论文部分内容阅读
【摘要】近几年来，我国在国际上的影响力越来越大，国内旅游基础设施建设较为完备，吸引大量外国友人来中国观光游览，而酒店作为主要招待场所，对工作人员的英语口语交际能力提出了更高的要求。但就目前情况来看，酒店英语教学的现状不容乐观，在中职院校尤为明显。 酒店英语本身属于实用课程，它涉及酒店管理服务与英语应用为一体的实践课程，对中职学生来说过于困难，教师找不到恰当的教学方法，学生很难提高综合素质、口语交际能力。本文针对中职酒店英语教学的现状，根据酒店英语的特点，提出怎样科学的进行情境教学策略。
【关键词】情境教学法；酒店英语；中职教学；教学策略
【作者简介】雒婷婷，宁夏农业学校。
一、中职酒店英语教学的特点与现状
1.酒店英语的特点。
（1）专业性强。酒店英语不单单需要学生掌握大量的单词和语法，还需要掌握酒店业的专业术语，学习酒店管理方面的知识，根据特定的环境恰当的使用词汇。比如：对酒店房间的描述，客人点餐的食物描述和酒水类型的描述，与客人文明礼貌的用语等。根据服务对象和环境的不同，做出不同的应对，需要有专业的知识做支撑。
（2）实际应用性强。酒店英语是工作人员接待外宾、服务外宾时的必备技能，也是服务好外宾的前提条件。如果你有扎实的酒店英语专业的基本功，理论知识丰富，还是不能胜任这份工作。还需要你有实践经验，头脑清晰，客观从容的回答顾客的问题，与顾客交流顺畅，这需要在学习过程时模拟场景，积累经验。
2.中职酒店英语教学的现状。
（1）缺乏双资型教师。酒店英语包含酒店管理服务知识和英语交际知识，属于一门综合实践课程，对教师的要求很高。在中职实际教学中，教师比较偏向英语专业，欠缺酒店管理知识，甚至就是由英语教师担任，很难将酒店英语教学内容准确的传达给学生。除此之外，教师一味的重视英语读写能力，忽视英语的听说能力，在课堂上采取“填鸭式”教学，缺乏与学生的交流，教学成效大打折扣。学校应该注重教师的招聘要求，定期派遣教师去其他高等院校交流参观，提升教师队伍的整体教学水平。
（2）学生学习积极性不高。中职学生的知识储备量不高，对一些专业术语理解难度大，无论在学习能力上还是在实践能力上，都容易因受到挫折而灰心丧气，如果教师不能使学生产生学习欲望，加以正确的引导，学生慢慢就会放弃学习，因此教师不仅要制定科学的课学安排，还要时刻关注学生的学习动态，调动学生的积极性，让学生完成由被动到主动的转变。
（3）教材泛滥。我国多所院校开设酒店管理类专业，许多大学使用的教材也大都不相同，在质量上难以保证，有些教材会出现一些常识性错误，由于现代酒店模式的不断创新与发展，教材更新速度赶不上实际变化，造成教学缺乏系统成熟的应用教材。另外，教材的编写过于注重理论知识，并未重视实践的作用。将酒店管理与英语按两种课程安排教学，无法让学生掌握酒店英语技能，与酒店管理服务知识无法融会贯通，在未来竞争中处于不利地位。
二、酒店英语情境教学的作用
1.情境教学法能够提高教学效果。情景教学法就是教师为学生创造特定的学习情境，让学生在不知不觉中领略知识的魅力，并能够应用到实际生活中。对于中职学生来说，学习酒店英语困难较大，中职学生英语知识储备量不多，加之酒店管理是一门新的学科，两者结合起来肯定会在心理上有压力，从而产生厌学情绪。教师需要从学生角度出发，寻找适合学生的教学模式。情境教学法是老师引导，学生参与，能够吸引学生注意力，调动学生的主观能动性，学生会对教学内容印象深刻，充分理解教学内容大大提高教学效果。
2.情境教學法能够让学生近距离接触现实情境，提高随机应变能力。情景教学法利用多媒体技术，课堂上展现生活情境。学生角色扮演，老师在一旁观察学生的行为，模拟结束之后，学生可以自由讨论，总结经验，最后是老师补充。每一次的情景创设，都应该让学生发挥主人翁精神，使大脑飞速运转，在短期间内能够想到应对办法，积累临场应对经验。在未来的实习或工作中，面对突发状况时，能够临危不惧。
3.情境教学法能够培养高素质服务性人才。情境教学法是一种科学的教学方法，在理论与实践相结合下，容易培养出高素质服务性人才，比传统教学模式更新颖有趣，也更直观的暴露学生知识的掌握程度。长时间的情境教学，学生能够熟能生巧。
三、如何进行情境教学
1.情境导入——教师挖掘教材，寻找材料。教师可以依托教材但不能照本宣科，教师根据教材内容寻找教学案例的相关视频、图片，利用多媒体播放，在播放之前，告知学生会有问题提问大家，这样学生更容易集中注意力，尽可能的从视频中获取信息，在不知不觉中进入学习状态，切身感受到学习的乐趣。比如：以礼宾部行李服务教学内容为例。教师先营造气氛，提问大家住过酒店吗？寄存过行李吗？大家看一段视频，视频中的工作人员是如何做的？通过师生互动，引导学生自己去探索，让学生初步了解礼宾部行李服务的相关知识，在脑海中形成简单框架；回看第二遍，学生复述内容：宾客迎接、行李协助（入住和离开）、行李存放、包裹派送及订车服务等。
2.情景解读——根据情境解读知识点。教师在情境导入作铺垫之后，可以引入新的知识点，供学生自主思考新的问题。教师要保证学生获得真正的理解，才能开展接下来的教学内容，只有中职学生真正的形成自己的见解，才能更容易掌握新知识。以入住接待服务教学内容为例，可以先播放英文字幕的视频，让学生根据视频中人物的动作猜测视频内容，教师在讲解新的单词后，在播放一遍视频，认识到学以致用，在情境中解读知识，学到知识。
3.情景情景再现――学生角色场景扮演。情境再现的目的是为了巩固所学的知识。在前两个阶段的学习过程中，中职学生有了一定的知识理论储备，对新知识的理解也有了一定的深度，如果不让学生角色扮演，可能过一段时间就会遗忘一部分的内容，教师要设计环节，并现场指导、纠正学生出现的问题。以送餐服务教学内容为例。教师可以截取英剧或美剧中送餐情节，学生扮演服务人员和顾客，进行英语交流，锻炼英语口语表达能力，正确场合使用正确词汇。
4.情境实训——教师加入一些临时状况，检验学生随机应变的能力。在实际工作中，拥有很多不可控的因素，并不会一成不变的按照课堂模拟的情景出现，教师要充当那个不可控因素，随机改变剧本走向，考验学生随机应变的能力。如果有条件的话，可以和一些酒店合作，为学生提供真正的实训机会。只有来一场实战，学生才会有更大的收获。
四、结束语
情景教学法不局限于酒店英语教学，但在酒店英语教学中具有重要意义。根据酒店岗位实际工作设计不同的情境，在一个贴近真实的语言环境里，学生的感官会为大脑传递信息，更为直接的接收当场所学的知识。情境教学法需要教师和学生相互配合，各自找准定位，提高中职学生酒店英语的能力。同时也要创新新的教学方法，让酒店英语这门课程更好的发展，更好的服务社会。
参考文献：
[1]张玉环.酒店英语教学中的情景模拟[J].中外企业家，2017（14）： 228.
[2]李文祥，司汉武.中职教师的职业意识与情景英语教学[J].海外英语，2014（18）：40-41.
[3]郑素华.浅谈中职酒店英语情景教学法[J].科技视界，2014（23）： 243.
[4]曾志文.中职英语“生本教育”改革和情景教学法的探讨[J].重庆与世界（学术版），2012，29（08）：75-77 87.
【关键词】情境教学法；酒店英语；中职教学；教学策略
【作者简介】雒婷婷，宁夏农业学校。
一、中职酒店英语教学的特点与现状
1.酒店英语的特点。
（1）专业性强。酒店英语不单单需要学生掌握大量的单词和语法，还需要掌握酒店业的专业术语，学习酒店管理方面的知识，根据特定的环境恰当的使用词汇。比如：对酒店房间的描述，客人点餐的食物描述和酒水类型的描述，与客人文明礼貌的用语等。根据服务对象和环境的不同，做出不同的应对，需要有专业的知识做支撑。
（2）实际应用性强。酒店英语是工作人员接待外宾、服务外宾时的必备技能，也是服务好外宾的前提条件。如果你有扎实的酒店英语专业的基本功，理论知识丰富，还是不能胜任这份工作。还需要你有实践经验，头脑清晰，客观从容的回答顾客的问题，与顾客交流顺畅，这需要在学习过程时模拟场景，积累经验。
2.中职酒店英语教学的现状。
（1）缺乏双资型教师。酒店英语包含酒店管理服务知识和英语交际知识，属于一门综合实践课程，对教师的要求很高。在中职实际教学中，教师比较偏向英语专业，欠缺酒店管理知识，甚至就是由英语教师担任，很难将酒店英语教学内容准确的传达给学生。除此之外，教师一味的重视英语读写能力，忽视英语的听说能力，在课堂上采取“填鸭式”教学，缺乏与学生的交流，教学成效大打折扣。学校应该注重教师的招聘要求，定期派遣教师去其他高等院校交流参观，提升教师队伍的整体教学水平。
（2）学生学习积极性不高。中职学生的知识储备量不高，对一些专业术语理解难度大，无论在学习能力上还是在实践能力上，都容易因受到挫折而灰心丧气，如果教师不能使学生产生学习欲望，加以正确的引导，学生慢慢就会放弃学习，因此教师不仅要制定科学的课学安排，还要时刻关注学生的学习动态，调动学生的积极性，让学生完成由被动到主动的转变。
（3）教材泛滥。我国多所院校开设酒店管理类专业，许多大学使用的教材也大都不相同，在质量上难以保证，有些教材会出现一些常识性错误，由于现代酒店模式的不断创新与发展，教材更新速度赶不上实际变化，造成教学缺乏系统成熟的应用教材。另外，教材的编写过于注重理论知识，并未重视实践的作用。将酒店管理与英语按两种课程安排教学，无法让学生掌握酒店英语技能，与酒店管理服务知识无法融会贯通，在未来竞争中处于不利地位。
二、酒店英语情境教学的作用
1.情境教学法能够提高教学效果。情景教学法就是教师为学生创造特定的学习情境，让学生在不知不觉中领略知识的魅力，并能够应用到实际生活中。对于中职学生来说，学习酒店英语困难较大，中职学生英语知识储备量不多，加之酒店管理是一门新的学科，两者结合起来肯定会在心理上有压力，从而产生厌学情绪。教师需要从学生角度出发，寻找适合学生的教学模式。情境教学法是老师引导，学生参与，能够吸引学生注意力，调动学生的主观能动性，学生会对教学内容印象深刻，充分理解教学内容大大提高教学效果。
2.情境教學法能够让学生近距离接触现实情境，提高随机应变能力。情景教学法利用多媒体技术，课堂上展现生活情境。学生角色扮演，老师在一旁观察学生的行为，模拟结束之后，学生可以自由讨论，总结经验，最后是老师补充。每一次的情景创设，都应该让学生发挥主人翁精神，使大脑飞速运转，在短期间内能够想到应对办法，积累临场应对经验。在未来的实习或工作中，面对突发状况时，能够临危不惧。
3.情境教学法能够培养高素质服务性人才。情境教学法是一种科学的教学方法，在理论与实践相结合下，容易培养出高素质服务性人才，比传统教学模式更新颖有趣，也更直观的暴露学生知识的掌握程度。长时间的情境教学，学生能够熟能生巧。
三、如何进行情境教学
1.情境导入——教师挖掘教材，寻找材料。教师可以依托教材但不能照本宣科，教师根据教材内容寻找教学案例的相关视频、图片，利用多媒体播放，在播放之前，告知学生会有问题提问大家，这样学生更容易集中注意力，尽可能的从视频中获取信息，在不知不觉中进入学习状态，切身感受到学习的乐趣。比如：以礼宾部行李服务教学内容为例。教师先营造气氛，提问大家住过酒店吗？寄存过行李吗？大家看一段视频，视频中的工作人员是如何做的？通过师生互动，引导学生自己去探索，让学生初步了解礼宾部行李服务的相关知识，在脑海中形成简单框架；回看第二遍，学生复述内容：宾客迎接、行李协助（入住和离开）、行李存放、包裹派送及订车服务等。
2.情景解读——根据情境解读知识点。教师在情境导入作铺垫之后，可以引入新的知识点，供学生自主思考新的问题。教师要保证学生获得真正的理解，才能开展接下来的教学内容，只有中职学生真正的形成自己的见解，才能更容易掌握新知识。以入住接待服务教学内容为例，可以先播放英文字幕的视频，让学生根据视频中人物的动作猜测视频内容，教师在讲解新的单词后，在播放一遍视频，认识到学以致用，在情境中解读知识，学到知识。
3.情景情景再现――学生角色场景扮演。情境再现的目的是为了巩固所学的知识。在前两个阶段的学习过程中，中职学生有了一定的知识理论储备，对新知识的理解也有了一定的深度，如果不让学生角色扮演，可能过一段时间就会遗忘一部分的内容，教师要设计环节，并现场指导、纠正学生出现的问题。以送餐服务教学内容为例。教师可以截取英剧或美剧中送餐情节，学生扮演服务人员和顾客，进行英语交流，锻炼英语口语表达能力，正确场合使用正确词汇。
4.情境实训——教师加入一些临时状况，检验学生随机应变的能力。在实际工作中，拥有很多不可控的因素，并不会一成不变的按照课堂模拟的情景出现，教师要充当那个不可控因素，随机改变剧本走向，考验学生随机应变的能力。如果有条件的话，可以和一些酒店合作，为学生提供真正的实训机会。只有来一场实战，学生才会有更大的收获。
四、结束语
情景教学法不局限于酒店英语教学，但在酒店英语教学中具有重要意义。根据酒店岗位实际工作设计不同的情境，在一个贴近真实的语言环境里，学生的感官会为大脑传递信息，更为直接的接收当场所学的知识。情境教学法需要教师和学生相互配合，各自找准定位，提高中职学生酒店英语的能力。同时也要创新新的教学方法，让酒店英语这门课程更好的发展，更好的服务社会。
参考文献：
[1]张玉环.酒店英语教学中的情景模拟[J].中外企业家，2017（14）： 228.
[2]李文祥，司汉武.中职教师的职业意识与情景英语教学[J].海外英语，2014（18）：40-41.
[3]郑素华.浅谈中职酒店英语情景教学法[J].科技视界，2014（23）： 243.
[4]曾志文.中职英语“生本教育”改革和情景教学法的探讨[J].重庆与世界（学术版），2012，29（08）：75-77 87.