秋风又起，广州城内大小食肆的羊肉煲香渐浓。如果你想今年的羊汤有所变化，不妨考虑去一趟四川简阳。羊肉汤是四川简阳的一道名菜。无论春夏秋冬，无论宾馆排档，只要你到简阳，当地人都会向你推荐这道菜，可以说羊肉汤是简阳的一张名片。比起广州的羊汤，它的风味大有不同……
　　
　　到四川简阳旅游，老朋友说：“来简阳当然要吃羊肉，我带你去吃最正宗的简阳羊肉。”
　　半个小时的颠簸后，我们来到龙泉风景区。
　　景区外卖羊肉汤的小饭店一家挨着一家。满架的羊肉香肠、鲜红的生羊肉，空气里弥漫着的略带膻味的羊肉香，还有站在门口揽客的漂亮老板娘，那阵势仿佛你不在这里吃上一顿羊肉，心里便有亏欠似的。
　　顺着羊肉的香味我们找到了老字号——“厚德羊肉汤”。好家伙!店里店外人声鼎沸，特别是店门口的火炉上，大师傅正在翻烤三四只全羊，羊肉的香味混合着火炭特殊的气味弥漫在空气中，亳不费力就抓住了我们的胃。
　　见我们只有三人，实在的老板娘说要一份20元的汤锅就够了，既好吃又实惠，当然，不包括点菜。急不可耐地翻开菜谱，上百种的羊肉菜肴让我们眼花缭乱砂锅的、烟熏的、孜然的、香酥的、酸辣的、火爆的……看得人直咽口水。
　　浓香四溢的锅子上来后，奶白色的汤汁不停地翻滚着。据说，这锅汤从早上三四点就开始熬了，放人四五十斤的羊骨，再加上盐、胡椒、生姜以及调味秘方，熬上四五个小时才算好。汤色乳白，味道鲜美，而且几乎没有什么膻味。老板娘说，除了熬制的方法外，还必须用当地产的大耳朵山羊才能烹调出这样的美味。
　　听说这里的酸辣羊血是“点击率”极高的一道菜，当然要尝一尝。端上的羊血被炒得色泽红亮，配上绿色的香菜，非常诱人。吃到嘴里，鲜香的羊血又软又嫩、又烫又滑、又酸又辣，“一不小心”滑进肚子，闹腾得人满头冒汗，那感觉，爽!
　　朋友告诉我，简阳的羊肉之所以好吃，说起来还应该感谢蒋介石的夫人宋美龄女士。
　　1942年春，蒋介石让宋美龄利用她跟美国上层的关系游说美国提高对华抗日的军事援助。宋美龄在华盛顿游说之余，发现自己已经变成了老土，当时从华盛顿、纽约到柏林、伦敦、巴黎等西方大都市里的阔太太们，都时兴用羊奶洗澡了。她一下子就爱上了这种时髦的玩意儿。因此回国时让随行人员买来16只美国努比奶羊(其中两只公羊)带回国，以供其洗羊奶浴。
　　抗战胜利后，国民政府要迁回南京。当时努比奶羊已经繁殖到76只，因为带不走，采美龄就将它们送给了当时的四川农业科学研究所。但紧接着解放战争又打响了，研究基地的那几十只努比羊有的被人偷偷地卖了，有的自己跑了，有的跟当地土种羊“私奔”了，从此流落民间。
　　1982年，四川省农科院组成科研调查小组，对当地的羊品种进行普查。他们在简阳龙泉风景区附近发现了一种耳朵长、鼻子拱、体形高大、体重可达100多公斤的羊(当地土山羊体重一般只有25公斤左右)，调查组大为吃惊，因为这种羊不光体形、体重特别大，产奶、产肉、产皮都非常好。
　　后经国家科委检测，它们可能是失踪了近50年、宋美龄从美国带来的努比羊的后代。不久，美方专门派专家来简阳实地考察并做出鉴定，证明这种羊的确是美国努比羊的后代，但因为它们是与当地山羊杂交而成，所以它们又独成一个体系，特别是在肉质细腻方面，不是别的山羊可比的。简阳当地羊肉之所以有名，主要就是用这种羊肉。
　　没想到宋美龄这一不经意的个人习惯，竟成就了一个地方美食的金字招牌。