【摘 要】
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<正>黑豆,又叫穞豆、马料豆。品种有大黑豆、小黑豆。黑豆与黄豆一样,同属大豆科,统称大豆。黑豆富含氨基酸、不饱和脂肪酸、尼克酸、卵磷脂以及大量钙质和人体不可或缺的维
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<正>黑豆,又叫穞豆、马料豆。品种有大黑豆、小黑豆。黑豆与黄豆一样,同属大豆科,统称大豆。黑豆富含氨基酸、不饱和脂肪酸、尼克酸、卵磷脂以及大量钙质和人体不可或缺的维生素B1、维生素B2等。不含胆固醇,是膳食优质蛋白质的来源。
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