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摘要：开封作为八朝古都，以历史古迹为主形成很多旅游景点，文章探讨在开封实施的建设国际文化旅游名城的战略下，如何把文化和旅游融合起来，达到“1+1>2”的效果，如何把游客的消费力提升上去，深度挖掘游客的消费潜力，从来汴旅游人群的可供消费产品角度来为开封文化旅游发展献计献策，为挖掘消费潜力提供理论依据。
关键词：开封市;消费产品;文化旅游
根据《2019年开封市国民经济和社会发展统计公报》数据显示，2019年来汴旅游人次高达7959.6万人次，实现旅游总收入700多亿元。从数据来看，开封实施的建设国际文化旅游名城战略效果显著。文化和旅游的协同发展，例如诗和远方走到一起，从单打独斗到联手出击，文旅的深度融合使得开封的旅游业发展迅速，在国内以及国外有很高的知名度。作为以文化旅游发展为重中之重的城市，在发展文化旅游的快车道上，如何挖掘消费潜力，加大旅游粘性，带动开封周边特色农产品销售，提高旅游消费客单价和消费频率是目前急需探讨和解决的问题。
一、开封文化旅游发展现状概述
开封，简称汴，位于河南省中东部，临着黄河，有悠久的历史文化积淀，是国务院首批的24座历史文化名城之一。开封是历史上北宋的都城，政治、经济、文化中心，有丰富的文化资源。目前文化旅游产业是开封市着力发展的重点产业，根据2019年开封市政府工作报告，开封市要大力建设成为国际文化旅游名城，打造成中原现代服务业之都。把释放消费潜力作为工作的重点，深入开展旅游环境综合整治，完善旅游设施，提升全域服务品质，实现跨越式发展;强调要深入挖掘一批优秀的、有代表性的旅游民宿、高星级酒店、特色精品酒店来吸引游客留汴，增加在开封旅游消费的时间，同时改善消费环境，让游客“能消费”、“愿消费”、“敢消费”。
目前开封的文化旅游资源有很多，诗和远方已经进行了深度的融合。开封的旅游资源分为以下几种类型。
1. 主打宋文化旅游的旅游景区。清明上河园、开封府、包公祠、龙亭公园、天波杨府、大相国寺等等，都在开展各种各样的特色活动，吸引全国各地的游客。除了旅游景区本身的参观游览外，各个景区都在打造专属的演绎活动，例如5A级景区清明上河园推出的东京梦华表演活动，增加了景区销售收入和游客留汴时间，同时还让游客对宋文化有更直观的理解;吸引游客的还有大宋武侠城的宋代故事演绎活动、小宋城的千回大宋表演、铁塔公园的光影秀等等，目前这些旅游景区和相应的景区活动都是发展比较成熟的。
2. 主打红色文化的旅游景区。刘少奇故居、刘青霞故居、兰考的焦裕禄纪念馆等等，这些免费的旅游景点，也吸引了很多游客来进行参观学习，目前这些景点由于地方不大、偏远等一些问题，可能散客参观的比较少，团队来参观学习的比较多，另外由于红色旅游景点重在讲解介绍历史背景，游客自行参观可能感触不大，旅游粘性还不够。
3. 主打特色美食文化发展的街巷和夜市。吸引游客来开封游玩的另一大特色就是开封美食。开封的特色小吃有很多，有第一楼的灌汤包、邢家的锅贴、兴盛德的花生、桶子鸡、花生糕、炒凉粉、杏仁茶等等。开封的鼓楼夜市、西司夜市也是全国闻名，吸引了大批游客，同时开封又着力打造具有特色的文化美食街巷，如双龙巷、珠玑巷、汴梁大厨房、建业大食堂等，增加游客享用开封美食的去处。
4. 主打民俗文化旅游的地区和产品。由于开封八朝古都的历史因素，遗留和保存下来很多独具特色的文化资源，例如开封的汴绣、朱仙镇的木板年画、北宋官窑钧瓷、主打展示碑刻文化的翰园碑林景区等等，让开封的文化旅游更丰富了许多。
5. 主打黄河文化和农业文化旅游的项目。在开封黑岗口黄河风景区我们可以了解城摞城是怎么形成的，历史上黄河的几次决堤，开封人民是如何挽救的。另外开封黄河生态廊道建设也在火热的进行中，城摞城遗址博物馆建设项目也提上日程，修好后将是一项集生态景观、防洪保安、娱乐休闲等多功能于一体的生态绿化景观工程。开封也是农业发展大市，出产的花生、西瓜等也是远近闻名，新建设的爱思嘉农业嘉年华，不仅展示了现代农业发展的先进技术，也给游客提供了开封特色小吃、开封特色民宿等相关项目。
目前开封的文化旅游发展已经进入快车道，在新媒体的大力推荐下，开封的旅游文化名片已经传遍了国内外，同时开封市政府在协调各个单位，协助推进旅游产业的快速发展，不仅要快步向前，而且要保质保量，让游客开心的来，满意的走。不断完善旅游服务，提高消费者的满意度，延长消费者的旅游时间，才是发展文化旅游产业，提升消费潜力的重点。
二、影响开封文化旅游消费能力的因素分析
根据开封的文化旅游类型，可以看出开封的文化旅游呈现出来以下特点，景点相对比较集中，旅游资源比较多，内容比较统一，地理位置比较好，交通便利。开封的文化旅游要实现收入的不断提高和可持续发展，那必须要充分开发和利用好开封的文化旅游资源。在分析游客的消费需求和消费潜力之前，先对开封自身拥有的文化旅游项目、产品和目标旅游消费人群进行分析，找准自己的旅游发展定位，锁定目标产品和人群。
1. 拉动消费的目标人群。开封地处开封中东部，离省会郑州45公里左右，车程不到1个小时，离周边许昌、漯河、新密、商丘等城市都是2个小时以内的车程，所以开封的地理位置优越。根据距离的远近，来汴旅游的游客其实是分为两种，短期游旅客和中长期游旅客。
短期游的目标人群比较清晰，一般是省内游客和周邊接壤的外省城市游客，利用周末两天的时间来游玩，时间比较紧，游玩的区域可能就相对集中和有针对性，例如就去清明上河园和周边的龙亭、天波杨府、大宋武侠城，然后吃个夜市，住一晚上就离开了。甚至更近的郑州市民，可能下班就开车过来吃个夜市，然后就直接返回郑州了，这都是属于短期游的人群。针对这些短期游的游客，他们的消费目的更加明确，在制定相应的消费方案和策略的时候也更有针对性。那中长期游的人群一般是利用国家法定节假日，放假时间比较长，3～5天的时间可以自行安排，那来开封旅游停留的时间就要长的多，体验和感受开封宋文化的机会就更多一点，让游客在古城开封感受到更多古色古香的气息。 根据旅游目的以及开封的文化旅游类别，来开封旅游的目标人群也可以分为休闲娱乐旅游人群和研学旅行人群。对于休闲娱乐旅游人群，在安排规划上偏重于北宋文化沉浸式体验和节目欣赏、美食享用方面;例如清明上河园的沉浸式体验，了解宋代百姓的生活;开封府和包公祠的游览，可以了解大名鼎鼎的包拯的工作环境以及是如何秉公执法，晚上热闹的夜市享用美食。对于研学旅行人群，在安排规划上偏重于民俗文化体验、红色文化教育方面，让目标人群更满意。例如，目前刘少奇故居、兰考的焦裕禄纪念馆就承接了很多高校、行政事业单位的红色教育培训活动，尤其是兰考的焦裕禄纪念馆在红色教育培训方面做得很不错。
2. 促进消费的产品和项目。开封的文化旅游发展离不开开封特色美食和独具特色的表演项目。目前开封市区比较大型的表演项目就是清明上河园的东京梦华和小宋城的千回大宋两个表演。例如清明上河园的东京梦华最低的票价是199元，如果早上就买了当天的演出门票，是可以不用再买清明上河园的门票，这样的促销方式，使得游客从早上入园，一直到晚上演出都在园区内活动，增加了园区内的消费收入，另外清明上河园也推出自己的民宿，也就是从游玩、吃饭到住宿整个都包了，增加了消费粘性。同时2020年上半年因为疫情的原因，各个旅游景点都不能开放，外地游客来汴旅游的人数屈指可数，清明上河园首次推出了旅游年票，以单日票价120元的价格可以买旅游年票，而且节假日通用，这个举措，吸引了开封市民和周边县市游客的热情购买，不仅增加了清明上河园的宣传，也给清明上河园挽回了一部分损失。和清明上河园做法差不多的还有小宋城，也是集吃饭、休闲娱乐为一体的旅游场所，这些都是老牌的发展比较成熟的项目。除了表演项目外，新兴的项目有爱思嘉农业嘉年华，农业科普和美食为一体;黄河风景游览区，自然风景和乡村采摘为一体;兰考的焦裕禄纪念馆，红色教育的研学项目等等。
另外，开封的美食也是很有口碑的，一般来开封旅游的都会品尝相应的美食，带一些特产回去，我们熟知的特产有开封的兴盛德花生、桶子鸡、汴绣等都是比较容易带回去的。由于目前游客更喜欢体验，亲身感受产品的生产和制作，在一些产品上，我们可以开发一些新项目。例如开封特产花生，高油花生是开封的特产，也是开封农业发展的特色产物，那在花生成熟的季节，可以推出挖花生、现场榨花生油，制作麻辣花生、花生酱等等产品，增加花生衍生品，提高花生产品的单价，促进消费。开封花生庄的西瓜也是很有名的，每年夏天花生庄在西瓜成熟季节也会开展相应的活动来吸引消费者消费，但是活动推广的不够，了解的人不多，还是可以大力发展的，同时也可以利用西瓜来卖相应的附属产品。黄河堤坝附加种植的苹果树、石榴树、桃子樹、杏树等等，虽然也一直有采摘活动，但都是商家自己搞的小活动，并没有政府联合起来形成规模，吸引不了游客的注意。还有开封的菊花节，2020年举办的已经是38届了，每年吸引四面八方的游客来观赏，菊花除了观赏，很多是可以食用的、药用的菊花，虽然开封也有菊花茶售卖，但是并没有打响一个菊花茶名牌，这个也是可以挖掘和推广的消费点。
开封的美食和宋文化的旅游景区已经发展的很成熟，为了迎合目前消费者的消费需求，开封市应该建设和推广更多的休闲娱乐项目，例如具有宋文化特色的温泉、汗蒸休闲场所;针对汉服文化的火热进行，可以开展相应的活动，来推动宋文化的传播等等。
参考文献：
[1]张岁岁.河南开封文化旅游发展研究[D].武汉：华中师范大学，2017.
[2]李艳平.开封市文化产业园区开发模式探究[D].新乡：河南大学，2015.
[3]张帆.《大宋东京梦华》实景演出的文化传播研究[D].新乡：河南大学，2011.
[4]陈志嵋，冯梅，郭毅.中国文化产业发展的财政支持研究 [M].北京：经济科学出版社，2008.
[5]李胜利.新世纪西安旅游形象的定位与推广[J].干旱区资源与环境，2004，18（05）：124-127.
[6]李天元.市场定位还是形象定位——旅游企业市场营销中的定位问题[J].旅游学刊，2001，16（02）：57-59.
[7]李永文，洪艳.洛阳市旅游形象的设计与塑造[J].河南科技大学学报（社会科学版），2005，23（01）：84-87.
[8]刘莉，陆林.江苏省同里镇旅游者旅游感知调查分析[J].安徽师范大学学报（人文社会科学版），2006，34（02）：220-223.
[9]马晓京.旅游观看方式与旅游形象塑造[J].旅游学刊，2006，21（01）：87-91.
[10]孟旭.吉林市旅游形象设计及推广问题研究[D].长春：东北师范大学，2007.
*基金项目：2020年度开封市哲学社会科学规划调研项目（项目编号：ZXSKGH-2020-395）。
（作者单位：河南大学民生学院）
关键词：开封市;消费产品;文化旅游
根据《2019年开封市国民经济和社会发展统计公报》数据显示，2019年来汴旅游人次高达7959.6万人次，实现旅游总收入700多亿元。从数据来看，开封实施的建设国际文化旅游名城战略效果显著。文化和旅游的协同发展，例如诗和远方走到一起，从单打独斗到联手出击，文旅的深度融合使得开封的旅游业发展迅速，在国内以及国外有很高的知名度。作为以文化旅游发展为重中之重的城市，在发展文化旅游的快车道上，如何挖掘消费潜力，加大旅游粘性，带动开封周边特色农产品销售，提高旅游消费客单价和消费频率是目前急需探讨和解决的问题。
一、开封文化旅游发展现状概述
开封，简称汴，位于河南省中东部，临着黄河，有悠久的历史文化积淀，是国务院首批的24座历史文化名城之一。开封是历史上北宋的都城，政治、经济、文化中心，有丰富的文化资源。目前文化旅游产业是开封市着力发展的重点产业，根据2019年开封市政府工作报告，开封市要大力建设成为国际文化旅游名城，打造成中原现代服务业之都。把释放消费潜力作为工作的重点，深入开展旅游环境综合整治，完善旅游设施，提升全域服务品质，实现跨越式发展;强调要深入挖掘一批优秀的、有代表性的旅游民宿、高星级酒店、特色精品酒店来吸引游客留汴，增加在开封旅游消费的时间，同时改善消费环境，让游客“能消费”、“愿消费”、“敢消费”。
目前开封的文化旅游资源有很多，诗和远方已经进行了深度的融合。开封的旅游资源分为以下几种类型。
1. 主打宋文化旅游的旅游景区。清明上河园、开封府、包公祠、龙亭公园、天波杨府、大相国寺等等，都在开展各种各样的特色活动，吸引全国各地的游客。除了旅游景区本身的参观游览外，各个景区都在打造专属的演绎活动，例如5A级景区清明上河园推出的东京梦华表演活动，增加了景区销售收入和游客留汴时间，同时还让游客对宋文化有更直观的理解;吸引游客的还有大宋武侠城的宋代故事演绎活动、小宋城的千回大宋表演、铁塔公园的光影秀等等，目前这些旅游景区和相应的景区活动都是发展比较成熟的。
2. 主打红色文化的旅游景区。刘少奇故居、刘青霞故居、兰考的焦裕禄纪念馆等等，这些免费的旅游景点，也吸引了很多游客来进行参观学习，目前这些景点由于地方不大、偏远等一些问题，可能散客参观的比较少，团队来参观学习的比较多，另外由于红色旅游景点重在讲解介绍历史背景，游客自行参观可能感触不大，旅游粘性还不够。
3. 主打特色美食文化发展的街巷和夜市。吸引游客来开封游玩的另一大特色就是开封美食。开封的特色小吃有很多，有第一楼的灌汤包、邢家的锅贴、兴盛德的花生、桶子鸡、花生糕、炒凉粉、杏仁茶等等。开封的鼓楼夜市、西司夜市也是全国闻名，吸引了大批游客，同时开封又着力打造具有特色的文化美食街巷，如双龙巷、珠玑巷、汴梁大厨房、建业大食堂等，增加游客享用开封美食的去处。
4. 主打民俗文化旅游的地区和产品。由于开封八朝古都的历史因素，遗留和保存下来很多独具特色的文化资源，例如开封的汴绣、朱仙镇的木板年画、北宋官窑钧瓷、主打展示碑刻文化的翰园碑林景区等等，让开封的文化旅游更丰富了许多。
5. 主打黄河文化和农业文化旅游的项目。在开封黑岗口黄河风景区我们可以了解城摞城是怎么形成的，历史上黄河的几次决堤，开封人民是如何挽救的。另外开封黄河生态廊道建设也在火热的进行中，城摞城遗址博物馆建设项目也提上日程，修好后将是一项集生态景观、防洪保安、娱乐休闲等多功能于一体的生态绿化景观工程。开封也是农业发展大市，出产的花生、西瓜等也是远近闻名，新建设的爱思嘉农业嘉年华，不仅展示了现代农业发展的先进技术，也给游客提供了开封特色小吃、开封特色民宿等相关项目。
目前开封的文化旅游发展已经进入快车道，在新媒体的大力推荐下，开封的旅游文化名片已经传遍了国内外，同时开封市政府在协调各个单位，协助推进旅游产业的快速发展，不仅要快步向前，而且要保质保量，让游客开心的来，满意的走。不断完善旅游服务，提高消费者的满意度，延长消费者的旅游时间，才是发展文化旅游产业，提升消费潜力的重点。
二、影响开封文化旅游消费能力的因素分析
根据开封的文化旅游类型，可以看出开封的文化旅游呈现出来以下特点，景点相对比较集中，旅游资源比较多，内容比较统一，地理位置比较好，交通便利。开封的文化旅游要实现收入的不断提高和可持续发展，那必须要充分开发和利用好开封的文化旅游资源。在分析游客的消费需求和消费潜力之前，先对开封自身拥有的文化旅游项目、产品和目标旅游消费人群进行分析，找准自己的旅游发展定位，锁定目标产品和人群。
1. 拉动消费的目标人群。开封地处开封中东部，离省会郑州45公里左右，车程不到1个小时，离周边许昌、漯河、新密、商丘等城市都是2个小时以内的车程，所以开封的地理位置优越。根据距离的远近，来汴旅游的游客其实是分为两种，短期游旅客和中长期游旅客。
短期游的目标人群比较清晰，一般是省内游客和周邊接壤的外省城市游客，利用周末两天的时间来游玩，时间比较紧，游玩的区域可能就相对集中和有针对性，例如就去清明上河园和周边的龙亭、天波杨府、大宋武侠城，然后吃个夜市，住一晚上就离开了。甚至更近的郑州市民，可能下班就开车过来吃个夜市，然后就直接返回郑州了，这都是属于短期游的人群。针对这些短期游的游客，他们的消费目的更加明确，在制定相应的消费方案和策略的时候也更有针对性。那中长期游的人群一般是利用国家法定节假日，放假时间比较长，3～5天的时间可以自行安排，那来开封旅游停留的时间就要长的多，体验和感受开封宋文化的机会就更多一点，让游客在古城开封感受到更多古色古香的气息。 根据旅游目的以及开封的文化旅游类别，来开封旅游的目标人群也可以分为休闲娱乐旅游人群和研学旅行人群。对于休闲娱乐旅游人群，在安排规划上偏重于北宋文化沉浸式体验和节目欣赏、美食享用方面;例如清明上河园的沉浸式体验，了解宋代百姓的生活;开封府和包公祠的游览，可以了解大名鼎鼎的包拯的工作环境以及是如何秉公执法，晚上热闹的夜市享用美食。对于研学旅行人群，在安排规划上偏重于民俗文化体验、红色文化教育方面，让目标人群更满意。例如，目前刘少奇故居、兰考的焦裕禄纪念馆就承接了很多高校、行政事业单位的红色教育培训活动，尤其是兰考的焦裕禄纪念馆在红色教育培训方面做得很不错。
2. 促进消费的产品和项目。开封的文化旅游发展离不开开封特色美食和独具特色的表演项目。目前开封市区比较大型的表演项目就是清明上河园的东京梦华和小宋城的千回大宋两个表演。例如清明上河园的东京梦华最低的票价是199元，如果早上就买了当天的演出门票，是可以不用再买清明上河园的门票，这样的促销方式，使得游客从早上入园，一直到晚上演出都在园区内活动，增加了园区内的消费收入，另外清明上河园也推出自己的民宿，也就是从游玩、吃饭到住宿整个都包了，增加了消费粘性。同时2020年上半年因为疫情的原因，各个旅游景点都不能开放，外地游客来汴旅游的人数屈指可数，清明上河园首次推出了旅游年票，以单日票价120元的价格可以买旅游年票，而且节假日通用，这个举措，吸引了开封市民和周边县市游客的热情购买，不仅增加了清明上河园的宣传，也给清明上河园挽回了一部分损失。和清明上河园做法差不多的还有小宋城，也是集吃饭、休闲娱乐为一体的旅游场所，这些都是老牌的发展比较成熟的项目。除了表演项目外，新兴的项目有爱思嘉农业嘉年华，农业科普和美食为一体;黄河风景游览区，自然风景和乡村采摘为一体;兰考的焦裕禄纪念馆，红色教育的研学项目等等。
另外，开封的美食也是很有口碑的，一般来开封旅游的都会品尝相应的美食，带一些特产回去，我们熟知的特产有开封的兴盛德花生、桶子鸡、汴绣等都是比较容易带回去的。由于目前游客更喜欢体验，亲身感受产品的生产和制作，在一些产品上，我们可以开发一些新项目。例如开封特产花生，高油花生是开封的特产，也是开封农业发展的特色产物，那在花生成熟的季节，可以推出挖花生、现场榨花生油，制作麻辣花生、花生酱等等产品，增加花生衍生品，提高花生产品的单价，促进消费。开封花生庄的西瓜也是很有名的，每年夏天花生庄在西瓜成熟季节也会开展相应的活动来吸引消费者消费，但是活动推广的不够，了解的人不多，还是可以大力发展的，同时也可以利用西瓜来卖相应的附属产品。黄河堤坝附加种植的苹果树、石榴树、桃子樹、杏树等等，虽然也一直有采摘活动，但都是商家自己搞的小活动，并没有政府联合起来形成规模，吸引不了游客的注意。还有开封的菊花节，2020年举办的已经是38届了，每年吸引四面八方的游客来观赏，菊花除了观赏，很多是可以食用的、药用的菊花，虽然开封也有菊花茶售卖，但是并没有打响一个菊花茶名牌，这个也是可以挖掘和推广的消费点。
开封的美食和宋文化的旅游景区已经发展的很成熟，为了迎合目前消费者的消费需求，开封市应该建设和推广更多的休闲娱乐项目，例如具有宋文化特色的温泉、汗蒸休闲场所;针对汉服文化的火热进行，可以开展相应的活动，来推动宋文化的传播等等。
参考文献：
[1]张岁岁.河南开封文化旅游发展研究[D].武汉：华中师范大学，2017.
[2]李艳平.开封市文化产业园区开发模式探究[D].新乡：河南大学，2015.
[3]张帆.《大宋东京梦华》实景演出的文化传播研究[D].新乡：河南大学，2011.
[4]陈志嵋，冯梅，郭毅.中国文化产业发展的财政支持研究 [M].北京：经济科学出版社，2008.
[5]李胜利.新世纪西安旅游形象的定位与推广[J].干旱区资源与环境，2004，18（05）：124-127.
[6]李天元.市场定位还是形象定位——旅游企业市场营销中的定位问题[J].旅游学刊，2001，16（02）：57-59.
[7]李永文，洪艳.洛阳市旅游形象的设计与塑造[J].河南科技大学学报（社会科学版），2005，23（01）：84-87.
[8]刘莉，陆林.江苏省同里镇旅游者旅游感知调查分析[J].安徽师范大学学报（人文社会科学版），2006，34（02）：220-223.
[9]马晓京.旅游观看方式与旅游形象塑造[J].旅游学刊，2006，21（01）：87-91.
[10]孟旭.吉林市旅游形象设计及推广问题研究[D].长春：东北师范大学，2007.
*基金项目：2020年度开封市哲学社会科学规划调研项目（项目编号：ZXSKGH-2020-395）。
（作者单位：河南大学民生学院）