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摘 要：旅游业已经成为中国最具活力的经济产业之一，伴随着旅游业的快速发展，对高质量旅游人才的需求也越来越大，尤其是在国际旅行社、高星级酒店和知名旅游景区等方面。然而调查显示，旅游管理专业的毕业生存在着就业稳定性差、离职率偏高的现象。因此，如何深化现有旅游管理专业实践教学体系的改革，如何提高高职院校旅游管理专业毕业生的综合实践能力，具有十分重要的理论和实践意义。
关键词：高职院校；旅游管理专业；实践教学体系；构建与实施
1、前言
加强实践教学环节，密切与酒店、旅行社和旅游景区（点）等有关部门的联系，建立一批长期稳定的实训、实习基地和就业渠道是高职院校旅游管理专业教育能否真正办出成效、办出特色的关键，也关系到旅游管理专业人才培养目标的实现。如何构建完善的实践教学体系，并对之组织、实施、管理和监控，使之更为科学、规范、完善，更好地促进实践教学的实效性，保障专业培养目标的顺利实现，这是高职院校一个很有意义及带有普遍性的问题。
2、實践教学体系的实施与管理
校企合作为一种资源利用方式，鉴于其在培养学生能力与素质方面的独特作用，应当完善并成为一种长期的稳定的人才培养模式。校企合作不应该仅仅停留在依靠企业支持经费、解决校外实习实训基地等几个方面，还应在实现学院办学目标和酒店企业经营管理优化方面发挥更大的作用。实践教学体系的实施与管理是一个有目的、有计划、有组织的过程。具体可以从以下几方面开展：
2.1转变观念，树立开放型办学思路
实践教学要深入开展，学校首先应当转变观念，树立为旅游企业服务的思想，以校企合作为突破口，带动教学内容、教学方法的变革，带动专业设备建设、师资队伍建设的发展，带动学生实践技能、职业素质的教育与培训。一句话，摈弃“关门自守”、“闭门造车”的思想，树立开放型办学思路。
2.2建立和完善实践教学管理机构，保障实践教学体系的实施
要提高实践教学的质量和效果，高职院校应成立专门机构，有专人负责来组织和实施实践活动。首先，分院应成立实践教学管理领导小组，由一名主管教学的副院长负责，其成员可由系（专业、教研室）主任、辅导员和专业教师组成，对实践教学进行宏观指导，检查和评价实践活动质量，协调学校、企业、学生及学生家长之间的关系。其次，系（专业、教研室）应成立实践教学质量管理小组，由专业（教研室）主任具体落实实习企业，确定实习时间和期限，建立和完善实践成绩考核、档案管理，全面负责管理实习工作各环节，强化实践教学的组织与管理。最后，可让专业教师、辅导员及实习单位的师傅共同组成实习指导小组，指导学生的实践活动，促使实践活动内容的具体化、合理化和科学化。
2.3做好实践教学的计划管理，保障实践教学体系实施的有序性
在实践教学计划中，包含有直接关系到实习工作成效的实习总体安排、实习指导思想、任务，考核方法、考核标准，还有时间安排、实习企业、学生人数等一些更为具体的可操作性强的细节安排。考虑到酒店服务与管理工作实际，在计划安排上，学生实习期尽可能为4个月以上，一般安排在学生经过一年半的专业学习和技能训练之后。这样容易为实习单位所接受，有利于保障旅游企业服务质量的稳定，也便于学生岗位的实习与轮换，提高实习综合效果，达到双赢的局面。
2.4加强实践教学过程的管理，确保实践教学任务的顺利完成
建立稳定的校外实训、实习基地，让学生在旅游企业的真实环境里进行“顶岗”性质的实习，接受职业技能和职业素质的培训，其作用是校内模拟实验室所不能替代的，它弥补了校内实训场地的局限性，给予学生真实的职业现场。需要注意的是，为保证学生实习的质量，能有一个高起点，在建立校外实习基地时，要选择那些管理水平高、设施设备条件好的高星级酒店、旅行社等旅游企业，专业与企业共同设计学生的实践教学内容，以培养学生形成岗位要求的知识-能力-素质结构。
2.5建立和完善实践教学规章制度，制定系统、配套的实习管理制度
学校要根据专业实践教学的规律和特点及培养要求，制定系列、配套的实践教学、实习管理制度，如《实习管理制度》、《实习指导书》、《实习大纲》、《实习基地管理制度》《实践教学规范和考核标准》、《实习考核、奖惩制度》及《实习合同》等等，使实习管理制度化、规范化和科学化，以保证实习各项工作的顺利开展。
2.6严格实践教学考核管理，强化学生、专业教师对实践教学的重视
学生参与实践教学的成绩应由实习单位鉴定分、实习指导教师评分和实习作业分（实习报告、日记、心得、实训报告等）三部分组成。实际操作成绩不得作为评价学生优劣的惟一因素，评价过程更注重学生的职业能力、创新能力的发展和全面素质的提高，既坚持考核标准和强调结果考核，又注重过程考核和综合能力测评。一般要求实习单位鉴定分占60%，以职业素质和职业技能的考核为主，主要是实习过程中指导老师的评价、实习企业的评价、实习学生小组的评价；实习作业占40%。另外，由校方依据与旅游企业签订的实习合同，通过学生评价、实习指导教师评价等对实习单位进行综合考评，考核其履行合同的能力。其结果也可以作为学校是否与该旅游企业续签合同，是否将其列为实习基地，建立长期、稳定合作关系的重要参考依据。
3、结语
我国旅游产业迎来了发展的大好时机，旅游企业对人才需求的质量、要求以及人才结构都将有新的变化，高等旅游职业教育应审时度势，及时研究市场需求，进一步做好实践教学体系的实施与管理。高职院校应注重实践教学方式的逐步完善和校企合作的不断深入，最终实现“以学办产、以产辅学、产学研相互促进”的良性循环，真正做到“双需、双赢、互动”良好发展局面。
参考文献：
[1]王凡.高职院校《中国旅游地理》课程教改探讨[J]科技视界，2017（03）：149+194
[2]闫淑玲.高职院校旅游管理专业一体化实践教学体系探索与研究[J]旅游纵览（下半月），2016（11）：230-231
[3]陈曦.高职旅游管理专业实践教学体系的构建探究[J]旅游纵览（下半月），2016（10）：235+237
[4]王春丽.高职旅游管理专业教学改革研究——基于高素质技术技能型人才培养目标[J]时代农机，2015，42（12）：146-147
*基金项目：本论文成果来自于 2017年黑龙江省教育厅高等职业教育教学改革项目“信息化教学在高职院校课程建设中的应用研究”项目编号：SJGZY135。2018年全国旅游职业教育教学指导委员会科研项目“职业院校技能大赛旅游类赛项成果转化与成果研究”项目代码LZW201822
关键词：高职院校；旅游管理专业；实践教学体系；构建与实施
1、前言
加强实践教学环节，密切与酒店、旅行社和旅游景区（点）等有关部门的联系，建立一批长期稳定的实训、实习基地和就业渠道是高职院校旅游管理专业教育能否真正办出成效、办出特色的关键，也关系到旅游管理专业人才培养目标的实现。如何构建完善的实践教学体系，并对之组织、实施、管理和监控，使之更为科学、规范、完善，更好地促进实践教学的实效性，保障专业培养目标的顺利实现，这是高职院校一个很有意义及带有普遍性的问题。
2、實践教学体系的实施与管理
校企合作为一种资源利用方式，鉴于其在培养学生能力与素质方面的独特作用，应当完善并成为一种长期的稳定的人才培养模式。校企合作不应该仅仅停留在依靠企业支持经费、解决校外实习实训基地等几个方面，还应在实现学院办学目标和酒店企业经营管理优化方面发挥更大的作用。实践教学体系的实施与管理是一个有目的、有计划、有组织的过程。具体可以从以下几方面开展：
2.1转变观念，树立开放型办学思路
实践教学要深入开展，学校首先应当转变观念，树立为旅游企业服务的思想，以校企合作为突破口，带动教学内容、教学方法的变革，带动专业设备建设、师资队伍建设的发展，带动学生实践技能、职业素质的教育与培训。一句话，摈弃“关门自守”、“闭门造车”的思想，树立开放型办学思路。
2.2建立和完善实践教学管理机构，保障实践教学体系的实施
要提高实践教学的质量和效果，高职院校应成立专门机构，有专人负责来组织和实施实践活动。首先，分院应成立实践教学管理领导小组，由一名主管教学的副院长负责，其成员可由系（专业、教研室）主任、辅导员和专业教师组成，对实践教学进行宏观指导，检查和评价实践活动质量，协调学校、企业、学生及学生家长之间的关系。其次，系（专业、教研室）应成立实践教学质量管理小组，由专业（教研室）主任具体落实实习企业，确定实习时间和期限，建立和完善实践成绩考核、档案管理，全面负责管理实习工作各环节，强化实践教学的组织与管理。最后，可让专业教师、辅导员及实习单位的师傅共同组成实习指导小组，指导学生的实践活动，促使实践活动内容的具体化、合理化和科学化。
2.3做好实践教学的计划管理，保障实践教学体系实施的有序性
在实践教学计划中，包含有直接关系到实习工作成效的实习总体安排、实习指导思想、任务，考核方法、考核标准，还有时间安排、实习企业、学生人数等一些更为具体的可操作性强的细节安排。考虑到酒店服务与管理工作实际，在计划安排上，学生实习期尽可能为4个月以上，一般安排在学生经过一年半的专业学习和技能训练之后。这样容易为实习单位所接受，有利于保障旅游企业服务质量的稳定，也便于学生岗位的实习与轮换，提高实习综合效果，达到双赢的局面。
2.4加强实践教学过程的管理，确保实践教学任务的顺利完成
建立稳定的校外实训、实习基地，让学生在旅游企业的真实环境里进行“顶岗”性质的实习，接受职业技能和职业素质的培训，其作用是校内模拟实验室所不能替代的，它弥补了校内实训场地的局限性，给予学生真实的职业现场。需要注意的是，为保证学生实习的质量，能有一个高起点，在建立校外实习基地时，要选择那些管理水平高、设施设备条件好的高星级酒店、旅行社等旅游企业，专业与企业共同设计学生的实践教学内容，以培养学生形成岗位要求的知识-能力-素质结构。
2.5建立和完善实践教学规章制度，制定系统、配套的实习管理制度
学校要根据专业实践教学的规律和特点及培养要求，制定系列、配套的实践教学、实习管理制度，如《实习管理制度》、《实习指导书》、《实习大纲》、《实习基地管理制度》《实践教学规范和考核标准》、《实习考核、奖惩制度》及《实习合同》等等，使实习管理制度化、规范化和科学化，以保证实习各项工作的顺利开展。
2.6严格实践教学考核管理，强化学生、专业教师对实践教学的重视
学生参与实践教学的成绩应由实习单位鉴定分、实习指导教师评分和实习作业分（实习报告、日记、心得、实训报告等）三部分组成。实际操作成绩不得作为评价学生优劣的惟一因素，评价过程更注重学生的职业能力、创新能力的发展和全面素质的提高，既坚持考核标准和强调结果考核，又注重过程考核和综合能力测评。一般要求实习单位鉴定分占60%，以职业素质和职业技能的考核为主，主要是实习过程中指导老师的评价、实习企业的评价、实习学生小组的评价；实习作业占40%。另外，由校方依据与旅游企业签订的实习合同，通过学生评价、实习指导教师评价等对实习单位进行综合考评，考核其履行合同的能力。其结果也可以作为学校是否与该旅游企业续签合同，是否将其列为实习基地，建立长期、稳定合作关系的重要参考依据。
3、结语
我国旅游产业迎来了发展的大好时机，旅游企业对人才需求的质量、要求以及人才结构都将有新的变化，高等旅游职业教育应审时度势，及时研究市场需求，进一步做好实践教学体系的实施与管理。高职院校应注重实践教学方式的逐步完善和校企合作的不断深入，最终实现“以学办产、以产辅学、产学研相互促进”的良性循环，真正做到“双需、双赢、互动”良好发展局面。
参考文献：
[1]王凡.高职院校《中国旅游地理》课程教改探讨[J]科技视界，2017（03）：149+194
[2]闫淑玲.高职院校旅游管理专业一体化实践教学体系探索与研究[J]旅游纵览（下半月），2016（11）：230-231
[3]陈曦.高职旅游管理专业实践教学体系的构建探究[J]旅游纵览（下半月），2016（10）：235+237
[4]王春丽.高职旅游管理专业教学改革研究——基于高素质技术技能型人才培养目标[J]时代农机，2015，42（12）：146-147
*基金项目：本论文成果来自于 2017年黑龙江省教育厅高等职业教育教学改革项目“信息化教学在高职院校课程建设中的应用研究”项目编号：SJGZY135。2018年全国旅游职业教育教学指导委员会科研项目“职业院校技能大赛旅游类赛项成果转化与成果研究”项目代码LZW201822