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(接上期)
麻辣鲜香，时尚山城，本色打造“美食之都”、“购物之都”
如果说作为“会展之都”稍有质疑，那么作为“美食之都”，重庆则是当之无愧。且不说重庆火锅风靡全国，解放碑好吃街、洪崖洞等山城美食街亦是享誉四方，当然，还有重庆的麻辣小面、酸辣粉、老麻抄手、辣子鸡、宫保鸡丁、水煮系列……无一不是自成一家，无一不是鼎鼎大名。
重庆有句言子儿：重庆人好吃，一吃就吃成一条街。最出名的当然要数解放碑八一路。这条路上分布着串串香、酸辣粉、刨冰、王鸭子、山城汤圆、吴抄手……无论何时，皆繁华热闹，人头簇拥，生意红火。在这里，俊男美女皆顾不得形象，饕餮美餐，方显山城儿女真本色。
巴蜀自古“尚滋味”、“好辛香”，喜用辣椒、花椒调味。火锅正是这一特性之高度集中。在重庆，有句俚语：走过朝天门、看过磁器口，吃过麻辣火锅，方才算到过重庆。说起重庆美食之最，仍数火锅。
重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天门码头。船工纤夫累了一天之后，在码头边享用的一种驱寒食物，将麻辣汤汁，毛肚、黄喉、血旺、鸭肠混入其中，各自认定一格，且烫且吃。
一菜一格，百菜百味。重庆火锅正是川菜这一特性的最好诠释。
经过几百年沉淀，重庆火锅已极具地方特色，麻、辣、烫、醇、鲜、香，吃起来畅快淋漓，无论贩夫走卒、达官显宦，还是文人骚客、商贾农工，皆逃不过“引诱”。
“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”……14家品牌火锅，无一不是赫赫有名。西北戈壁、国际都会上海、北国冰城、天涯海角三亚，无一不布满重庆火锅馆，可谓红遍大江南北、魅力无限。
2007年3月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节上，中国烹饪学会授予重庆市“火锅之都”称号，以“火锅之都”命名一座城市，尚属首次。
作为一种美食，火锅已成为重庆城市名片。目前，重庆已在全国开了11200多家火锅店，年产总值达150亿元以上，每年消耗辣椒150万吨，花椒40至50万吨，牛油300至500万吨，切切实实的拉动了地方经济发展。
辣，这是外地人对因火锅而对重庆美食产生的直观印象。其实，重庆美食辣韵风情万种，除却麻辣，还衍生出糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等，可谓不到重庆，便不知晓辣之真味，不到重庆，实难想象人间有此美味。
在打造中国“美食之都”的进程上，作为重庆饮食窗口，美食街建设被摆在首位。2009年，重庆市正积极着手培育美食街4条，申报中华美食街2条。此外，通过积极推进主食加工配送，搞好特色菜品、名特小吃等，推动餐饮创新；并支持餐饮企业“走出去”开拓国际餐饮市场，打造餐饮知名品牌企业；还大力发展与饮食相关的生活服务业；并通过突出巴渝文化特色、提升餐饮文化品位，构建与“美食之都”相适应的餐饮文化。
为展示重庆火锅店窗口，重庆市正计划建设“中国火锅城”，进一步扩大重庆火锅影响力，并制定火锅等级评定办法，引导火锅实现高、中、低错位发展，还通过举办火锅节，提升重庆火锅知名度和美誉度。
渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、中式快餐、风味小吃、社区餐饮……“美食之都”，就是山城重庆。
酒过三巡，菜过五味。走出麻辣鲜香的“诱惑”，走进时尚山城的满目琳琅，当是悠闲时分，可以在解放碑逛美美百货、大都会广场，可以去朝天门市场流连，叹琳琅满目，可以到观音桥逛北城天街，还可以去沙坪坝逛大小书城，偷得浮生半日闲……
何谓购物之都?虽无准确定义，但从公认的巴黎、香港“购物天堂”，伦敦、米兰“购物之都”去总结，购物之都当如是：庞大的市场规模、丰富的商品种类、高质量的消费环境、主流消费群体、较强的集聚辐射能力、独具魅力的都市特色和家喻户晓的都市誉称。
时尚重庆，解放碑、观音桥、沙坪坝、杨家坪、南坪五大商圈博采众长，错位发展；魅力重庆，朝天门市场、观音桥农贸市场、凯恩家具名都、龙水五金市场、荣昌饲料市场自成一家，各有特色。虽总量规模，高端名店，服务质量，消费环境，集聚辐射等皆有待提高，但特色鲜明、盛名远扬。独具特色的山城江都、灯火璀璨的迷离夜色，陪都、西部唯一直辖市、新特区，每一个，都为这座城市注入名气、财气、人气。
为什么要打造“购物之都”?看一座城市有没有人气，最直观的就是看人流量，看商业气息，看购物氛围。而人气往往带来财气，带动城市发展，影响深远。“打造长江上游购物之都，促进商品要素的大量聚集辐射，是重庆建设商贸中心的首要标志，更是建设长江上游经济中心的重要任务。”商委主任周克勤说。他认为，经济中心的核心框架应包括商贸中心、金融中心等，在市场经济条件下，商贸流通作为市场交易的重要途径，它能把经济中心各要素连接起来，发挥先导性作用。
为此，重庆将围绕主城中央商务区和特色商圈，构筑“购物之都”的核心板块，形成主城“一区多圈”的布局，搭建由中央商务区和各大商圈组成的购物消费平台。其中，解放碑一江北城——弹子石中央商务区，将建成重庆乃至长江上游地区总部经济、高端品牌、高档消费的集散地；主城现有五大商圈将巩固提升，并加快建设茶园、西永、北部新区和六大区域性中心城市商圈；还将积极引进国内外著名品牌落户重庆。截至2009年年底，将完成百亿商圈5个，百亿市场4个，百亿企业3个，亿元以上市场交易额同比增长18％以上，同时引进市外商贸资金5亿，引进著名品牌50个。
此外，还积极完善城市社区便民服务设施，并开展电子商务培训，鼓励连锁企业向农村市场延伸，同时组织“美食购物月”，积极举办“黄金周促销”、“都市购物节”等促销活动，扩打消费需求，拉动经济发发展。
时尚山城，麻辣鲜香，都市之旅，且吃且逛……
届时，美食之都、购物天堂，会展中心……兼之重庆旅游，吃、购、会、住、游，汇成重庆发展商贸流通的绝佳之机。三都建设，势必构筑重庆商贸流通新天地，开启重庆经济发展新华章。
麻辣鲜香，时尚山城，本色打造“美食之都”、“购物之都”
如果说作为“会展之都”稍有质疑，那么作为“美食之都”，重庆则是当之无愧。且不说重庆火锅风靡全国，解放碑好吃街、洪崖洞等山城美食街亦是享誉四方，当然，还有重庆的麻辣小面、酸辣粉、老麻抄手、辣子鸡、宫保鸡丁、水煮系列……无一不是自成一家，无一不是鼎鼎大名。
重庆有句言子儿：重庆人好吃，一吃就吃成一条街。最出名的当然要数解放碑八一路。这条路上分布着串串香、酸辣粉、刨冰、王鸭子、山城汤圆、吴抄手……无论何时，皆繁华热闹，人头簇拥，生意红火。在这里，俊男美女皆顾不得形象，饕餮美餐，方显山城儿女真本色。
巴蜀自古“尚滋味”、“好辛香”，喜用辣椒、花椒调味。火锅正是这一特性之高度集中。在重庆，有句俚语：走过朝天门、看过磁器口，吃过麻辣火锅，方才算到过重庆。说起重庆美食之最，仍数火锅。
重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天门码头。船工纤夫累了一天之后，在码头边享用的一种驱寒食物，将麻辣汤汁，毛肚、黄喉、血旺、鸭肠混入其中，各自认定一格，且烫且吃。
一菜一格，百菜百味。重庆火锅正是川菜这一特性的最好诠释。
经过几百年沉淀，重庆火锅已极具地方特色，麻、辣、烫、醇、鲜、香，吃起来畅快淋漓，无论贩夫走卒、达官显宦，还是文人骚客、商贾农工，皆逃不过“引诱”。
“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”……14家品牌火锅，无一不是赫赫有名。西北戈壁、国际都会上海、北国冰城、天涯海角三亚，无一不布满重庆火锅馆，可谓红遍大江南北、魅力无限。
2007年3月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节上，中国烹饪学会授予重庆市“火锅之都”称号，以“火锅之都”命名一座城市，尚属首次。
作为一种美食，火锅已成为重庆城市名片。目前，重庆已在全国开了11200多家火锅店，年产总值达150亿元以上，每年消耗辣椒150万吨，花椒40至50万吨，牛油300至500万吨，切切实实的拉动了地方经济发展。
辣，这是外地人对因火锅而对重庆美食产生的直观印象。其实，重庆美食辣韵风情万种，除却麻辣，还衍生出糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等，可谓不到重庆，便不知晓辣之真味，不到重庆，实难想象人间有此美味。
在打造中国“美食之都”的进程上，作为重庆饮食窗口，美食街建设被摆在首位。2009年，重庆市正积极着手培育美食街4条，申报中华美食街2条。此外，通过积极推进主食加工配送，搞好特色菜品、名特小吃等，推动餐饮创新；并支持餐饮企业“走出去”开拓国际餐饮市场，打造餐饮知名品牌企业；还大力发展与饮食相关的生活服务业；并通过突出巴渝文化特色、提升餐饮文化品位，构建与“美食之都”相适应的餐饮文化。
为展示重庆火锅店窗口，重庆市正计划建设“中国火锅城”，进一步扩大重庆火锅影响力，并制定火锅等级评定办法，引导火锅实现高、中、低错位发展，还通过举办火锅节，提升重庆火锅知名度和美誉度。
渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、中式快餐、风味小吃、社区餐饮……“美食之都”，就是山城重庆。
酒过三巡，菜过五味。走出麻辣鲜香的“诱惑”，走进时尚山城的满目琳琅，当是悠闲时分，可以在解放碑逛美美百货、大都会广场，可以去朝天门市场流连，叹琳琅满目，可以到观音桥逛北城天街，还可以去沙坪坝逛大小书城，偷得浮生半日闲……
何谓购物之都?虽无准确定义，但从公认的巴黎、香港“购物天堂”，伦敦、米兰“购物之都”去总结，购物之都当如是：庞大的市场规模、丰富的商品种类、高质量的消费环境、主流消费群体、较强的集聚辐射能力、独具魅力的都市特色和家喻户晓的都市誉称。
时尚重庆，解放碑、观音桥、沙坪坝、杨家坪、南坪五大商圈博采众长，错位发展；魅力重庆，朝天门市场、观音桥农贸市场、凯恩家具名都、龙水五金市场、荣昌饲料市场自成一家，各有特色。虽总量规模，高端名店，服务质量，消费环境，集聚辐射等皆有待提高，但特色鲜明、盛名远扬。独具特色的山城江都、灯火璀璨的迷离夜色，陪都、西部唯一直辖市、新特区，每一个，都为这座城市注入名气、财气、人气。
为什么要打造“购物之都”?看一座城市有没有人气，最直观的就是看人流量，看商业气息，看购物氛围。而人气往往带来财气，带动城市发展，影响深远。“打造长江上游购物之都，促进商品要素的大量聚集辐射，是重庆建设商贸中心的首要标志，更是建设长江上游经济中心的重要任务。”商委主任周克勤说。他认为，经济中心的核心框架应包括商贸中心、金融中心等，在市场经济条件下，商贸流通作为市场交易的重要途径，它能把经济中心各要素连接起来，发挥先导性作用。
为此，重庆将围绕主城中央商务区和特色商圈，构筑“购物之都”的核心板块，形成主城“一区多圈”的布局，搭建由中央商务区和各大商圈组成的购物消费平台。其中，解放碑一江北城——弹子石中央商务区，将建成重庆乃至长江上游地区总部经济、高端品牌、高档消费的集散地；主城现有五大商圈将巩固提升，并加快建设茶园、西永、北部新区和六大区域性中心城市商圈；还将积极引进国内外著名品牌落户重庆。截至2009年年底，将完成百亿商圈5个，百亿市场4个，百亿企业3个，亿元以上市场交易额同比增长18％以上，同时引进市外商贸资金5亿，引进著名品牌50个。
此外，还积极完善城市社区便民服务设施，并开展电子商务培训，鼓励连锁企业向农村市场延伸，同时组织“美食购物月”，积极举办“黄金周促销”、“都市购物节”等促销活动，扩打消费需求，拉动经济发发展。
时尚山城，麻辣鲜香，都市之旅，且吃且逛……
届时，美食之都、购物天堂，会展中心……兼之重庆旅游，吃、购、会、住、游，汇成重庆发展商贸流通的绝佳之机。三都建设，势必构筑重庆商贸流通新天地，开启重庆经济发展新华章。