防褐变相关论文
[目的]研究运用响应面法优化热泵干燥绿色葡萄干防褐变工艺.[方法]采用干燥效率高、产品品质好的热泵干燥技术,在单因素实验基础上......
利用椰子成熟胚和幼花序研究了愈伤组织诱导和控制褐变的方法。结果证明，褐化发生程度与培养基中激素浓度和外植体材料的发育程......
目的:优选百合防褐变的加工工艺.方法:在单因素试验基础上,以王百合苷B含量、褐变度、浸出物为评价指标,采用Box-Behnken设计效应......
期刊
目的调配一种具有甜爽口感、良好保健作用,同时能够防止褐变的功能性饮料。方法以云南雪莲果为原料,对提取、调配及防褐变等工艺进......
从豌豆发酵液中筛选到5株可抑制莲藕褐变度(BD)和PPO酶活的防褐变乳酸菌.经16SrDNA鉴定,L5、L8和L11与戊糖乳杆菌JCM8339相似性达1......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
很多人在炒土豆丝的时候，习惯性地削皮、浸泡、切丝，再浸泡防褐变、焯水，最后烹炒。这些工序虽然可以使烹制出来的土豆丝清脆可口，但是......
本文以金秋梨为试验材料,研究1%的壳聚糖溶液浸泡处理对鲜切金秋梨的防褐变效果。试验中用壳聚糖对鲜切金秋梨进行处理,晾干后用保......
新鲜苹果加工成果汁，由于酶促褐变或非酶促褐变常变色，呈褐色、黄色或黑色。加入一定量的Vc或L-cys会抑制其褐变，在新鲜汁中加入不同......
采用研制的新型虾类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验，以及在冷藏和冷冻条件下试验对虾类的防褐变保鲜效果。结果表......
美国农业部近日批准种植第一种被切开或受磕碰后果肉不易变成褐色的转基因苹果。由于苹果切片在美国市场上较受欢迎，一些批评人士担......
试验以粉红女士苹果为试验材料,研究了植酸、NaCl和EDTA-Na2对鲜榨苹果汁及苹果汁贮藏过程中防褐变的效果。结果表明：植酸、NaCl和E......
阐述了魔芋在干制中的褐变机理,论述了添加SO2以防褐变、抗菌、漂白的作用;对比了魔芋精粉中SO2含量测定的简便方法、比色法、蒸馏......
研究了没食子酸、植酸、草酸、柠檬酸对粉红女士苹果多酚氧化酶（PPO）的效应,揭示其抑制机制,并在此基础上研究有机酸在鲜榨苹果汁和......
采用多种防褐变试剂对香蕉片进行护色实验，详细研究了柠檬酸、抗坏血酸、偏重亚硫酸钠和NaCl等在不同质量分数和不同浸泡处理时间下......
本文探讨了亚硫酸钠和L-抗坏血酸抑制酪蛋白在水解过程中发生褐变的技术。结果表明，在水解条件下，亚硫酸钠和L-抗坏血酸都能有效的抑......
荔枝是无患子科荔枝属植物，我国拥有丰富的荔枝品种资源，如：妃子笑、挂绿、糯米糍、桂味、淮枝、三月红、白糖罂等品种。 食用荔枝......
对盐渍茄子的褐变机理及控制措施进行了详细探讨,提出了盐渍茄子生产的最佳工艺....
粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试......
莲心是具有多种保健功能的天然产物，很有研究和开发的价值。本文对利用莲心生产保健饮料进行了研究，采用煎煮后捣碎离心，过滤的方法提......
澳大利亚科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色，很不美观，令人食欲大减，但有......
目的对果实在采后贮藏过程中果皮褐变的发生机理进行综述,以期为延长果实采后的贮藏货架期提供理论依据。方法围绕在贮藏过程中引......
无核绿葡萄干是新疆极具竞争优势特色的干果制品,占全疆葡萄干的70%以上,针对无核绿葡萄干清洗后极易发生褐变的问题,本文以吐鲁番......
为寻求一种简便、高效的微波处理切分莲藕的防褐变方法,分别用不同的微波火力、微波处理时间和藕片厚度进行单因素和正交试验,试验......
本文以雪梨为原料,研究雪梨罐头加工过程中防止褐变发生的方法。通过试验得出在雪梨罐头加工过程中,复合护色液对切分雪梨块的护色......
新华网华盛顿2月15日电（记者林小春）美国农业部近日批准种植一种被切开或受磕碰后果肉不易变成褐色的转基因苹果。由于苹果切片在美......
[目的]解决百合干燥过程中易褐变和影响质量的问题,优选防褐变干燥工艺,为最终建立一套安全、简便、普遍适用的百合防褐变干燥大生......
以优选防柠檬干片褐变的抑制剂为目的,考察了L-半胱氨酸盐酸盐(L-Cys)、山梨酸钾、双乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)对柠檬干......
以雪莲果为试材,研究鲜切雪莲片护色保脆工艺,筛选出鲜切雪莲果的最佳热烫温度及时间、最佳护色剂以及硬化剂。结果表明:抗坏血酸......
本文从梨汁加工的：防褐变、灭菌和澄清三个关键工艺出发，综述在这三个工艺过程中国内采用的方法，并提出梨汁加工的研究方向。......
[目的]为提高柿子资源利用率,对柿子酒发酵工艺条件进行优化研究。[方法]该试验以柿子为主要原料,探究不同防褐变剂及添加量对柿子......
多酚氧化酶（PPO）是蔬果酶促褐变的关键酶，抑制该酶活性是防止蔬果褐变的有效措施．在实验中发现NaHSO3对马铃薯PPO具有显著的抑制作用及......
以麻山药为原料，研究麻山药酒酿造过程中防止褐变发生的方法。结果表明：麻山药保健酒酿造过程中有三个环节会有严重的褐变，麻山药去皮......
研究了草酸、EDTA-Na2、柠檬酸及其复配对粉红女士苹果多酚氧化酶(PPO)的抑制效应,揭示其抑制机制。在此基础上探讨其在鲜榨和贮藏......
针对"黄元帅"苹果浓缩汁贮藏期间易褐变的难题,以可溶性固形物含量为70.25%的浓缩苹果汁为实验原料,利用响应面分析法优化苹果浓缩......
以红富士苹果为材料,分别测定不同质量浓度壳寡糖(OCS)对果汁中自由基的清除作用,对超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-P......
针对葡萄干加工企业清洗无核绿葡萄干后无核绿葡萄干极易褐变的问题,采用超声波辅助清洗工艺,在单因素实验基础上,选择清洗剂酒精......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状,对板栗粉状速溶即食食品进行了实验研究,其中对产品的防褐变和稳定性进行了重点分析,......
鲜切果蔬因具有食用方便等特点,越来越受到消费者喜爱,但因切割后易引发-系列生理变化严重影响其货架期,也制约了鲜切果蔬的规模化......
为得到更加有效的杉木组织培养体系，发挥杉木作为园林造景植物和经济林树种的价值，试验着重解决在诱导愈伤过程中防褐变和去分化两大......
