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[学位论文] 作者：黄建韶,,
来源：湖南农业大学 年份：2003
本试验以品种为“农大305”粳稻生产的优质糙米为主要原料，研究了发芽糙米生产技术中的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间等相关参数对糙米发芽率的影响；糙米浸泡过程中......
[期刊论文] 作者：黄建韶,
来源：实用医学杂志 年份：1994
治疗小儿疳症的临床体会广州市荔湾区妇幼保健院黄建韶笔者于１９８８年至１９９２年治疗６０例疳症患儿，取得了一定疗效，现小结如下：一、临床资料６０例中，男性３６例，女性２４例，年龄在１～３岁者５８例，４岁１例，５岁１例；在饮食上均没......
[期刊论文] 作者：黄建韶, 张洪,,
来源：食品工业 年份：2004
本文采用碱法工艺对蚕豆蛋白的提取方法进行了研究。通过单因素分析,正交试验,确定了蚕豆蛋白的最佳提取工艺条件,即pH9.0,温度45℃,固液比1∶12。在此条件下抽提1h,提取率可...
[期刊论文] 作者：张洪, 黄建韶,,
来源：食品工业科技 年份：2002
采用分光光度法对马铃薯中多酚氧化酶的酶学特性进行了较深入系统的研究,其中包括酶活力、酶热稳定性以及pH、温度、抑制剂对酶活性的影响。结果表明,多酚氧化酶的最适pH为6....
[期刊论文] 作者：张洪, 黄建韶,,
来源：山西食品工业 年份：2001
苦瓜具有良好的食用和药用价值,但由于其带有明显的苦味,而不容易被消费者所接受.采用新鲜苦瓜为原料,通过控制苦瓜成熟度及采用酶处理、调配、热烫等加工方法,解决了苦瓜明...
[期刊论文] 作者：黄建韶 张洪,
来源：安徽农业科学 年份：2014
摘要[目的]研究Alcalase蛋白酶对大米蛋白的水解作用以改善大米蛋白的溶解性。[方法]通过单因素试验，研究pH、温度、酶浓度、底物浓度等因素对Alcalase蛋白酶酶解大米蛋白的影响，通过正交试验确定Alcalase蛋白酶水解大米蛋白的最佳水解条件。[结果] Alcalase蛋白......
[期刊论文] 作者：张洪,黄建韶,
来源：食品与机械 年份：2001
微波照射对蛋糕防霉有显著的作用.在一定时间内,随着微波功率增加,对霉菌的杀灭效果明显增强.微波照射120 s,蛋糕中心温度可达98.7℃,可杀死100%的黄曲霉和园弧青霉;微波照射...
[期刊论文] 作者：张洪,黄建韶,
来源：山西食品工业 年份：2000
果胶是食品和医药工业中常用的添加剂，存在于水果、蔬菜以及其他植物的细胞膜中，一般从果皮、果渣及碎果中提取。针对各种原料中果胶的不同种类，确定了提取果胶的不同工艺流程，并......
[期刊论文] 作者：黄建韶, 田宏现,,
来源：吉首大学学报(自然科学版) 年份：2002
以冷冻丙酮制备莲藕多酚氧化酶丙酮粉 ,用分光光度法研究pH值、温度、底物浓度、抑制剂对酶活性的影响 .结果表明 ,以邻苯二酚为底物 ,莲藕ppo的最适pH值为 7.0 ,最适温度为...
[期刊论文] 作者：张洪,黄建韶,赵东海,,
来源：湖南文理学院学报(自然科学版) 年份：2006
对紫苏的叶、茎、籽中营养成分进行了研究。结果表明:紫苏中氨基酸含量丰富,含有8种人体必需氨基酸;紫苏叶片中粗蛋白含量较高,为27.8%,β胡萝卜素含量为56.5mg/kg;紫苏茎、...
[期刊论文] 作者：张洪, 黄建韶, 王云,,
来源：食品工业 年份：2006
紫苏是食药两用植物,富含18种氨基酸、矿物质及黄酮类物质。研究了在啤酒酿造过程中添加紫苏汁的工艺流程,通过正交试验和感官评定的方法得出最佳工艺为:在主发酵前添加2％的紫...
[期刊论文] 作者：黄建韶, 张洪, 赵东海,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]研究Alcalase蛋白酶对大豆分离蛋白的水解作用及水解物的性质。[方法]通过单因素试验,研究pH值、温度、酶浓度、底物浓度等因素对Alcalase蛋白酶酶解大豆分离蛋白的影...
[期刊论文] 作者：黄建韶, 张洪, 黄錾,,
来源：食品工业 年份：2002
采用枯草杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解工艺条件的研究。通过单因素分析 ,正交试验 ,确定了枯草杆菌蛋白酶酶解大豆分离蛋白的最佳水解条件 ,即 pH7 0、温度45℃、酶浓度...
[期刊论文] 作者：黄建韶, 杨明毅, 张洪,,
来源：山西食品工业 年份：2005
以品种为“农大305”粳稻生产的优质糙米为主要原料,研究了发芽糙米生产工艺中的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间等相关参数对糙米发芽率的影响,通过正交试验对糙米...
[期刊论文] 作者：黄建韶,张洪,赵东海,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]研究酶解法制备微苦大豆多肽的新方法,为其在食品和药品领域的广泛应用提供参考。[方法]选择Alcalase蛋白酶和Flavourzyme酶对大豆分离蛋白进行分步水解。采用单因素分...
[期刊论文] 作者：张洪, 黄建韶, 王云,,
来源：山西食品工业 年份：2003
介绍了微波干燥技术在茉莉花干燥生产中的应用,对干燥方法、干燥时间及微波功率与茉莉花品质之间的关系进行了探索性研究。结果表明:采用微波干燥完全能够满足茉莉花干燥的要...
[期刊论文] 作者：赵东海, 张洪, 黄建韶,,
来源：食品与机械 年份：2005
对酸、碱提取蚕豆蛋白进行了比较研究。结果表明,碱法提取率可达6 8%以上,并通过单因素分析,正交试验,优化出最佳提取工艺条件。...
[期刊论文] 作者：黄建韶,彭友林,等,
来源：中国野生植物资源 年份：2002
本文报道了湘北地区的野生蔬菜种类；共计26科42属49种，并探讨了湘北地区野生蔬菜的开发利用前景。...
[期刊论文] 作者：黄建韶,张洪,赵东海,
来源：常德师范学院学报(自然科学版) 年份：2002
以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂制备固定化木瓜蛋白酶.研究了固定化时间、温度、pH值、给酶量和戊二醛浓度对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,结果表明:木瓜蛋白酶最佳固定化条件...
[期刊论文] 作者：黄建韶,张洪,王云,
来源：食品与机械 年份：2005
以冷冻丙酮制备蕨菜多酚氧化酶丙酮粉,用分光光度法研究pH、温度、底物浓度,抑制剂对酶活性的影响,结果表明,以邻苯二酚为底物,该酶的最适pH值为7.4,最适温度为25℃;Km为39.8...
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