【摘 要】
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连续4年从一氮钾肥试验地采摘茶树一芽三叶新梢，加．T=成CTC红茶并分析其茶红素、茶黄素、咖啡碱、香气成分、粗纤维和水浸出物的含量。结果表明，当氮或钾的使用量偏高时，对茶叶品
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连续4年从一氮钾肥试验地采摘茶树一芽三叶新梢，加．T=成CTC红茶并分析其茶红素、茶黄素、咖啡碱、香气成分、粗纤维和水浸出物的含量。结果表明，当氮或钾的使用量偏高时，对茶叶品质不利。当m(氮)：m(钾)=1：0．83，年施氮量为300kg／hm^2或450kg／hm^2时，茶叶品质较好，特别是香气指数高，氨基酸和茶多酚含量也较高。当氮、钾肥的施用量较少或不施时，茶多酚含量较低。
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