【摘 要】
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我国是世界上蔬菜产量最大的国家之一,腌渍是我国蔬菜重要的传统加工手段。该文以国外腌渍蔬菜产业的现状为参照,围绕当前我国腌渍蔬菜加工产业的基本情况进行了阐述,分析了
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【基金项目】
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国家现代农业(特色蔬菜)产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02)
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我国是世界上蔬菜产量最大的国家之一,腌渍是我国蔬菜重要的传统加工手段。该文以国外腌渍蔬菜产业的现状为参照,围绕当前我国腌渍蔬菜加工产业的基本情况进行了阐述,分析了其主要存在的问题,并结合供给侧改革提出了相应的改进对策,旨在为腌渍蔬菜产业创新升级发展提供参考。
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