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甜菜(BetavulgarisLcv.Loke)种子的人工老化(30℃，100％RH)导致种子的干重、生活力和活力逐渐丧失，线粒体的呼吸速率、细胞色素c氧化酶和苹果酸脱氢酶的活性下降。线粒体蛋白质随着种子老化而显著变化，小分子量热休克蛋白(LMWHSP)22从老化的0d到30d增加，然后从30d到90d下降。可以认为甜菜种子人工老化过程中线粒体活性和LMWHSP22的含量变化与种子活力密切相关。