俗话说：“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。”
　　为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，將全部排空。
　　因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。
　　早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。
　　但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略了”。
　　其实，这是一个很不明智的选择。
　　不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃，把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。
　　当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。
　　另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。
　　这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。
　　日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。
　　因此，不吃早餐的人也容易发胖。
　　所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
　　早餐应提供多少能量？
　　一顿好的早餐应能提供能量2500千焦、蛋白质24克、钙250毫克、铁5毫克、维生素c30毫克、维生素a200微克等。
　　如：一杯牛奶（豆浆）加面包或稀饭加油条，基本上可以满足需要，如果再加一个鸡蛋、一个水果，则更可以提高早餐质量。