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我国大豆食品加工概况王薇中国食品工业协会北京１０００７３现代食品与营养科学的进步，使得我国人民更加清醒的认识到，大豆蛋白是一种可与动物蛋白相媲美的优质蛋白，其氨基酸组成，除蛋氨酸略低外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高，消化率也相对较高，易为人体所吸...
我国大豆食品加工概况
【摘 要】
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我国大豆食品加工概况王薇中国食品工业协会北京１０００７３现代食品与营养科学的进步，使得我国人民更加清醒的认识到，大豆蛋白是一种可与动物蛋白相媲美的优质蛋白，其氨基酸组成，除蛋氨酸略
【机 构】
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中国食品工业协会
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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1996年2期
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