我国著名教育家陈鹤琴先生提出“凡是儿童自己能做的，应当让他自己做”的教育原则。然而现代家庭的独生子女，家长对孩子各方面的投资越来越多，却忽视孩子自理能力的培养，对孩子过份宠爱，事事包办代替。进入幼儿园后，许多幼儿不会独立进餐，不会自己洗手、擦脸，不会自己解小便，等。因此帮助幼儿尽快适应幼儿园的生活，提高幼儿的生活自理能力是摆在我们老师面前的重要的任务。
　　保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。在我们班的一次家长会上，有好多家长问到：“我家的孩子吃饭怎么样？”“今天吃什么？”“小宝把今天的菜全吃完了没有？”……诸如此类的问题是家长们最关心的事情。幼儿正处于生长发育旺盛时期，平衡膳食，合理的营养是保证儿童健康成长的基本物质条件。但目前有不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发、却轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了孩子的健康成长。
　　民以食为天，在幼儿园培养幼儿良好的进餐习惯显得由为重要，为了让每个孩子吃的好吃的饱，我们幼儿园从行政、保健医生到老师保育员都付出了辛勤的汗水，记得开学的時候，到了午餐时间，我们把香喷喷的饭摆在了孩子面前，除了几个能力较强的幼儿自己吃饭外，其余的幼儿都坐着东张西望，没有自己吃饭的意识，我们只好一个一个喂，一顿饭下来，已经十二点多了，有个别的孩子已经在打瞌睡，我对我们班的一位孩子说：你今天自己吃饭好吗？他竟然哭起来：奶奶，来救我，因此让孩子自己动手吃饭是我们当前必须解决的首要问题。
　　现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。如何纠正幼儿偏食的不良习惯呢?我做了以下几点：
　　1、及时调查、了解幼儿的偏食情况
　　在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物；身体因素，如脾胃不合等；生活习惯；情绪不稳定等。
　　2、因人而异，实施不同的教育方法
　　（1）榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：我班有一大部分幼儿不喜欢吃海带，一碰上“海带汤”，吃饭就特别慢，调羹在海带里搅来搅去，嚷着不要吃海带，面对这一问题，我一方面给他们讲自编的故事“猪八戒的粗脖子与海带”，让他们知道海带对人的好处可多了，一方面故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃海带了，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。
　　（2）“打预防针”的方法。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。
　　（3）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。
　　（4）物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
　　为孩子创造良好的就餐环境，让孩子能够在一个轻松、愉快的气氛中轻轻松松地吃饭。采取适宜的方法使孩子懂得：任何一种食物对他的成长发育来说都是必不可少的。每一种食物都有不同的美味；在为孩子提供平衡膳食的同时，要注意食物的色、香、味俱全，经常变换食物的内容与外观，使孩子喜欢吃各种食物。
　　总之，应当努力为孩子建立起一种有规律的进餐方式，让孩子与家人坐在一起吃饭，集中孩子对进餐的注意力。