学习者及时调整学习策略和激发学习动机，自觉地进行自我控制。我们在评价《食品营养与卫生学》网络课程学习情况时，采用基于膳食调查作业完成情况、“一天一颗枣，终生不显老”和“饮了空腹茶，疾病身上爬”等帖子回复频次、学生浏览教师推荐的相关网站次数和畅谈个人体会的质量等多样化的评价内容，以及教师评价、学生自评和互动评价的综合方式。这在帮助学生改善学习技能和学习策略、促成教师根据学习者交互情况的变化而开展因材施教、实现学习者通过多方评价而提高自我等方面都有良好的成效。
3 结语
课程建设是专业建设和学科建设的基础，是一项涉及“教学思想与教学目标、教学内容与教学方法、教学素质与教学水平、教学基本条件与教学管理”等方面的系统工程；其建设的有效性包含教学规模的有效性、教学模式的有效性、教学设计的有效性等方面[8-9]。因此，不论采用传统教学方法，还是现代教育技术手段，或两者的有效衔接、综合使用；开展Moodle平台下有效课程建设与有效教学的评价标准应始终坚持“学生的有效学习、学生的进步和成长”，以使具有广泛教学应用前景的Moodle平台网络课程建设工作卓有成效。
参考文献
[1]宋娟，田华，崔红霞，等.应用现代教育技术手段优化医学机能实验学教学过程[J].中国医学教育技术，2010，24（2）：176-178.
[2]王宁.Moodle平台远程学习的有效性研究[D].南京：南京师范大学，2011.
[3]张小龙.基于Moodle平台的高中信息技术课程的教学改革研究[D].兰州：西北师范大学，2007.
[4]高鹰，谢静.网络课程建设存在的问题及建议[J].现代教育科学，2009，（3）：49-51.
[5]汪沉沉.虚拟学习社区中交互机制研究以Moodle平台为例[J].软件导刊，2013，12（6）：186-188.
[6]王霞.基于MOODLE平台的网络学习自我效能感促进策略研究[D].河北：河北大学，2011：39.
[7]周伯华，许坦.网络课程评价存在的问题及相应对策[J].现代远距离教育，2008，（6）：58-60.
[8]黄恢义.浅议高校课程建设中的主导和主体作用[J].南昌航空工业学院学报，2006，8（4）：102-104.
[9]蔡运花，彭军，等.精品课程建设在提升高校办学质量中的作用[J].绵阳师范学院学报，2007，26（10）：74-77.
关键词：Moodle平台 食品营养与卫生学 有效性 实践
中图分类号：R15-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）04-0070-02
Abstract：Curriculum construction is an important part of improving quality of teaching and deepening educational reform. The problems existed during the efficient construction course of Moodle network course was briefly discussed， and how to improve the network course teaching quality of Food Nutrition and Hygiene by methods of improving students’ network learning self-efficacy， paying attention to the combination of e-teaching and traditional classroom learning， using reasonable evaluation methods and evaluation criteria etc. with my own practice experience was explored in this paper.
Key Words： Moodle platform； food nutrition and hygiene； effectiveness； practice
教育部于2011年发布的《关于“十二五”期间实施“高等学校本科教学质量与教学改革工程”的意见》中的建设目标之一是“引导高校加强课程建设，形成一批满足终身学习需求，具有国际影响力的网络视频课程和一批可供高校师生和社会人员免费使用的优质教育教学资源。整合各类实验实践教学资源，建设开放共享的大学生实验实践教学平台”。基于这一政策的要求和推动，课程建设在高校学科发展与专业建设中的地位也进一步凸显，对高校学科课程教学质量的促进作用也明显增强。同时，高等教育心理学认为，提高教学质量的关键是教师采用最佳的教学手段以优化影响学生学习效果的各种因素，而充分利用现代教育技术手段是实现课程建设目标的有效措施[1]。目前已有很多高校将多媒体、网络教学平台（如Blackboard、WISH、Moodle、清华网络学堂等）等现代教学手段应用于日常课堂教学过程，这样不仅从形式上将视觉、听觉等感官进行了融合，提高了学生的学习兴趣；也从内容、时间和空间上使课堂的理论学习得以延伸与拓展。其中，Moodle（Modular object-Oriented Dynamic Learning Environment）是一个支持教师和学生组织实施教学活动的课程学习管理系统，该平台采用模块化结构设计，支持多种灵活的学习方式（如交互式、探究式、混合式、引领式等）和多元化的评价体系，具有功能完善、操作简单、易于推广的优点；并且该平台既适合完全在线的课程，也可作为传统课程的补充和辅助；特别有利于学生和教师之间的良好互动[2-3]。但如何充分运用这些现代教育技术手段以提高网络平台背景下的课程建设有效性，是每位教师须在教学实践中应主动思索、不断学习和努力提高的一项任务。本文根据笔者构建《食品营养与卫生学》Moodle网络教学平台两年多来的经验和感受，探讨基于Moodle平台进行课程建设的有效性。
1 Moodle网络课程建设中存在的问题
1.1 缺乏师生、生生之间面对面交流的有效性
尽管具有交互性、共享性、开放性、协作性、自主性等基本特征的网络教学平台作为有效的课堂教学外延工具和载体作用已越来越受到教师的重视，但相比传统课堂教学缺乏师生、生生之间面对面交流的有效性。教师可通过借助丰富的面部表情和肢体动作辅助性地驾驭课堂节奏、传递授课信息；实时通过学生面部表情和学习状态的捕捉，及时与学生进行交流探讨，更好地突出教学重点与难点。
1.2 课程平台建设的实践性不强，学生的主体参与度不高
目前，部分教师在建设网络课程时，仅仅以完成任务式地、简单地把与教学内容相关的文字、图片、多媒体动画、视频等罗列至平台供学生学习；或者只是把以往传统教学中积累的经验投射至虚拟平台，没有依据网络教育特点开展相对应的教学设计；并且对网络资源的中后期补充、更新、管理与应用不太注重，以致普遍存在建设质量较差、课程资源利用率低且呈现形式单一、网络学习自主性与协作性特点不突出等问题[4]。
1.3 师生对网络课程的适应性不强
网络课程建设要求教师懂得并充分利用现代教育技术自主开发适合网络教学的多媒体学习资料，并肩负起教学管理、课堂组织、多元评价、在线答疑等任务；因而会时感常规教学任务和网络课程工作间的不协调。对学生而言，教师会在传统课堂教学过程对每次课做简单的小结，省去自我思考的环节；而网络课程的自主性学习特点则更多地是要求学生在教师的指引下独立思考，相互协作，那些学习热情不高或三分钟热情的学生久而久之就会产生网络课程学习的不适应。另一方面，在Moodle平台这种虚拟学习社区开展学习活动，学习目标的实现受教师、评价方式、平台设置、推送技术、激励机制等因素影响；其中，与学习者在平台参加交互活动的积极性和主观能动性尤为密切相关；而这种主观能动性和责任心的培育都需要师、生经历一个适应的过程[5]。 2 网络课程有效性建设的对策
2.1 提高学生网络学习自我效能感
美国心理学家Bandura认为自我效能感是指个体对成功地实施达到既定目标所需行动过程的能力的预期、感知、信心或信念，具有影响或决定人们对行为的选择以及对该行为的坚持性、努力程度等作用。在此观点基础上，很多学者认为网络学习自我效能感是指学习者对自己能否有效使用计算机、因特网等资源工具，利用所拥有的能力或技能去完成网络学习课程的自信程度的评价，是个体对控制自己网络学习行为、完成网络学习任务能力的一种主观判断[6]。由此可见，采取适当方法提高学生网络学习自我效能感对提高《食品营养与卫生学》Moodle课程建设的有效性具有良好的促进作用。笔者将与《食品营养与卫生学》教学内容有关的视频（如“中国式膳食与健康”、“全民健教：《食品添加剂的困惑》”等节目）传至Moodle网络平台，并将节目中专家或嘉宾的部分观点作为问题列出，让学生在线观看视频后对节目观点做出自己的判断和理解，同时在下次的课堂上结合教材内容进行相互交流。这种线上线下的互动，大大激发了学生的学习热情，增强了学生利用网络技术的信心和主动参与网络课程建设的能动性。
2.2 注意网络学习和传统学习的有机结合
网络课程包括有文字、PPT、视频、音频、动画等多种形式的丰富资源，对有效激发学生的学习兴趣、提高学习者主动交互的积极性有不可替代的作用；如学生都反映说Moodle网络教学平台里的“人体内的野生动物-寄生虫病防护知识”、“越策越开心·林光常·饮食健康”视频资源很贴合《食品营养与卫生学》课程内容，对他们课后阅读教材起到较好的促进作用，甚至还激发他们自行寻找类似的视频以辅助课程学习。因此，若能将网络学习与传统课堂学习有机结合，进一步延续与拓展学习者之间互动的时间、空间连续性和思维惯性，对递进式学习目标的设置和“教师-平台-学生”有效渠道的构建将起到事半功倍的作用。
2.3 采用合理的评价方式，完善评价标准
教育评价主要有诊断性评价、形成性评价与总结性评价， 内部评价与外部评价， 相对评价、绝对评价与个体内差异评价， 定性评价与定量评价等形式[7]；因此，结合课程特点和学习目标，选择合适的评价方式，有助于学习者及时调整学习策略和激发学习动机，自觉地进行自我控制。我们在评价《食品营养与卫生学》网络课程学习情况时，采用基于膳食调查作业完成情况、“一天一颗枣，终生不显老”和“饮了空腹茶，疾病身上爬”等帖子回复频次、学生浏览教师推荐的相关网站次数和畅谈个人体会的质量等多样化的评价内容，以及教师评价、学生自评和互动评价的综合方式。这在帮助学生改善学习技能和学习策略、促成教师根据学习者交互情况的变化而开展因材施教、实现学习者通过多方评价而提高自我等方面都有良好的成效。
3 结语
课程建设是专业建设和学科建设的基础，是一项涉及“教学思想与教学目标、教学内容与教学方法、教学素质与教学水平、教学基本条件与教学管理”等方面的系统工程；其建设的有效性包含教学规模的有效性、教学模式的有效性、教学设计的有效性等方面[8-9]。因此，不论采用传统教学方法，还是现代教育技术手段，或两者的有效衔接、综合使用；开展Moodle平台下有效课程建设与有效教学的评价标准应始终坚持“学生的有效学习、学生的进步和成长”，以使具有广泛教学应用前景的Moodle平台网络课程建设工作卓有成效。
参考文献
[1]宋娟，田华，崔红霞，等.应用现代教育技术手段优化医学机能实验学教学过程[J].中国医学教育技术，2010，24（2）：176-178.
[2]王宁.Moodle平台远程学习的有效性研究[D].南京：南京师范大学，2011.
[3]张小龙.基于Moodle平台的高中信息技术课程的教学改革研究[D].兰州：西北师范大学，2007.
[4]高鹰，谢静.网络课程建设存在的问题及建议[J].现代教育科学，2009，（3）：49-51.
[5]汪沉沉.虚拟学习社区中交互机制研究以Moodle平台为例[J].软件导刊，2013，12（6）：186-188.
[6]王霞.基于MOODLE平台的网络学习自我效能感促进策略研究[D].河北：河北大学，2011：39.
[7]周伯华，许坦.网络课程评价存在的问题及相应对策[J].现代远距离教育，2008，（6）：58-60.
[8]黄恢义.浅议高校课程建设中的主导和主体作用[J].南昌航空工业学院学报，2006，8（4）：102-104.
[9]蔡运花，彭军，等.精品课程建设在提升高校办学质量中的作用[J].绵阳师范学院学报，2007，26（10）：74-77.