蒲公英，别名婆婆丁、黄花地丁、华花郎等，嫩叶营养丰富，不但含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维等，还含有各种维生素、多种氨基酸和大量的钙、铁等矿物质元素。据测定，每100克鲜菜中含钙216毫克、铁12.4毫克，是天然的高钙、高铁食品。蒲公英作为野菜食用，可直接采摘嫩叶或嫩苗，清洗干净后生食或炒食，也可做汤、做馅，风味独特。此外，蒲公英药用价值也很高，目前已开发的有蒲公英饮料、蒲公英茶、蒲公英酒、蒲公英花粉、蒲公英根粉等系列产品，人工栽培市场前景广阔。
　　1. 生长习性 蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，其主根垂直生长，入土较深，茎短缩不明显，叶基生、莲座状、平展，叶片披针形，羽状分裂；头状花序，开黄色舌状花；花期5～8个月，开花后15天左右种子成熟，瘦果倒披针形，黄褐色，具有白色冠毛，成熟时可随风飞散。蒲公英种子没有休眠期，成熟后可立即播种。野生蒲公英多生长在田野、路旁和荒草丛中，在我国各地都有分布。适应性强，早春地温在1～2℃时即可萌发。种子发芽最适温度为15～20℃，在25℃以上时发芽缓慢，叶片生长最适温度为15～22℃。蒲公英能在各种类型的土壤中生长，最适宜肥沃疏松的砂质壤土。为短日照植物，高温短日照条件下有利于抽薹开花；较耐阴，但光照条件好有利于茎叶生长。
　　2. 栽培地选择 人工栽培应选择在无污染和生态条件良好的地区，选择空气清新、光照充足、水质良好、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃，无重金属污染和农药残留的壤土或砂壤土地块，而且要远离工矿区和公路、铁路沿线，避开工业和城市污染源的影响。
　　3. 整地和做畦 播种前翻耕土壤25～30厘米深，每亩施腐熟优质农家肥4500～5000千克作基肥，整细耕平做畦，畦宽120～150厘米，畦高20厘米，畦间距30厘米，畦长根据地块大小而定。
　　4. 播种 ①播种时间。蒲公英种子没有休眠期，在温度、水分等条件适宜时就能发芽生长，3～10月份均可在露地进行种子直播。②播种方法。主要采用条播，在畦内开浅沟，沟距12～15厘米，沟宽10厘米，将种子与细沙按1∶1的比例拌匀后播于沟内，然后覆土1～2厘米厚，一般每平方米播种子3～4克，可保苗700～1000株。播种时要求土壤湿润，如遇干旱在播种前两天浇透水。春播最好进行地膜覆盖，增温保墒。
　　5. 田间管理 播种后，如温度、水分等条件适宜，一般10～15天就能出齐苗。若春季覆盖地膜，4～5天就可出苗，出苗率达到70%时应立即取下地膜。①间苗和定苗。通常在出苗10天左右进行间苗，株距3～5厘米；20天左右定苗，株距8～10厘米。被间掉的苗，可移栽种植或上市出售。②中耕除草。蒲公英出苗后15天左右进行1次松土除草，以后要经常进行人工除草，做到田间无杂草。③肥水管理。出苗前，如果土壤干旱，可在播种畦上先稀疏覆盖一些稻草，然后洒水，保持土壤湿润。待幼苗出齐后，扒去稻草。出苗后适当控制水分，以利于幼苗生长健壮，防止徒长和倒伏。在茎叶旺盛生长期，要经常浇水，保持土壤湿润。越冬前，浇1次封冻水，并在畦上覆盖腐熟农家肥2000千克/亩。
　　6. 采收 蒲公英植株生育年限越长，根系越发达，植株生长也越繁茂，产量越高，质量越好，因此应进行多年生栽培。不过为了提高土地利用率，也可于早春播种，实行一年生栽培。若秋季播种，当年不采收叶片，促其繁茂生长，以利于第二年早春新芽粗壮，抽生品质好、产量高的嫩叶。为提早上市，于春季化冻前20～30天，可搭建小拱棚覆盖，也可根据季节变化和市场需求，在塑料大棚和日光温室栽培生产。当蒲公英叶片长度达到10～15厘米时，即可沿地表向下1～2厘米处平行下刀收割，注意保留地下根部，以长新芽。采收时先采大株，留中、小株继续生长，也可掰取叶片。蒲公英收割后，根部受损流出白浆，3～4天内不宜浇水，以防止烂根。
　　7. 病虫害防治 蒲公英抗病性较强，病虫害较少，但如果栽培管理不当，也会有病虫害发生。如蒲公英连作、栽植过密、田间排水不良，均可导致叶斑病和黑斑病的发生。虫害主要有蝼蛄和地老虎等地下害虫。蒲公英一般作为营养保健菜食用，所以病虫害防治时尽量不使用农药。要结合采收，及时清理田园，将病叶及病株带出田外深埋或烧毁；浇水要适量，雨季注意及时排水。另外，蒲公英种植地块提前1年秋翻，可杀灭虫卵、幼虫及部分越冬蛹；也可投放毒饵诱杀地下害虫，具体做法是将90%敌百虫晶体100克，用适量温水溶解成药液，再与5千克炒香的豆饼或麦麸等饵料拌匀，拌时可加适量水，拌潮为宜，制成毒饵，于傍晚撒施在田间或苗床上，一般每平方米撒施2.5～3.5克。大面积种植可采用田间设置频振式杀虫灯的方法诱杀害虫。
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