特征香气相关论文
为从分子水平认识烤烟新品种中烟特香301特征香韵的香气物质基础，采用顶空-箭型固相微萃取-气相色谱质谱联用法（HS-SPME Arrow-GC/MS......
茶叶香气品质是决定茶叶品质好坏的重要因子之一,对茶叶风味、等级评定以及大众消费导向等都具有十分重要的作用。湖南红茶香气品......
以苹果系楸子(Malus prunifolia)、海棠花(Malus spectabilis)、西府海棠(Malus micromalus)、花红(Malus asiatica)和新疆野苹果(......
绿叶挥发性物质（Green leaf volatiles）又称GLVs香气,主要是指由不饱和脂肪酸经过LOX、HPL等酶催化代谢来的短链的醛、醇类物质,因大......
选取3个不同氧化状态的氧化猪油，应用到基础热反应配方中，通过对原有配方中普通猪油的用量和氧化猪油用量的调整，开发出一支肉香浓郁......
我国是红枣的原产国，年产量约700万吨。但目前红枣精深加工不足，造成枣资源大量浪费。以红枣为原料酿造的红枣白兰地是红枣的一种精......
编者按:在现代食品饮料的研发设计和生产中,食品香精香料的应用功不可没,它是食品中不可缺少的添加剂之一,决定食品的特色属性,起......
为了研究雅致放射毛霉和少根根霉混合发酵红豆腐的特征香气成分，采用顶空固相微萃取的方法对混菌发酵红豆腐的挥发性成分进行提取，通......
以‘瑞阳’及其亲本‘秦冠’和‘富士’苹果为材料,通过甲基叔丁基醚(MTBE)溶剂萃取法对其香气物质进行提取,并基于气相色谱质谱联......
本研究采用感官审评法和顶空固相微萃取法,结合气相色谱-质谱仪联用技术,对5种黑茶样品挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,5种黑......
秦岭野生猕猴桃风味独特,具有多种营养功能,但是加工过程中猕猴桃后熟不一致、出汁率低、酸度高,影响猕猴桃果酒品质,为加快其果酒......
利用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)分析树苔净油的挥发性成分。结果表明,树苔净油中共鉴定出52种挥发性化学成分,其中以酯类、醛酮类......
期刊
利用色谱分析技术，检测了小味儿多干红葡萄酒及其他品种干红葡萄酒的醇类、酯类和多酚类物质，并对小味儿多干红葡萄酒与其他品种干红......
为探究不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响，本试验对不同采摘期的香椿，经顶空固相微萃取提取香椿的挥发性组分后，用气相色......
综述了桃果实风味物质的研究背景,以及冷敏果实冷害产生的原因,描述了果实特有的香气成分、果实的风味阈值,探讨了桃果实香气的生......
白云特早是寿宁县武曲镇地方菜茶群体种中通过单株筛选育成的茶树新品系。研究表明,白云特早与福云系列聚成一类,亲缘关系较近,很......
整理了关于番茄果实呈香组分的组成及其代谢途径的相关资料，以香气活力值大于1为标准，对番茄果实中200多种挥发性组分的香气活力进行......
崂山鼠李广泛分布在青岛崂山地区,其叶茶具有独特的香气和品质,是深受当地人民喜爱的茶代日常饮品。茶叶中的挥发性香气物质是茶叶......
花椒是我国常见的香辛调味料,特别是川菜中必不可少,而花椒的品质指标主要是麻度和香气。本论文选取我国不同产地的14种青红花椒为......
【目的】分析不同品系菠萝蜜果实的香气成分和特征香气。【方法】以9个菠萝蜜品系为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技......
为筛选出甘肃静宁产区香型浓郁的苹果品种,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对19种苹果的香气成分进行检测,并通过各类......
运用筛选所得的实验室乳酸菌菌株发酵制得一种新型臭豆腐卤液,借助气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以热带水果嘉宝果为原料,采用新型发酵工艺酿造香气怡人的嘉宝果起泡酒。通过搅拌棒萃取法提取酒样香气成分,利用气相色谱-质谱联......
C6和C9醇醛类挥发性物质是甜瓜果实的特征香气化合物,主要来源于不饱和脂肪酸的脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）代谢途径。本研究以‘玉......
以三种一级传统郫县豆瓣为研究对象,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取豆瓣中的挥发性化合物,再通过气质联用技术(GC-MS)对其进行定性定......
本研究分析了四个品种花香绿茶的香气成分,并和乌龙茶作对比.研究发现,晒青和摊放工序是形成花香绿茶特征香气及香型的关键.经GC和......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
采用电子鼻及气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrography,GC-MS）技术,对在230℃下烘烤的庆元锥栗香气进行检测。电子......
期刊
采用同时蒸馏萃取(SDE)法对17只用福鼎大毫(Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Fuding Dahaocha)—芽二、三叶鲜叶制成的具有白茶......
红豆腐作为腐乳的一种,其制备工艺悠久,具有浓郁的地方特色。在传统食品现代化的发展趋势下,本研究采用不同菌种发酵红豆腐,对红豆......
为探讨香椿特征香气的组成及在不同贮藏条件下的变化，采用顶空一固相微萃取法（HS-SPME）富集香椿香气成分，气相色谱-嗅闻法（GC-O）和气相色......
<正> A.原料(Raw Materials 1.天然原料(Natural Raw Materials) 是指来自植物、动物或微生物的原料,由这些原料经酶作用过程衍生......
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用对醋的香气成分进行了分析鉴定,得到了65种香气成分,主要成分为醇、酯、酸、醛、酮和杂环......
香橙属宽皮柑桔类,因其富含某些营养、保健功能成分,在日本、韩国等国备受青睐,相关研究也较为全面、深入。或许是饮食生活、生产......
祁门红茶（简称祁红）是我国传统工夫红茶之一,主要产于安徽省祁门县,邻近的贵池、石台、东至、黟县以及江西的浮梁等县也进行生产。祁......
绿茶是一种健康饮料,受到人们越来越多的关注,石台县作为一个重要的产茶区,石台毛峰的发展也越来越快。石台毛峰的加工过程为杀青......
杏仁油不仅是世界著名的优质食用油,而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料,具有十分重要的营养价值和经济价值......
绿茶(Green tea)，又称不发酵茶，是对未经发酵的茶树新叶进行杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，冲泡后汤色绿为主，富含多种营养成分。以......
贻贝在加工过程中都需经过加水蒸煮取肉，贻贝蒸煮液就是煮后汁液经加热浓缩而成的。目前贻贝蒸煮液都是未经处理直接排入大海的，这不......
<正> 一、概况香水在人们的日常生活中有着不可思议的魅力。随着人民物质文化水平的不断提高,人们越来越想把生活总缀得更加绚丽多......
