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为探索食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果，分别以小茴香提取液和食品保鲜剂协同小茴香提取液浸泡黄花菜1min，PVC塑料袋包装于室温下贮藏，贮藏期间测定黄花菜的开花率、腐烂率、失重率和褐变率．结果表明，单纯的小茴香提取液对黄花菜的保鲜效果不显著，食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果显著，保鲜期达到6d，避免了阴雨天气不能及时晒干造成的损失．