【摘 要】
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青稞酒是藏族人喜爱的饮料,顾名思义,它是用青稞酿制而成的.青稞即"裸大麦",是青藏高原地区的主要农作物,一般在每年3-5月播种,7-9月收割.它具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、抗逆性
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青稞酒是藏族人喜爱的饮料,顾名思义,它是用青稞酿制而成的.青稞即"裸大麦",是青藏高原地区的主要农作物,一般在每年3-5月播种,7-9月收割.它具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、抗逆性强等优点,适宜在高寒、干燥、无霜期短的高原地区种植.它既是藏族人的主要食粮,又是酿造青稞酒的主要原料,其酿制方法:青稞煮熟后,待温度降低至适宜程度时拌入酒药,装入罐中封闭发酵直至成熟,饮用时加水滤出即可.酒呈淡黄色,酒精含量较低,类似黄酒.酒味甘甜微酸,男女都喜欢饮用,也是款待嘉宾的佳酿.而关于青稞酒的制作,则有着
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