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[摘 要] 20世纪90年代以来，中国生猪产业持续发展很好地满足了城乡居民对猪肉的消费需求，但生猪价格的周期性频繁大幅度波动经常导致生猪养殖及相关环节经营困难并制约着生猪产业的平稳发展，缓解生猪价格周期性大幅度波动，促进生猪产业持续健康发展，成为政府、学者及业界广泛关注的问题。
[关键词]猪肉；廉价；分析；建议
[Abstract] Since 1990s， Chinese pig industry sustainable development is very good to meet the consumption demand of urban and rural residents of pork， but the cyclical fluctuations in hog prices frequently often leads to pig breeding and related operating difficulties and restricting the stable development of the pig industry， to ease the cyclical fluctuation in the price of pigs greatly， promote the sustainable development of the pig industry. Become the government， scholars and industry wide concern.
[Keywords] Pork；cheap；Analysis；proposal
我国是世界第一大猪肉生产国以及消费国，猪肉产量与消费量均约占全球二分之一，当前我国平均猪肉消费量近5500万吨， 2016年10月我国共进口猪肉11.54万吨，环比下降17.8%，同比上涨43.5%。1-10月累计进口猪肉同比增长132.8%，累计进口猪杂碎122.4万吨，同比增长84.2%。进口猪肉暴增的原因主要有以下三点：
一是我国生猪产能与实际消费需求的缺口。2015年我国国内猪肉供给缺口达80万吨，据美国农业部预测数据显示，2016年我国缺口将扩大至107万吨。近三年以来，进口猪肉呈现出“单价、数量、总价三者齐增”的局面：2014年，猪肉进口量56万吨，到岸价格5.7元/斤；2015年，猪肉进口量77.8万吨，价格5.8元/斤；今年1-10月，进口猪肉139.4万吨，价格6.5元/斤。农业部数据显示：我国生猪价格在今年5月份达到每斤10.3元的顶峰后得到控制。进口猪肉总量在6月份达到峰值，为19.4万吨，同比增长214.6%，此后进口量与进口增量均出现了逐月下滑。今年初国内生猪价格出现上涨信号之后，国内猪肉贸易商即大量进口“洋猪肉”，随着国内生猪价格在6月份左右开始回落，进口量随之下降。
二是较大的生猪价格差异。根据美国肉类出口协会数据显示，美国目前的生猪价格约为每斤2.5元，国内生猪价格约为每斤8.5元。“洋猪肉”以廉价进军的姿态大量涌入中国，规模化程度的高低是造成价差的主要原因。农业部数据显示，我国55%生猪由年出栏500头以下的养殖散户提供。而根据美国农业部2012年的报告显示，2007年至2012年美国猪场数量减少29%，规模化集约化程度不断上升，目前80%以上美国生猪由规模化猪场提供。按照生猪出栏体重为240斤的平均数据估算，美国生猪养殖成本约为740元/头人民币，即每斤3.1元。国内不同的养猪形式有着不同的成本构成：根据中国农科院农经所调研数据，国内散养户的成本大概是每斤5.8元到6.6元之间；国内某规模化养殖场今年上半年生猪出栏营业成本约为每斤5.7元。
三是国内企业对进口猪肉依赖程度加大。自2013年收购美国史密斯菲尔德食品公司后，国内肉类加工龙头企业双汇与美国猪肉市场的联系愈加紧密。该公司年度报告显示，2015年企业总进口了猪肉21亿元，虽然营收下降，但利润却不降反升，净赚42.6亿。2016年，该企业进口力度再次加大，仅上半年通过关联公司罗特克斯进口了19.2亿元的猪肉，逼近2015全年进口猪肉的规模。预计全年总量突破30亿元。上半年，双汇发展屠宰业务实现营业利润1.6亿元，同比减少51.73%；而肉制品业务实现营业利润24.5亿元，同比增加10.29%。企业通过进口猪肉价差而不是营收提升获得利润。
国家相关管理部门通过放缓审批、暂缓准入 、暂停进口等一系列工作，减少国内猪肉加工企业对于进口猪肉的依赖，降低进口猪肉对与国内生猪养殖场户的竞争压力；与此同时进一步加大查验力度，嚴把进口食品安全关，从根本上解决“洋猪肉”巨大压力，实现国内生猪养殖行业供给侧改革。笔者同时建议如下：
一是加快平台建设共享养殖信息及时准确。美国农业部及政府相关行业网站对生猪存栏信息统计，重点突出所在州、仔猪与母猪、育肥猪不同体重组、不同产能下繁育能力的划分。建议相关部门通过进一步提高国内规模化养殖水平，搭建网络信息平台，及时公布市场信息，便利养殖企业把握市场趋势，安排不同的出栏时间以错开生猪供应高峰期，促进生猪市场的相对稳定。
二是推广先进的养殖技术带动产能提升。美国养殖场母猪年均产仔23头，欧洲可达28头，国内大型猪场平均17-18头，先进的养殖技术是生猪控制成本与实现盈利的关键。养殖散户缺乏对先进技术如场内保持光照和温湿度恒定等的采纳能力。规模化养殖有利于育种、防疫、人工授精、饲养管理新技术的使用，有利于降低死亡率、切实提升国内生猪产能。
三是整合完整产业链。美国大型肉类生产企业已经控制了绝大部分肉类生产的全过程，养殖成本中，饲料占60%-70%，疫苗兽药、人工场地水电等合计占约30%。受限于资本和规模实力，普通养殖户对饲料等的议价能力有限，养殖成本偏高。建议以大型肉类生产企业联合养殖户带动，实现育种、饲料、机械化饲养、屠宰、配送完整的纵向产业链整合。
参考文献：
[1] 周金城，陈乐一. 基于门限模型的我国猪肉产业链非对称价格传导研究[J]. 经济问题探索，2014（01） .
[2] 温鹏. 2012年度丹麦养猪经济报告[J]. 今日养猪业，2013（03） .
[3] 李圣军. 生猪及猪肉全产业链价格传递机制研究[J]. 经济问题，2013（02） .
[4] 宁攸凉，乔娟，宁泽逵. 中国生猪产业链价格传导机制研究[J]. 统计与决策，2012（10） .
[关键词]猪肉；廉价；分析；建议
[Abstract] Since 1990s， Chinese pig industry sustainable development is very good to meet the consumption demand of urban and rural residents of pork， but the cyclical fluctuations in hog prices frequently often leads to pig breeding and related operating difficulties and restricting the stable development of the pig industry， to ease the cyclical fluctuation in the price of pigs greatly， promote the sustainable development of the pig industry. Become the government， scholars and industry wide concern.
[Keywords] Pork；cheap；Analysis；proposal
我国是世界第一大猪肉生产国以及消费国，猪肉产量与消费量均约占全球二分之一，当前我国平均猪肉消费量近5500万吨， 2016年10月我国共进口猪肉11.54万吨，环比下降17.8%，同比上涨43.5%。1-10月累计进口猪肉同比增长132.8%，累计进口猪杂碎122.4万吨，同比增长84.2%。进口猪肉暴增的原因主要有以下三点：
一是我国生猪产能与实际消费需求的缺口。2015年我国国内猪肉供给缺口达80万吨，据美国农业部预测数据显示，2016年我国缺口将扩大至107万吨。近三年以来，进口猪肉呈现出“单价、数量、总价三者齐增”的局面：2014年，猪肉进口量56万吨，到岸价格5.7元/斤；2015年，猪肉进口量77.8万吨，价格5.8元/斤；今年1-10月，进口猪肉139.4万吨，价格6.5元/斤。农业部数据显示：我国生猪价格在今年5月份达到每斤10.3元的顶峰后得到控制。进口猪肉总量在6月份达到峰值，为19.4万吨，同比增长214.6%，此后进口量与进口增量均出现了逐月下滑。今年初国内生猪价格出现上涨信号之后，国内猪肉贸易商即大量进口“洋猪肉”，随着国内生猪价格在6月份左右开始回落，进口量随之下降。
二是较大的生猪价格差异。根据美国肉类出口协会数据显示，美国目前的生猪价格约为每斤2.5元，国内生猪价格约为每斤8.5元。“洋猪肉”以廉价进军的姿态大量涌入中国，规模化程度的高低是造成价差的主要原因。农业部数据显示，我国55%生猪由年出栏500头以下的养殖散户提供。而根据美国农业部2012年的报告显示，2007年至2012年美国猪场数量减少29%，规模化集约化程度不断上升，目前80%以上美国生猪由规模化猪场提供。按照生猪出栏体重为240斤的平均数据估算，美国生猪养殖成本约为740元/头人民币，即每斤3.1元。国内不同的养猪形式有着不同的成本构成：根据中国农科院农经所调研数据，国内散养户的成本大概是每斤5.8元到6.6元之间；国内某规模化养殖场今年上半年生猪出栏营业成本约为每斤5.7元。
三是国内企业对进口猪肉依赖程度加大。自2013年收购美国史密斯菲尔德食品公司后，国内肉类加工龙头企业双汇与美国猪肉市场的联系愈加紧密。该公司年度报告显示，2015年企业总进口了猪肉21亿元，虽然营收下降，但利润却不降反升，净赚42.6亿。2016年，该企业进口力度再次加大，仅上半年通过关联公司罗特克斯进口了19.2亿元的猪肉，逼近2015全年进口猪肉的规模。预计全年总量突破30亿元。上半年，双汇发展屠宰业务实现营业利润1.6亿元，同比减少51.73%；而肉制品业务实现营业利润24.5亿元，同比增加10.29%。企业通过进口猪肉价差而不是营收提升获得利润。
国家相关管理部门通过放缓审批、暂缓准入 、暂停进口等一系列工作，减少国内猪肉加工企业对于进口猪肉的依赖，降低进口猪肉对与国内生猪养殖场户的竞争压力；与此同时进一步加大查验力度，嚴把进口食品安全关，从根本上解决“洋猪肉”巨大压力，实现国内生猪养殖行业供给侧改革。笔者同时建议如下：
一是加快平台建设共享养殖信息及时准确。美国农业部及政府相关行业网站对生猪存栏信息统计，重点突出所在州、仔猪与母猪、育肥猪不同体重组、不同产能下繁育能力的划分。建议相关部门通过进一步提高国内规模化养殖水平，搭建网络信息平台，及时公布市场信息，便利养殖企业把握市场趋势，安排不同的出栏时间以错开生猪供应高峰期，促进生猪市场的相对稳定。
二是推广先进的养殖技术带动产能提升。美国养殖场母猪年均产仔23头，欧洲可达28头，国内大型猪场平均17-18头，先进的养殖技术是生猪控制成本与实现盈利的关键。养殖散户缺乏对先进技术如场内保持光照和温湿度恒定等的采纳能力。规模化养殖有利于育种、防疫、人工授精、饲养管理新技术的使用，有利于降低死亡率、切实提升国内生猪产能。
三是整合完整产业链。美国大型肉类生产企业已经控制了绝大部分肉类生产的全过程，养殖成本中，饲料占60%-70%，疫苗兽药、人工场地水电等合计占约30%。受限于资本和规模实力，普通养殖户对饲料等的议价能力有限，养殖成本偏高。建议以大型肉类生产企业联合养殖户带动，实现育种、饲料、机械化饲养、屠宰、配送完整的纵向产业链整合。
参考文献：
[1] 周金城，陈乐一. 基于门限模型的我国猪肉产业链非对称价格传导研究[J]. 经济问题探索，2014（01） .
[2] 温鹏. 2012年度丹麦养猪经济报告[J]. 今日养猪业，2013（03） .
[3] 李圣军. 生猪及猪肉全产业链价格传递机制研究[J]. 经济问题，2013（02） .
[4] 宁攸凉，乔娟，宁泽逵. 中国生猪产业链价格传导机制研究[J]. 统计与决策，2012（10） .