张云:细节造就完美

来源 :酒店风云 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a67273271
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  今年3月的某一天,张云如往常般换上酒店制服,别上自己的名牌,不一样的是,就在这天,她被正式任命为南京威斯汀大酒店行政副总经理。用张云的话来说,这算是她职业生涯中某一个里程碑。2012年,张云来到南京威斯汀担任酒店市场总监,此前她在武汉香格里拉大酒店任市场销售总监一职。
  “喜达屋集团这两年扩张的速度非常快,他们最吸引我的地方就在于企业文化,他会让身处在这个集团中的员工张弛有度,并且在这里能够更好地发挥员工的积极性。”张云笑道。
  在这个能够俯瞰南京玄武湖的地方,张云正努力将过去20年的酒店市场销售管理经验用于其中,如今,她的挑战更多,“过去专注于酒店市场这一部分,而现在则需要对酒店的营运部门做更多的辅助,同时还要辅助酒店总经理做酒店的运营和管理。”
  有点“强迫症”
  张云的“强迫症”由来已久,当她还是基础员工的时候,她的女老板对其要求非常的严苛。“例如一份文件,她不仅仅关注的是文件的内容,她首先会看排版,如边距、字体、大小等是否一致。有一次我给她审批文件,用的是别人的模版,没有进行改动,打印的时候放的纸也有些不正,我的老板最后就把整张纸都撕了。”
  这件事让张云获益匪浅,自此,她开始重视细节,这也为她从基层员工一步步迈至管理层做了铺垫。
  而作为管理者,张云也有自己的一套管理逻辑,她认为,所谓管理者,必然要起表率作用,因此她自己必须做到十年如一日地按时上班,“因为仅仅要求别人做是不公平的。”
  重视员工自主性
  在张云看来,相比以前,如今的酒店人才竞争更为激烈,且随着酒店员工平均年龄的减小以及其他综合原因,酒店人才的流失率逐步上升。
  “以前我们都是按照领导的安排,循规蹈矩,而如今的年轻员工,你就需要先告诉他为什么要做这件事,你能够得到什么,那么我相信这些年轻人都会用心付出,而并不是像外界所说的难管理。”张云说。


  张云认为,为什么当下酒店离职率高,是因为有很大一部分员工认为自己没有学习机会,没有得到相应的发展,我认为这是他们的直属上司的失职,他们没有明确的告诉自己的下属,很多东西需要自己积极主动的学习,同时酒店也会给他们提供相应的机会。故而,对于酒店管理层来说,需要做很多精神层面的工作,将酒店的理念传达给这些基层员工。
  酒店讲究差异化竞争
  南京近几年的酒店业发展迅速,众多五星级酒店品牌纷纷抢滩南京市场,从威斯汀到费尔蒙,再到各类精品酒店。据不完全统计,南京目前已有18家五星级酒店,22家四星级酒店。显然南京酒店市场的前景已经被国际酒店巨头看好,包括香格里拉、丽思卡尔顿等巨头都将陆续进入南京市场。
  针对越来越激烈的竞争,张云认为,酒店正在延续喜达屋优良传统的基础上,进行差异化竞争。“品牌与服务是将客人留在酒店中最关键的因素,因此酒店非常注重客人的入住体验,酒店拥有传统的SPG楼层,针对不同级别的客人,酒店会提供不同类型的服务,并且我们还会引导客人成为SPG的会员以享受喜达屋集团的特有服务。另外,在宾客入住时,我们会发给客人一个评分单,根据客人的评分,酒店会做相应的改善,并也会对相应的员工做奖励和批评。”
  每两周一次的例会,是酒店员工的分享时刻。在会议上,会针对客人所提出的满意以及有待提高的部分做交流,久而久之就会细分出一些问题。“例如客人提到,用早餐的时候,员工没有对我微笑,但面当师傅却很好,那么这样我们就会表扬厨师团队,而服务团队还有提高的空间,并不是以指责来解决这个问题,我们会给予他们更多的鼓励,让他们进步,同时,他们也会将此看做一种内部的竞争,当然会愿意在下一次的评分中有更好的体现。可见,这样的评分制度,对于多方都是有利的。”张云分享道。
  当下,除了SPG专属楼层以及评分制度,南京威斯汀还推出了个性化的周末度假体验,让城市中的人们也能够在酒店中体验度假之感。

其他文献
美国人依然像往常一样喜欢坐飞机,但他们不知道,他们中有一半人乘坐的飞机属于已经申请破产保护的航空公司,机上的飞行员也许下一个航班时已被裁员。  这就是美国航空业的现状,堪称全球一怪。  也许受高油价打击,也许受恐怖主义影响,也许是航空公司自己运营不善,今年,美国航空业仍将亏损,而且可能规模空前。这让人想起当年一句笑话:“想成为百万富翁吗?买一家航空公司,你马上就成百万富翁了。”  现在这句话仍是个
期刊
起源于法国 发展于英国  管家出现在中世纪的欧洲,最初出现在法国王室,后来流传至英国王室,专为白金汉宫的英王室服务,故称“白金管家”。从此,白金管家这个称号专属白金汉宫,也就是英王室,其他的任何机构、组织、个人都无权使用。随着管家服务的发展,具有爵位的贵族和名门也可以雇佣管家。管家服务在英国获得了极大地发展,不但发展完善了管家服务的内容和技巧,更是形成了系统的理论和思维,各方面带有英式烙印,自此,
期刊
隐居酒店管理集团生于杭州西子湖畔,窗外的风景令人心旷神怡,酒店的室内设计独具匠心,自在、宁静、温暖、幸福、蕴藏惊喜。  这里住着一位神出鬼没的“隐管家”,在你放下手中书本揉眼伸懒腰的时候,他会上前为你倒杯热水,你若开启聊天的话题,他还会跟你谈谈你正在阅读的这本书;他非常亲切,但他绝不是没有灵魂的应声虫,他会用他鲜明独立的思想来与你交换意见,他会让你拥有丰富充实又轻松愉悦的沟通的体验。  他是你善解
期刊
客人:被细节感动  8月,管家Ray接待了来自东北的张先生一家三口,他们带着4岁的女儿玲玲来度假,预计在酒店住一个星期。抵达酒店当天是下午六点,而Ray了解到他们的航班是早上8点从沈阳起飞,说明他们已经在路上劳累了一天了。Ray提前在Spa预留了两个人的位子。接到客人后,张先生表示想在酒店用晚餐,Ray向张先生分别介绍了酒店三个餐厅,张先生决定在中餐厅用餐,Ray考虑到中餐厅是以粤菜和海南菜为主口
期刊
“物我两忘,天人合一”是徽州人的居住理念,黄山涵月楼,徽式的大门楼层层掩映,粉墙黛瓦的民居小屋,清新幽雅的青山小河,整洁恬淡的村庄小院,但是对于一个徽式建筑这些还远远不够,硬件设施这些奢华的物质只是其中的一项标准,更重要的是人性化的服务,在这座还未入住,就有一位私人管家已经开始忙碌,为住客的假日定制一个细微的管家式服务。  这是一座属于你的“府邸”  微雨时分来到涵月楼探访实在是再好不过了,烟雨朦
期刊
在电盈么有化SUNDAY的努中,华为终于表示支持,其意在背后的网通    围绕着收购SUNDAY通讯(HK0866)相关事宜,在华为技术和电讯盈科(HK0008)之间持续几个月的耐心较量,就要画上句号了。2005年10月13日,电盈和SUNDAY联合发布公告称,之前一日(12日),华为以书面形式确认,将投票赞成批准及执行电盈以协议安排方式将SUNDAY私有化的议案。  尽管“上述意向书对华为并无约
期刊
酒店专职管家,一群不同于普通客房部服务员的酒店一份子,他们的服务功能性更为强大与完善,他们负责面客类的服务工作。旨在展现专职管家一人多能、专人专能的服务功能,更好地体现专职管家一对一的个性化服务特性。也正是在这种背景下杭州开元名都大酒店在2012年开始着手打造一支专职管家队伍,其隶属于酒店宾客服务部,与礼宾组、大堂礼仪组一起,形成宾客从进门至入住的一条龙式服务热情体验。  专职管家从“心”意出发 
期刊
1996年Roland接任时,集团在亚太区拥有28家酒店。现时酒店数目已增至100家,房间入住数目更有显著增长。Roland同时负责在集团没有设立办事处的6个国家建立优先预订代理商的网路。  亚太地区的增长是全球两倍  Worldhotels现时于全球65个国家250个地点拥有近500家酒店,相对比全球每年10%的增加量,亚洲地区的增加量居然有20%,“从2010年开始,我们的目光更多地放在中国二
期刊
一个有品质的酒店应该具有鲜明的时代感和独特的文化内涵,而艺术品陈设正是上述特征的重要体现。酒店艺术品陈设最能感染人的是个性化特征,经营者必须根植于本地区的文化土壤,以此为基础汲取外来文化的精华并加以整合,最终营造一个“和而不同”的文化气氛。目前,知名酒店对艺术品的高度关注已经影响了海外酒店行业的经营方式,艺术品陈设、出售俨然已经成了海外酒店追求品位的一种象征。  法国巴黎LE MEURICE国王酒
期刊
这一站我们要去的永安山是目前亚洲最大的人工滑翔基地和中国滑翔伞基地。在这里,绝对可以享受到博卡拉或者新西兰的滑翔乐趣。  沿盘山公路 发现永安山  永安山,位于富阳偏远的常安镇小剡村。知道它的人不多,但在滑翔伞界,它的名字很牛—不仅是国内、亚洲最好的滑翔伞基地,放到世界上,也能比一比。从前山坞自然村,沿雉鸡岭拾级而上,过“大平桥”便到达永安山顶。沿着崭新平整的沥青盘山公路,上到永安山顶,就一定会碰
期刊