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  肉类配酒
  苏东坡言“无竹令人俗,无肉令人瘦”。猪肉、羊肉、牛肉长久以来一直是餐桌上的大菜、主盘。作为最常见的肉食,虽然烹饪方法变化多端,但就以食材本身来说,若不是有太多的调料入味,大多能与雷司令白葡萄酒搭配,如果所呈现出来的味道偏重,则可以选择重口感的西拉红葡萄酒和浓郁的赤霞珠红葡萄酒。
  


  莱茵高产区罗伯特雷司令干白
  纯净的百花香、青柠、同时飘着一层蜜橘香和姜味。入口有明显的酸度,口感饱满的,结构平衡,以柠檬皮为主,收口清爽干净,尾调中有些许香草的芬芳,推荐搭配酱汁较为清淡肉类食物。
  


  姚明那帕谷赤霞珠干红
  呈深红色。优雅而浓郁的香气展现出红色水果、樱桃、黑莓和醋栗的迷人特质,并带有一些香料、矿物岩和紫罗兰的味道,入口酒体浓郁,风格严肃,单宁柔和,酸度平衡。陈年后更显优雅,极具潜力。
  


  杰纳西拉干红葡萄酒
  全部由西拉葡萄酿造的这款酒带有优雅的结构,展现了迷人的黑莓、李子、烟草和黑胡椒的香气丰富持久的黑加仑的香气,并伴有些许黑巧克力和雪松的味道。非常强壮的单宁,佐以烤肉或牛排一起搭配最佳。
  禽类配酒
  鸡、鸭、鹅等禽类美食,虽然同属禽类,但因各种禽类其肉质与特别的味道不尽相同,所以选择搭配的葡萄酒却几乎完全不同,不同的烹调方式也会再度令适合搭配的酒款千差万别。如白切鸡较适合搭配霞多丽干白,一瓶佳美红葡萄酒来陪酱鸭是最相得益彰。餐桌上有红烧鹅肉的话,黑品乐、美乐则都可胜任。
  


  普斯-克瑞赛亚法定产区红葡萄酒
  呈深邃的宝石红色且边缘泛着紫光,散发成熟水果的芳香,且透出覆盆子,烟草和一丝橡木的气息。带有美味的李子香,果味与成熟的单宁相结合从而形成了极好的平衡感。与开胃菜,红肉和野禽相配极佳。
  


  纽顿霞多丽白葡萄酒
  该款霞多丽白葡萄酒有诱人的金银花细腻的香味,白色油桃,香草以及新鲜的烤面包的味道融合在一起;核果与成熟的瓜果,无花果的味道交相辉映;这款霞多丽白葡萄酒柔和的口感贯穿始终;回味悠长,清新。
  


  克莱斯特特酿干红
  酒体呈樱桃红,散发着浆果与香料味,入口后气味强烈,平衡性好,果味纯正略带甘甜,酒体新鲜并有强烈的矿物质味道,适合与肉类佳肴一同饮品。
  蔬菜配酒
  很难以单一的蔬菜为主体来进行搭配,搭配时要考虑到一起烹调的其他食材,比如辣炒蔬菜可选择果香浓郁酒体较轻的桃红葡萄酒来搭配,竹笙白灵菇这道经典上海菜上桌,那开一瓶阿尔萨斯雷司令起泡酒吧。
  


  圣马丁城堡爱妃永驻桃红
  香气扑鼻,有着百合花、牡丹、鸢尾和柑橘、覆盆子类水果气息,口感柔和并充满香气,充满感官愉悦的印象。活泼的口感,果香充满口腔,最理想的搭配是炒时蔬菜。
  


  雨果精选白葡萄酒
  始建于1639年,雨果是在阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。此酒适合与海鲜、鱼类及开胃菜搭配食用。是一款干爽的葡萄酒,并散发着泥土和杏树的气息。是一款成熟、充满桃子味的雷司令,酸度完美。
  水果配酒
  以水果来说,大部分都可以和甜白葡萄酒一起搭配,瓜果类以天然甜白为佳,有些水果如新鲜草莓也可以用寒冷地区的低单宁黑品乐红酒来搭配,口感相当有趣。而中国的汤圆或甜糕之类的甜品,则要选用中甜度的酒比如迟摘甜白或甜形态的香槟来搭配。
  


  里韦萨尔特麝香天然甜白
  美丽的浅黄色酒裙,泛着绿色的光泽。酒香中混合着异国水果和成熟葡萄的芬芳,在口中后味稍甜。适合搭配糕点甜品和水果色拉或鹅肝酱。
  


  米高桃乐丝智利雷司令甜酒
  这款甜白有着美妙的深金黄色,弥漫着典雅醉人的气味,口感致密诱人,充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。是特为搭配甜品而酿造的一款雷司令甜白。
  海鲜配酒
  以“水中游、水底爬”来做海鲜分类,以此作为调酒规则是一个搭配的大方向。大体上而言,水中游的海鲜烹调后的气味比较淡雅,所以搭配的酒偏向选择清淡口感;而爬行的海鲜如螃蟹、虾、贝类的蛤、鲍鱼,则可以选口味较重或带有橡木气味的白葡萄酒来搭配。
  


  多娜佳塔酒园阿塞丽干白
  黄桃与李子的芬芳沁人心脾,口感柔和怡人。丰腴果香萦绕不散,合适作为餐前开胃酒,与微熏的鱼类或海鲜及口味清淡的菜肴搭配最美味。
  


  贝克金玫瑰起泡酒
  这款起泡酒有着喜庆的橙子和三文鱼的颜色,鲜亮醒目,奶油与草莓的迷人香气交相呼应,橙色的起泡在香槟杯中翩翩起舞,适合搭配味道较为清淡的海鲜菜肴。
  餐酒搭配三法则
  美食和美酒如影相随,与中国的传统白酒和黄酒相比,葡萄酒更给中国美食带来健康的概念。中国美食的菜系众多,口味众多和食材众多,如果简单地按照西方餐饮配酒的方法很难达到理想的佐餐搭配效果。总体来说,白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒更适合搭配我们的中餐美食。酒配餐看似十分复杂,但也有规则可循,即酒不能盖过餐的味道,餐亦不能盖过酒的味道。
  1.上酒顺序清淡柔顺至醇厚浓重
  通常来讲,不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,一般都是清淡新鲜的葡萄酒先喝,浓郁的,酒体饱满酒精度高的葡萄酒后饮。甜酒基本上是放在最后饮用的,因为喝了甜酒之后,再喝红葡萄酒或白葡萄酒都基本上感觉不出滋味来了。
  2.红酒配红肉 白酒配白肉
  “红酒配红肉,白酒配白肉”,是一个最基本的准则。白葡萄酒,口味清淡,酸度或高或低,口感细腻,与酱汁清淡的肉类搭配,二者协调舒适。而红葡萄酒,口感浓郁,果香丰富,配上牛排,不仅解油腻,而且还能增添牛排的美味,红葡萄酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺,肉质更加细嫩。
  3.甜白酒配甜点
  甜白酒,的确是搭配甜点的伴侣。一般来说,甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调,半甜的酒和甜酒搭配甜品,会让你不仅感觉到甜品的曼妙,也可以感觉到酒的甜美。甜味的葡萄酒配带有甜味的食物,相互协调,越甜的食物配比食物更甜的葡萄酒。因为酒中的酸味会令食物甜而不腻。一般而言,甜葡萄酒能降低食物中的苦,咸,酸和辣味。酸味的葡萄酒能使带甜味的菜更甜。单宁强劲的葡萄酒会加强食物的辣味,同时也会令海鲜类的食物更加腥味。
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