【摘 要】
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食学的研究方法近年来成为一关注点。许多专家认为是一门交叉学科,其研究需要围绕食本身而在更大的社会文化视野中展开。这一结论也适用于黄酒文化的考察。针对以往酒研究中
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食学的研究方法近年来成为一关注点。许多专家认为是一门交叉学科,其研究需要围绕食本身而在更大的社会文化视野中展开。这一结论也适用于黄酒文化的考察。针对以往酒研究中地缘性与整体性缺乏的不足,在研究中借用文化生态学的概念,同时建立比较轴系,这样既有利于对地域黄酒文化内外系统的梳理,也有利于描绘以黄酒文化为核心的文化共生现象。这一研究方法强调了黄酒文化不是孤立的文化现象,而需要从文化生态整体的角度挖掘。这一研究的运用为了食学研究方法提供鲜明的个案,也与诸多专家的观念不谋而合。
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