【摘 要】
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气相色谱分析技术是一种较为成熟的食品检测技术，对保障食品安全发挥着重要作用。针对气相色谱分析技术的应用问题，本文首先从工作原理、基本特征以及分类三个角度对该技术进行
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气相色谱分析技术是一种较为成熟的食品检测技术，对保障食品安全发挥着重要作用。针对气相色谱分析技术的应用问题，本文首先从工作原理、基本特征以及分类三个角度对该技术进行简单介绍，分析了该技术在农药残留、防腐剂与添加剂以及重金属等物质中的检测应用，为该技术的进一步发展提供建议。研究表明：在食品检测领域，该技术已在多种成分检测中得到了成功应用，且具有检测精度高、速度快的优点，未来需要加大该技术的推广力度，全面保障食品安全。
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