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摘 要：提高酒店经济效益，提高酒店可持续发展的能力，是酒店在市场环境下求得生存发展的基本条件，也是酒店从事各项经营活动的根本目的。本文认为酒店要想提高经济效益，一定要提高酒店服务质量，努力控制成本，正确处理好酒店日常经营管理中的几种关系。
关键词：经济效益；酒店；策略；
中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2014）-05-00170-01
现今，各种商务宾馆、连锁酒店如雨后春笋般快速发展起来，这给油田酒店业的发展带来了更大的压力，提出了更高的要求。酒店管理者要想在市场竞争中站稳脚跟，抢占先机，并不断发展壮大，就必须要抓好服务质量管理，努力控制成本，正确处理好酒店日常经营管理中的几种关系。
一、提高酒店服务质量
（一）必须制定明确的质量标准和严格的质检制度。如何才能制订稳定明确的质量标准：一是结合酒店的实际情况和人员素质以及长期积累的好经验好做法，制定具体的规章制度、工作流程、应知应会等相关规定，用制度规范人的行为。二是制定严格的质检制度，它是监督、检查酒店质量标准执行好坏的管理手段，是衡量“有形产品”和“无形产品”的砝码和标尺。严格执行质检制度，才能促使酒店制定的质量标准被准确无误地执行，才能保证酒店服务质量长久不衰。
（二）必须强化全员服务意识和硬件设施建设。服务意识既然是思想范畴，就必须对酒店员工进行思想教育，通过思想教育来强化服务意识，把“以人为本”的理念贯穿于思想教育始终。当前，不少企业正在贯彻落实“以人为本”思想理念。另就服务质量本身而言，它包含两个方面，人的行为是一个方面，另一方面就是硬件设施和实物产品方面，如果说人的行为方面做好了，硬件设施和实物产品跟不上，也会影响酒店的服务质量。因此，要强化服务质量，要全体全体员工真正树立服务质量第一，质量高于一切的意识。
（三）必须努力提高员工队伍综合素质。要提高酒店的服务质量和经济效益，员工的素质尤为重要。目前一些宾馆酒店只注重经济效益，而不重视员工队伍的素质培养，只关注眼前利益而不考虑长远利益。俗话说：“先天不足后天补”，因此，酒店要坚持不懈地开展服务知识和技能的培训。一是岗位培训。采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，使员工酒店意识得到提高，服务理念进一步深化，有声微笑成为员工的自觉行动，形成“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。二是技能培训。要经常性选派人员到先进的宾馆、酒店进行学习，提高员工的实际操作水平。三是氛围营造。开展形式多样的竞赛活动、员工技术比武等活动，营造出浓厚的学习氛围，持之以恒的培训，竭诚为广大来宾提供最大的工作支持，及时解决来宾提出的各种疑难问题，受到广大来宾的好评，才能吸引更多顾客，从而提升酒店的经济效益。
二、努力控制成本
（一）实现全员成本控制。全员控制是要发动领导干部、管理人员、技术人员和广大员工建立成本意识，参与成本的控制，认识到成本控制的重要意义，才能付诸行动。为提高全体员工成本控制的积极性，就必须对全体员工进行政治思想教育，实行奖惩制度，按企业成本管理要求，确定各级成本责任层次和责任单位，以及他们的责权利关系，从而在不同环节实现成本控制、提高经济效益。
（二）建立勤俭节约的企业文化。酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。
（三）实施成本考核奖惩制度。成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标。预算指标要根据历史的数据，结合工作实际，分析未来的形势和酒店的策略综合得出。预算指标要细分到月度，每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改正提高。只有把握好了所有过程的成本管理与控制，才能在竞争激烈的市场中确立优势地位，才能创造出更大的经济效益。
三、正确处理好酒店日常经营管理中的几种关系
（一）正确处理经营者与消费者之间的关系。经营者通过销售产品服务最终达到获取利润的目的，而消费者在消费的同时想的是如何节约资金，可以说经营者与消费者之間既是合作的关系，同时也是矛盾关系。正确处理好两者之间的关系，就必须利用经济学原理科学让利于消费者，让消费者得到更多实惠。消费者在消费时也在思考，怎么才能购买到既经济又实惠的产品，消费时一是看质量，二是看价格，这些无疑会给酒店经营管理者带来动力和压力。因此，经营者生产的产品想得到消费者认可，就必须加强内部挖潜管理，努力降低成本消耗，以实现科学让利后又能获取经济效益的目的。
（二）正确处理好企业与员工之间的关系。作为酒店的管理者来说，必须高度重视酒店与员工的关系，尽最大可能调动员工工作积极性和工作热情，充分挖掘员工潜力，为员工提供施展才华平台，尊重员工的意见和建议，激发员工的主人翁精神，为员工营造一个良好的工作生活环境。员工主人翁地位得到了尊重，就会自觉地干好本职工作，酒店制订的服务质量标准就不难执行，服务质量就会提升。同时还要做到奖惩分明，彻底打破“大锅饭”和平均主义，从而使酒店员工真正明白，不遵守酒店质量标准，不按客观规律思考问题和干好工作，就会受到制度的约束，就会被淘汰。因此，可以说正确处理好酒店与员工之间的关系，能有效促进酒店的发展和稳定。
（三）抓好酒店内部各部门之间的协调配合。酒店的构成一般包括服务总台、客房、后厨、大堂、商务服务、后勤服务等部门，这些部门就如同一台机器的部件缺一不可，如何抓好酒店内部管理，使各部门之间形成“链条”，这就要求酒店管理者要有统揽全盘工作的能力，坚决杜绝“小团体”主义，做到互通信息情报，掌握各部门之间的工作动态，确保工作任务的完成。
总之，一个酒店在激烈的市场竞争中要赢得经济效益，决定的因素很多，但最根本的就是“产品”质量，而要抓好“产品”质量，酒店从业者就要不断更新服务观念，完善服务管理体制，努力提升服务水平。
关键词：经济效益；酒店；策略；
中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2014）-05-00170-01
现今，各种商务宾馆、连锁酒店如雨后春笋般快速发展起来，这给油田酒店业的发展带来了更大的压力，提出了更高的要求。酒店管理者要想在市场竞争中站稳脚跟，抢占先机，并不断发展壮大，就必须要抓好服务质量管理，努力控制成本，正确处理好酒店日常经营管理中的几种关系。
一、提高酒店服务质量
（一）必须制定明确的质量标准和严格的质检制度。如何才能制订稳定明确的质量标准：一是结合酒店的实际情况和人员素质以及长期积累的好经验好做法，制定具体的规章制度、工作流程、应知应会等相关规定，用制度规范人的行为。二是制定严格的质检制度，它是监督、检查酒店质量标准执行好坏的管理手段，是衡量“有形产品”和“无形产品”的砝码和标尺。严格执行质检制度，才能促使酒店制定的质量标准被准确无误地执行，才能保证酒店服务质量长久不衰。
（二）必须强化全员服务意识和硬件设施建设。服务意识既然是思想范畴，就必须对酒店员工进行思想教育，通过思想教育来强化服务意识，把“以人为本”的理念贯穿于思想教育始终。当前，不少企业正在贯彻落实“以人为本”思想理念。另就服务质量本身而言，它包含两个方面，人的行为是一个方面，另一方面就是硬件设施和实物产品方面，如果说人的行为方面做好了，硬件设施和实物产品跟不上，也会影响酒店的服务质量。因此，要强化服务质量，要全体全体员工真正树立服务质量第一，质量高于一切的意识。
（三）必须努力提高员工队伍综合素质。要提高酒店的服务质量和经济效益，员工的素质尤为重要。目前一些宾馆酒店只注重经济效益，而不重视员工队伍的素质培养，只关注眼前利益而不考虑长远利益。俗话说：“先天不足后天补”，因此，酒店要坚持不懈地开展服务知识和技能的培训。一是岗位培训。采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，使员工酒店意识得到提高，服务理念进一步深化，有声微笑成为员工的自觉行动，形成“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。二是技能培训。要经常性选派人员到先进的宾馆、酒店进行学习，提高员工的实际操作水平。三是氛围营造。开展形式多样的竞赛活动、员工技术比武等活动，营造出浓厚的学习氛围，持之以恒的培训，竭诚为广大来宾提供最大的工作支持，及时解决来宾提出的各种疑难问题，受到广大来宾的好评，才能吸引更多顾客，从而提升酒店的经济效益。
二、努力控制成本
（一）实现全员成本控制。全员控制是要发动领导干部、管理人员、技术人员和广大员工建立成本意识，参与成本的控制，认识到成本控制的重要意义，才能付诸行动。为提高全体员工成本控制的积极性，就必须对全体员工进行政治思想教育，实行奖惩制度，按企业成本管理要求，确定各级成本责任层次和责任单位，以及他们的责权利关系，从而在不同环节实现成本控制、提高经济效益。
（二）建立勤俭节约的企业文化。酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。
（三）实施成本考核奖惩制度。成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标。预算指标要根据历史的数据，结合工作实际，分析未来的形势和酒店的策略综合得出。预算指标要细分到月度，每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改正提高。只有把握好了所有过程的成本管理与控制，才能在竞争激烈的市场中确立优势地位，才能创造出更大的经济效益。
三、正确处理好酒店日常经营管理中的几种关系
（一）正确处理经营者与消费者之间的关系。经营者通过销售产品服务最终达到获取利润的目的，而消费者在消费的同时想的是如何节约资金，可以说经营者与消费者之間既是合作的关系，同时也是矛盾关系。正确处理好两者之间的关系，就必须利用经济学原理科学让利于消费者，让消费者得到更多实惠。消费者在消费时也在思考，怎么才能购买到既经济又实惠的产品，消费时一是看质量，二是看价格，这些无疑会给酒店经营管理者带来动力和压力。因此，经营者生产的产品想得到消费者认可，就必须加强内部挖潜管理，努力降低成本消耗，以实现科学让利后又能获取经济效益的目的。
（二）正确处理好企业与员工之间的关系。作为酒店的管理者来说，必须高度重视酒店与员工的关系，尽最大可能调动员工工作积极性和工作热情，充分挖掘员工潜力，为员工提供施展才华平台，尊重员工的意见和建议，激发员工的主人翁精神，为员工营造一个良好的工作生活环境。员工主人翁地位得到了尊重，就会自觉地干好本职工作，酒店制订的服务质量标准就不难执行，服务质量就会提升。同时还要做到奖惩分明，彻底打破“大锅饭”和平均主义，从而使酒店员工真正明白，不遵守酒店质量标准，不按客观规律思考问题和干好工作，就会受到制度的约束，就会被淘汰。因此，可以说正确处理好酒店与员工之间的关系，能有效促进酒店的发展和稳定。
（三）抓好酒店内部各部门之间的协调配合。酒店的构成一般包括服务总台、客房、后厨、大堂、商务服务、后勤服务等部门，这些部门就如同一台机器的部件缺一不可，如何抓好酒店内部管理，使各部门之间形成“链条”，这就要求酒店管理者要有统揽全盘工作的能力，坚决杜绝“小团体”主义，做到互通信息情报，掌握各部门之间的工作动态，确保工作任务的完成。
总之，一个酒店在激烈的市场竞争中要赢得经济效益，决定的因素很多，但最根本的就是“产品”质量，而要抓好“产品”质量，酒店从业者就要不断更新服务观念，完善服务管理体制，努力提升服务水平。