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应激反应受内在及外界的多种因素刺激而产生,导致了畜禽生长发育性能、肉品质及繁殖性能的下降,甚至引起疾病或死亡。研究表明可从加强选种选育、培育抗应激畜禽品种、改善饲养管理、畜禽饲料营养调控技术等方面进行调控。本文阐述了畜禽应激产生的原因、机理、带来的后果及调控措施,并重点阐述了从饲料营养如维生素、矿物质、添加剂等方面进行的调节措施,为进一步有效应对畜禽应激,提升畜禽品质提供了参考资料。