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摘要：茶叶作为世界著名的三大饮料之一，历史悠久，在中国经历了千百年的发展。随着科学技术的不断进步，茶业机械化的发展逐步替代了原有的手工生产。本文以临沧茶区机械化使用管理情况及存在的问题，并对今后的发展趋势提出自己的几点思考。
关键词：茶叶机械 发展趋势
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、什么是茶叶机械
茶叶机械是指加工茶叶所用的机械设备。它包括初制机械如采茶机、包揉机、摇青机等，精制机械如拣梗机、真空包装机等，还用如包装机械等。
二、茶叶机械化发展情况
（一）临沧茶叶机械使用情况
茶叶是临沧市最具国际国内竞争力的传统特色优势产业，临沧是中国最大的产茶市、最大红茶生产基地和最大的普洱茶原料产地，是普洱茶中国特色农产品优势区、中国红茶之都、中国滇红知名品牌创建示范区和中国最具茶文化魅力城市。临沧茶产业发展目标：到2025年，全市茶园面积发展到170万亩，茶叶产量达到17万吨，茶叶综合产值达到420亿元（一产100亿元，二产170亿元，三产150亿元）。到2035年，全市茶园面积发展到200万亩，茶叶产量达到20万吨，茶叶综合产值达到1000亿元（一产240亿元，二产500亿元，三产260亿元）。
目前，临沧市茶叶采摘、耕作、除草、施肥、病虫害防治等茶园管理作业还以人工为主。由于大量农民进城务工犹业，采茶季节劳动力短缺，使一部分鲜叶不能及时采摘，直接影响了产品的质量和价格，加之茶叶人工采摘效率低成本高。据资料显示，每个劳动力一天仅能修剪茶园1.2—1.8亩（工时费每人每天40-50元），而机械修剪具有轻、决、便、茶树萌芽齐等特点，一台修剪机每天可修剪茶园6.5-9.5亩，机械与人工作业平均效率比为1：5.3;一台茶叶割草机一天可割草8～10亩，工效是人工除草的10倍以上;一台采摘机每天可采鲜叶300公斤，相当于40个采茶工的采摘量，机械采茶与人工相比节省成本60%左右;手工加工每天仅能加工茗茶15斤，而利用机械每天可加工茗茶150斤，茶叶生产机械化十分明显。为此，大力推进茶叶生产机械化，是解决现阶段劳动力短缺问题，稳步发展茶叶生产，实现节本增效，提高劳动生产率，增加茶农收入的现实之需，为实现产业化发展目标打牢根基。
（二）茶叶机械化发展中存在的问题
1、思想观念落后。由于经济和地理条件等原因，目前我市绝大多数山区农民文化层次较低，很多农民存在着小农思想，满足于传统的生产经营方式，对茶叶生产机械化认识不够。目前，我市除了茶树修剪环节已经规模使用机械作业外，采摘、中耕和植保等环节仍沿续人力粗放式作业，工效低，劳动强度大。
2、资金投入不足。因市、县财政困难，在茶叶生产上的资金投入与产业开发的实际需求差距很大，尤其在茶园建设上，由于资金不足，茶叶机械化发展步伐比较缓慢。同时，由于部分企业只考虑眼前利益，不愿投入更多的资金扩大规模，致使茶叶机械得不到及时更新和补充，从而严重影响着茶叶开发步伐和效益的提高。
3、机械型号单一。目前，我市茶园栽植、管理、采摘等机械种类不全，且大都是一些通用类机械生产厂家生产的小型挖坑机、微耕机和园林、园艺用的修剪机等，茶叶生产引进的机械多为加工系列机械，茶园管理、修剪和茶叶采摘机械很少。
4、加工设备滞后。相当一部分企业技术落后，设备陈旧，加工能力依旧不足，有些地方的茶叶生产加工机械还是二十世纪九十年代生产的，功能比较单一，难以组成全自动生产线，制茶效率不高，工艺简单，质量稳定性不高等情况，造成茶叶色、香、味、形不一致，影响了茶叶加工品质，从而制约了临沧茶叶产业化的发展水平。
5、技术服务跟不上。由于我市茶农文化水平低，加之当前农机技术推广人员严重缺乏，在茶叶生产的大忙季节无法进行生产加工指导，每当遇到机械事故排除，茶叶机械维修保养，零配件更换等技术问题时，因为茶农文化水平低，往往会显得束手无策，从而影响了茶叶生产的效率。
6、最近几年临沧茶得到了许多人的认可，例如冰岛、昔归等名气越来越大，很多外地茶商到临沧卖茶、承包古茶树，同时临沧普洱茶中的杀青人工价值更高，所以需要机械的初制所变少。
三、茶叶机械未来发展趋势
（一）功能化，以匀堆机械为例，以前采用人工根据拼配茶的比例进行称取，然后人工来回翻堆，使其充分匀齐，保证同一批次茶品质恒定，现在采用PLC程序控制机械来进行称量，误差控制在一定比例范围内，通过机械震荡的方式使不同茶样按照比列混匀，节省了人力，同时不但保证了品质，更是提高了效率。
（二）智能化，利用下厂锻炼的机会，开了制茶方面新型机械，发现机械与电学密不可分，而且智能化水平在提高。发动机直喷技术、传感器（视频）技术
復合材料：减振、耐磨、质量轻、寿命长;数字控制（计算机）技术、节能技术
多能源：油、气（液化气、蒸汽、沼气）、电、风能、太阳能;模块组合理念。这些技术会进一步在茶叶机械中应用，特别是模块化设计是指在对一定范围内的不同功能或相同功能、不同性能、不同规格的产品进行功能分析的基础上，划分并设计出一系列功能模块，通过模块的选择和组合可以构成不同的产品，以满足市场的不同需求的设计方法。
（三）茶企从注重加工机械的应用，转向与贮藏、包装机械应用并举。如何更多地应用机械，尽可能地减少用工量，是降低成本、提高效益的重要途径。在注重加工机械应用的同时，也开始注重对贮藏、包装机械的引进与应用。
（四）遵循“科技是第一生产力”的原则，广泛应用新技术、新工艺、新产品、新材料“四新”成果，充分发挥科技在施工生产中的先导、保障作用。了有效的促进生产力的提高，降低工程成本，减轻工人的操作强度，提高工人的操作水平大力推广新材料、新工艺、新技术、新材料，随着科技的进步，茶叶机械的发展前景，进而使茶叶质量更加标准化，就像八马公司的董事长王文礼说过的产品需要标准化，按照标准进行生产才能保证质量。
（五）要想保证产品质量，茶叶在装箱之前需要进行审评，从而使质量统一，现在的审评主要是感官审评，通过是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定，评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致。在培训中有专家提到审评的走向趋向于利用科技设备，例如采用高清晰相机对茶汤的汤色进行拍照留底，通过数据进行说话，进一步降低人为造成的误差，所以茶叶机械在感官审评上面也需要下功夫。
（六）茶园管理机械发展会更加适应地域特点、中小型、便携式、高科技含量，从而进一步提高工作效率和降低到动强度，达到降低生产成本的目的。
综述随着社会经济的发展和科学技术的革新，实现茶产业的自动化和智能化是必然趋势。机械应用由以茶叶加工为主，向茶树修剪、大宗茶采摘以及茶园除草等栽培管理延伸;茶叶加工由以应用初制机械为主，向引进茶叶精、深加工机械发展;茶叶加工由原来的小型机械或单机独立作业为主，向较大型或半自动化、半连续化作业发展。在促进茶产业实现机械化的进程中，需要将基础设施、机械设备、管理与技术、研发能力等有机结合在一起，以提高生产效率、促进转型升级、实现绿色可持续发展。
参考文献
[1]权启爱.新中国茶叶机械的快速发展和茶机行业的繁 荣[J].中国茶叶，2017，39（9）：18-21.
[2]黄藩，王云，熊元元，等.我国茶叶机械化采摘技术研究现 状与发展趋势[J].江苏农业科学，2019，47（12）：48-51.
[3]张昱.安徽茶叶机械化步入发展快车道[J].农机质量与 监督，2014（5）：16-17.
关键词：茶叶机械 发展趋势
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、什么是茶叶机械
茶叶机械是指加工茶叶所用的机械设备。它包括初制机械如采茶机、包揉机、摇青机等，精制机械如拣梗机、真空包装机等，还用如包装机械等。
二、茶叶机械化发展情况
（一）临沧茶叶机械使用情况
茶叶是临沧市最具国际国内竞争力的传统特色优势产业，临沧是中国最大的产茶市、最大红茶生产基地和最大的普洱茶原料产地，是普洱茶中国特色农产品优势区、中国红茶之都、中国滇红知名品牌创建示范区和中国最具茶文化魅力城市。临沧茶产业发展目标：到2025年，全市茶园面积发展到170万亩，茶叶产量达到17万吨，茶叶综合产值达到420亿元（一产100亿元，二产170亿元，三产150亿元）。到2035年，全市茶园面积发展到200万亩，茶叶产量达到20万吨，茶叶综合产值达到1000亿元（一产240亿元，二产500亿元，三产260亿元）。
目前，临沧市茶叶采摘、耕作、除草、施肥、病虫害防治等茶园管理作业还以人工为主。由于大量农民进城务工犹业，采茶季节劳动力短缺，使一部分鲜叶不能及时采摘，直接影响了产品的质量和价格，加之茶叶人工采摘效率低成本高。据资料显示，每个劳动力一天仅能修剪茶园1.2—1.8亩（工时费每人每天40-50元），而机械修剪具有轻、决、便、茶树萌芽齐等特点，一台修剪机每天可修剪茶园6.5-9.5亩，机械与人工作业平均效率比为1：5.3;一台茶叶割草机一天可割草8～10亩，工效是人工除草的10倍以上;一台采摘机每天可采鲜叶300公斤，相当于40个采茶工的采摘量，机械采茶与人工相比节省成本60%左右;手工加工每天仅能加工茗茶15斤，而利用机械每天可加工茗茶150斤，茶叶生产机械化十分明显。为此，大力推进茶叶生产机械化，是解决现阶段劳动力短缺问题，稳步发展茶叶生产，实现节本增效，提高劳动生产率，增加茶农收入的现实之需，为实现产业化发展目标打牢根基。
（二）茶叶机械化发展中存在的问题
1、思想观念落后。由于经济和地理条件等原因，目前我市绝大多数山区农民文化层次较低，很多农民存在着小农思想，满足于传统的生产经营方式，对茶叶生产机械化认识不够。目前，我市除了茶树修剪环节已经规模使用机械作业外，采摘、中耕和植保等环节仍沿续人力粗放式作业，工效低，劳动强度大。
2、资金投入不足。因市、县财政困难，在茶叶生产上的资金投入与产业开发的实际需求差距很大，尤其在茶园建设上，由于资金不足，茶叶机械化发展步伐比较缓慢。同时，由于部分企业只考虑眼前利益，不愿投入更多的资金扩大规模，致使茶叶机械得不到及时更新和补充，从而严重影响着茶叶开发步伐和效益的提高。
3、机械型号单一。目前，我市茶园栽植、管理、采摘等机械种类不全，且大都是一些通用类机械生产厂家生产的小型挖坑机、微耕机和园林、园艺用的修剪机等，茶叶生产引进的机械多为加工系列机械，茶园管理、修剪和茶叶采摘机械很少。
4、加工设备滞后。相当一部分企业技术落后，设备陈旧，加工能力依旧不足，有些地方的茶叶生产加工机械还是二十世纪九十年代生产的，功能比较单一，难以组成全自动生产线，制茶效率不高，工艺简单，质量稳定性不高等情况，造成茶叶色、香、味、形不一致，影响了茶叶加工品质，从而制约了临沧茶叶产业化的发展水平。
5、技术服务跟不上。由于我市茶农文化水平低，加之当前农机技术推广人员严重缺乏，在茶叶生产的大忙季节无法进行生产加工指导，每当遇到机械事故排除，茶叶机械维修保养，零配件更换等技术问题时，因为茶农文化水平低，往往会显得束手无策，从而影响了茶叶生产的效率。
6、最近几年临沧茶得到了许多人的认可，例如冰岛、昔归等名气越来越大，很多外地茶商到临沧卖茶、承包古茶树，同时临沧普洱茶中的杀青人工价值更高，所以需要机械的初制所变少。
三、茶叶机械未来发展趋势
（一）功能化，以匀堆机械为例，以前采用人工根据拼配茶的比例进行称取，然后人工来回翻堆，使其充分匀齐，保证同一批次茶品质恒定，现在采用PLC程序控制机械来进行称量，误差控制在一定比例范围内，通过机械震荡的方式使不同茶样按照比列混匀，节省了人力，同时不但保证了品质，更是提高了效率。
（二）智能化，利用下厂锻炼的机会，开了制茶方面新型机械，发现机械与电学密不可分，而且智能化水平在提高。发动机直喷技术、传感器（视频）技术
復合材料：减振、耐磨、质量轻、寿命长;数字控制（计算机）技术、节能技术
多能源：油、气（液化气、蒸汽、沼气）、电、风能、太阳能;模块组合理念。这些技术会进一步在茶叶机械中应用，特别是模块化设计是指在对一定范围内的不同功能或相同功能、不同性能、不同规格的产品进行功能分析的基础上，划分并设计出一系列功能模块，通过模块的选择和组合可以构成不同的产品，以满足市场的不同需求的设计方法。
（三）茶企从注重加工机械的应用，转向与贮藏、包装机械应用并举。如何更多地应用机械，尽可能地减少用工量，是降低成本、提高效益的重要途径。在注重加工机械应用的同时，也开始注重对贮藏、包装机械的引进与应用。
（四）遵循“科技是第一生产力”的原则，广泛应用新技术、新工艺、新产品、新材料“四新”成果，充分发挥科技在施工生产中的先导、保障作用。了有效的促进生产力的提高，降低工程成本，减轻工人的操作强度，提高工人的操作水平大力推广新材料、新工艺、新技术、新材料，随着科技的进步，茶叶机械的发展前景，进而使茶叶质量更加标准化，就像八马公司的董事长王文礼说过的产品需要标准化，按照标准进行生产才能保证质量。
（五）要想保证产品质量，茶叶在装箱之前需要进行审评，从而使质量统一，现在的审评主要是感官审评，通过是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定，评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致。在培训中有专家提到审评的走向趋向于利用科技设备，例如采用高清晰相机对茶汤的汤色进行拍照留底，通过数据进行说话，进一步降低人为造成的误差，所以茶叶机械在感官审评上面也需要下功夫。
（六）茶园管理机械发展会更加适应地域特点、中小型、便携式、高科技含量，从而进一步提高工作效率和降低到动强度，达到降低生产成本的目的。
综述随着社会经济的发展和科学技术的革新，实现茶产业的自动化和智能化是必然趋势。机械应用由以茶叶加工为主，向茶树修剪、大宗茶采摘以及茶园除草等栽培管理延伸;茶叶加工由以应用初制机械为主，向引进茶叶精、深加工机械发展;茶叶加工由原来的小型机械或单机独立作业为主，向较大型或半自动化、半连续化作业发展。在促进茶产业实现机械化的进程中，需要将基础设施、机械设备、管理与技术、研发能力等有机结合在一起，以提高生产效率、促进转型升级、实现绿色可持续发展。
参考文献
[1]权启爱.新中国茶叶机械的快速发展和茶机行业的繁 荣[J].中国茶叶，2017，39（9）：18-21.
[2]黄藩，王云，熊元元，等.我国茶叶机械化采摘技术研究现 状与发展趋势[J].江苏农业科学，2019，47（12）：48-51.
[3]张昱.安徽茶叶机械化步入发展快车道[J].农机质量与 监督，2014（5）：16-17.