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摘要[目的]探索云南省主栽烤烟品种中主要多酚化合物含量的差异。[方法]采用高效液相色谱法测定了云南地区普遍种植的4个烤烟品种烟叶样品中6种多酚化合物的含量， 并对检测结果进行了统计分析。[结果]试验得出，各烤烟品种的多酚物质含量相对稳定，并按照一定的规律逐渐递减，其中红大的多酚类物质绿原酸含量明显高于其他品种。4个烤烟品种烟叶中多酚物质莨菪亭含量都低，检测值存在較大变异。烟叶中芸香苷含量品种间差异不明显，绿原酸、新绿原酸、奎宁酸、山奈酚苷、莨菪亭5种多酚类物质含量品种间差异显著。[结论]研究可为卷烟企业在云南科学地建设烟叶生产基地、合理利用各种烤烟原料进行叶组配方提供一定的参考依据。
关键词品种；烤烟；多酚；差异性；HPLC
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04408-03
The Variation Study of Polyphenols in Different Tobacco Varieties
LI Yingjin et al（Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences， Yuxi， Yunnan 653100）
Abstract[Objective] To study differences of polyphenol compounds of major fluecured tobacco variety in Yunnan Province. [Method] 6 polyphenols compounds of 4 tobacco varieties were determined by HPLC， and the test results were analyzed in statistics. [Result] The results showed that polyphenols content in each variety of tobacco is relatively stable， and gradually decrease according to certain rules. The chlorogenic acid content of Hongda is significantly higher than other varieties. Scopoletin content of 4 varieties is less， and there is bigger variation. Rutin content in tobacco leaves has no obvious difference among the varieties. Content of chlorogenic acid， neochlorogenic， quinic acid， kaempfero and scopoletin have significantly difference among the varieties. [Conclusion] The study can provide a certain reference for establishment of tobacco production base and rational use of fluecured tobacco raw material in Yunnan.
Key wordsVariety； Fluecured tobacco； Polyphenol； differences； HPLC
烤烟中多酚是烟草次生代谢的产物，是烟草产生香气的主要成分之一，也是烟叶中的一类重要物质。多酚化合物对烟草的生长发育、烘烤调制、颜色变化、烟叶品质、烟气吃味等方面起着重要作用，多酚类物质含量越高，烟草制品等级越高[1-6]。近年来，有关烟草酚类物质的研究报道较多，内容涉及酚类物质的存在形态、生理功能、含量变化；酚类物质对烟叶及其制品品质的影响；酚类物质的提取方法与测定技术等[7-15]，但有关烟草品种与多酚的关系研究不多。作为遗传因素的烟草品种直接影响着烟草中多酚含量，烟草中的多酚也对烟草的遗传特性和烟叶质量起着明显的作用[16-18]。为了解云南省不同品种烤烟的多酚含量、组成特征和差异程度，笔者对目前普遍种植的4个烤烟品种的6种多酚进行了差异性研究。
1材料与方法
1.1试验材料2013年云南玉溪4个主栽品种：云烟85、云烟87、K326、红大，每个品种取中部C3F烟叶60个样品，共计240个。
1.2取样与制样由统一的取样人员到品种种植示范区烟叶站随机选取能够代表烟叶质量特点的样品，将样品置于40 ℃烘箱内干燥24 h后开始磨样，全部磨细的样品过40目（0.42 mm）筛子，将磨好的样品充分混匀后装瓶密封，贴上样品标签放入样品柜待测。
1.3检测方法称取0.2 g烟叶样品，置于50 ml锥形瓶内，再准确加入25.0 ml 80%甲醇-水溶液，超声提取20 min，取约2.0 ml萃取液
2结果与分析
2.1云南不同品种烟叶多酚含量的描述性统计分析该研究共检测了2013年云南玉溪4种烤烟品种240个烟叶样品的6种多酚类物质含量，对这6种化学成分进行描述性统计分析如下。
从表1可以看出，4个烤烟品种中，红大的4种多酚物质绿原酸、奎宁酸、新绿原酸、山奈酚苷含量相对较高，分别为24.44、3.98、3.18和1.98 mg/g，但红大的莨菪亭含量却是最低，为0.17 mg/g，红大的芸香苷为14.73 mg/g，仅次于云烟87的14.78 mg/g。 K326的山奈酚苷含量最低，为1.48 mg/g，变化范围在0.99～2.28 mg/g，其他5种多酚物质含量均处在中间值。云烟85在4种烤烟品种中多酚物质莨菪亭含量最高，达0.21 mg/g，变化范围在0.10～0.51 mg/g，但绿原酸、奎宁酸、新绿原酸、山奈酚苷在4个烤烟品种中含量都是最低，分别依次为15.10、3.24、2.79、1.67 mg/g。云烟87的芸香苷含量最高，为14.28 mg/g，变化范围在10.31～24.31 mg/g，另外5种多酚物质含量均处在中间水平。把4种烤烟品种的6种多酚物质含量作堆积圆柱图如图1。 3结论与讨论
通过对4个烤烟品种烟叶6种多酚类化合物的分析认为，各种品种的多酚物质含量相对稳定，并按照一定的规律逐渐递减。红大的多酚类物质绿原酸含量明显高于其他品种。芸香苷在4种烤烟品种烟叶中的含量差异不明显，綠原酸、新绿原酸、奎宁酸、山奈酚苷、莨菪亭5种多酚类物质品种间差异显著。在6 种多酚化学成分中，莨菪亭由于含量低，检测值存在较大变异。对不同品种烟叶香气物质进行相关研究，了解云南不同品种烟叶的质量特色及其品种特点，对不同品种烟叶香气风格和质量标准进行定位，找到适合的规范栽培调制技术，形成具有风格特色、工业可用性和安全性强的特色优质烟叶，为卷烟企业在云南科学地建设烟叶生产基地、合理利用各种烤烟原料进行叶组配方提供了有价值的参考，这对保障卷烟原料上水平具有重要意义。
参考文献
[1] 肖协忠，李德臣，郭承芳，等.烟草化学[M].北京：中国农业科技出版社，1997：225-226.
[2] 史宏志，刘国顺.烟草香味学[M].北京：中国农业出版社，1998：68-70.
[3] 周 恒，许自成，赵会纳，等.烟草多酚类物质的研究进展[J].浙江农业科学，2009（5）：949-955.
[4] 于存峰，张峻松，闫洪洋，等.烟草中多酚类化合物的研究进展[J].河南农业科学，2008（4）：10-14.
[5] 李从民.植物多酚对烟草制品品质的影响[J].烟草科技，2000（1）：27-28.
[6] 徐晓燕，孙五三，王能如.烟草多酚类化合物的合成与烟叶品质的关系[J].中国烟草科学，2003（24）：3-5.
[7] 苏德成，王承训，刘树杰，等.烟草化学与分析[M].北京：中国财政经济出版社，1992：114-115.
[8] 庄亚东，张映，王芳，等.卷烟中多酚类物质的分析[J].烟草科技，2004（1）：23-26.
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[12]周冀衡，王勇，邵岩，等.产烟国部分烟区烤烟质体色素及主要挥发性香气物质含量的比较[J].湖南农业大学学报：自然科学版，2005，31（2）：128-132.
[13] 白长敏，钟科军，黄建国，等.高效液相色谱 二极管阵列检测同时测定烟草中多酚类[J].分析化学研究简报，2006，34（11）：1619-1621.
[14] 谷勋刚，童军华.应用高效液相色谱法同时测定烟草中6种多酚类化合物[J].安徽农业大学学报，2006，33（1）：134.
[15] 李福娟，蔡文生，邵学广.反相高效液相色谱法分离测定烟草中的多酚类化合物[J].色谱，2007，25（4）：565-568.
[16] WILLIAMSON R E，GWYNN G R.Variation of polyphenols in fluecured tobacco cultivars attributed to location，stalk position andyear[J].Crop Sci，1982，22（1）：144-146.
[17] 赵会纳，潘文杰，陈懿，等.不同烤烟品种发育过程中多酚物质动态变化分析[J].江西农业学报，2011，23（8）：76-78.
[18] 刘阳，尹启生，宁纪真，等.不同品种烤烟多酚含量和组成的差异分析[J].烟草科技，2007（8）：32-34.安徽农业科学2014年
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关键词品种；烤烟；多酚；差异性；HPLC
中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）14-04408-03
The Variation Study of Polyphenols in Different Tobacco Varieties
LI Yingjin et al（Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences， Yuxi， Yunnan 653100）
Abstract[Objective] To study differences of polyphenol compounds of major fluecured tobacco variety in Yunnan Province. [Method] 6 polyphenols compounds of 4 tobacco varieties were determined by HPLC， and the test results were analyzed in statistics. [Result] The results showed that polyphenols content in each variety of tobacco is relatively stable， and gradually decrease according to certain rules. The chlorogenic acid content of Hongda is significantly higher than other varieties. Scopoletin content of 4 varieties is less， and there is bigger variation. Rutin content in tobacco leaves has no obvious difference among the varieties. Content of chlorogenic acid， neochlorogenic， quinic acid， kaempfero and scopoletin have significantly difference among the varieties. [Conclusion] The study can provide a certain reference for establishment of tobacco production base and rational use of fluecured tobacco raw material in Yunnan.
Key wordsVariety； Fluecured tobacco； Polyphenol； differences； HPLC
烤烟中多酚是烟草次生代谢的产物，是烟草产生香气的主要成分之一，也是烟叶中的一类重要物质。多酚化合物对烟草的生长发育、烘烤调制、颜色变化、烟叶品质、烟气吃味等方面起着重要作用，多酚类物质含量越高，烟草制品等级越高[1-6]。近年来，有关烟草酚类物质的研究报道较多，内容涉及酚类物质的存在形态、生理功能、含量变化；酚类物质对烟叶及其制品品质的影响；酚类物质的提取方法与测定技术等[7-15]，但有关烟草品种与多酚的关系研究不多。作为遗传因素的烟草品种直接影响着烟草中多酚含量，烟草中的多酚也对烟草的遗传特性和烟叶质量起着明显的作用[16-18]。为了解云南省不同品种烤烟的多酚含量、组成特征和差异程度，笔者对目前普遍种植的4个烤烟品种的6种多酚进行了差异性研究。
1材料与方法
1.1试验材料2013年云南玉溪4个主栽品种：云烟85、云烟87、K326、红大，每个品种取中部C3F烟叶60个样品，共计240个。
1.2取样与制样由统一的取样人员到品种种植示范区烟叶站随机选取能够代表烟叶质量特点的样品，将样品置于40 ℃烘箱内干燥24 h后开始磨样，全部磨细的样品过40目（0.42 mm）筛子，将磨好的样品充分混匀后装瓶密封，贴上样品标签放入样品柜待测。
1.3检测方法称取0.2 g烟叶样品，置于50 ml锥形瓶内，再准确加入25.0 ml 80%甲醇-水溶液，超声提取20 min，取约2.0 ml萃取液
2结果与分析
2.1云南不同品种烟叶多酚含量的描述性统计分析该研究共检测了2013年云南玉溪4种烤烟品种240个烟叶样品的6种多酚类物质含量，对这6种化学成分进行描述性统计分析如下。
从表1可以看出，4个烤烟品种中，红大的4种多酚物质绿原酸、奎宁酸、新绿原酸、山奈酚苷含量相对较高，分别为24.44、3.98、3.18和1.98 mg/g，但红大的莨菪亭含量却是最低，为0.17 mg/g，红大的芸香苷为14.73 mg/g，仅次于云烟87的14.78 mg/g。 K326的山奈酚苷含量最低，为1.48 mg/g，变化范围在0.99～2.28 mg/g，其他5种多酚物质含量均处在中间值。云烟85在4种烤烟品种中多酚物质莨菪亭含量最高，达0.21 mg/g，变化范围在0.10～0.51 mg/g，但绿原酸、奎宁酸、新绿原酸、山奈酚苷在4个烤烟品种中含量都是最低，分别依次为15.10、3.24、2.79、1.67 mg/g。云烟87的芸香苷含量最高，为14.28 mg/g，变化范围在10.31～24.31 mg/g，另外5种多酚物质含量均处在中间水平。把4种烤烟品种的6种多酚物质含量作堆积圆柱图如图1。 3结论与讨论
通过对4个烤烟品种烟叶6种多酚类化合物的分析认为，各种品种的多酚物质含量相对稳定，并按照一定的规律逐渐递减。红大的多酚类物质绿原酸含量明显高于其他品种。芸香苷在4种烤烟品种烟叶中的含量差异不明显，綠原酸、新绿原酸、奎宁酸、山奈酚苷、莨菪亭5种多酚类物质品种间差异显著。在6 种多酚化学成分中，莨菪亭由于含量低，检测值存在较大变异。对不同品种烟叶香气物质进行相关研究，了解云南不同品种烟叶的质量特色及其品种特点，对不同品种烟叶香气风格和质量标准进行定位，找到适合的规范栽培调制技术，形成具有风格特色、工业可用性和安全性强的特色优质烟叶，为卷烟企业在云南科学地建设烟叶生产基地、合理利用各种烤烟原料进行叶组配方提供了有价值的参考，这对保障卷烟原料上水平具有重要意义。
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[18] 刘阳，尹启生，宁纪真，等.不同品种烤烟多酚含量和组成的差异分析[J].烟草科技，2007（8）：32-34.安徽农业科学2014年
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