色泽品质相关论文
对比分析不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响。结果显示，相较于不护色，经护色的芦笋粉营养及色泽品质更佳。其中护3的护色效......
为探究冷浸渍工艺对桑葚酒色泽品质的影响,以大十桑葚为原料,分析了发酵前不同冷浸渍时间处理对所得桑葚酒理化成分、酚类物质含量......
本文通过对我国一、二、三、四套样红碎茶４９个成品样进行感官审评。茶黄素、茶红素、茶褐素和茶多酚含量的分析及茶汤色泽与加奶乳色......
桃是全球性重要的果树之一，‘锦绣’黄桃因其果实色泽亮丽、芳香宜人、富含营养而备受消费者青睐。采后色泽是影响桃品质的重要因素......
针对调味海藻在加工和贮藏过程中经常会出现色泽品质劣变为黄褐色的问题,通过感官评价和仿生技术的联用,得出添加柠檬黄0.085 g/kg......
应用正交试验设计，以水为溶剂，采用微波浸提方式，探讨了茶水比、微波辐射时间、微波功率3个因素对藤茶饮料茶汤品质的影响。结果表明，......
【目的】研究烘焙对夏秋绿茶色泽变化的影响,为烘焙工艺在夏秋绿茶品质改良中的优化应用奠定基础。【方法】通过模拟烘焙工艺,比较......
用薄层层析扫描分析法测定了绿针茶叶绿素组成在加工过程中的动态变化，以及不同采摘期制成的绿针茶叶绿素组成的差异。结果表明，随着......
在印花调色过程中很容易出现干版快、保色时间短及配色时出现稀稠不匀而造成花色、针孔现象及酸度的渗色或碱度的泛白和浮色飞白。......
重庆现有茶园2.3万hm2,2001年茶叶产量14142t,产值1.69亿元.其中绿茶产量8774万kg,占总产量的62%,产值1.21亿元,占总产值的71.6%......
为了探索如何减少干燥过程中对形成绿茶良好色泽品质不利的湿热作用、尽可能多地保留茶叶的叶绿素,从而提高名优绿茶的色泽品质,研......
第一步：根据谷物种类选择品类 如果是用来烘干饲料或工业原料使用的玉米等作物，最好选择连续式大型烘干机，因其作业效率更高，尤其适......
采用高效薄层色谱法系统地分析了沱茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部......
花色苷是一种天然的着色剂和抗氧化剂,具有多种生理功能,但是花色苷很不稳定,在加工储藏过程中容易受到多种因素影响而发生降解。......
颗粒形是绿茶机械化采制的优选造型,揭示颗粒形绿茶的物理特性与外形品质因子的相关性,对于绿茶机械化加工与品质调控具有重要的意......
对不同加工工艺的热风干燥脱水菊花脑产品的色泽进行比较,对菊花脑进行微波干燥试验、热风干燥试验、真空远红外线干燥试验。结果......
【目的】对引进的具有优良田间农艺性状的马铃薯种质材料进行块茎及全粉色泽品质分析,探究贮藏环境对马铃薯块茎内成分及全粉色泽......
采用高效液相色谱（HPLC）和CIELab参数分析SO2添加量、p H、发酵温度及皮渣接触时间对甘肃河西产区蛇龙珠干红葡萄酒花色苷构成和色泽......
用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb......
用薄层层析扫描分析法测定了绿针茶叶绿素组成在加工过程中的动态变化，以及不同采摘期制成的绿针茶叶绿素组成的差异。结果表明，随着......
以天然肠衣为研究对象,探讨不同抗氧化剂及其复配剂对肠衣脂肪氧化与肠衣色泽的影响。结果表明:二丁基羟基甲苯（BHT）、VE和异VC钠的......
运用薄层色谱法和分光光度法分析了茯砖茶加工中的脂溶性和水溶性色素的变化。结果表明,发花是茯砖茶色素物质变化与色泽品质形成......
