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重点考察醋渣培养基配比和发酵时间对蛋白质富化的影响,在醋渣40%、玉米皮20%、芝麻粕40%的优化配比条件下,发酵40 h,每1 g发酵基质富集酵母121亿个,发酵基质粗蛋白质从19.6%上升到33.5%,表观粗蛋白质增幅为70.91%.
醋渣培养基配比对蛋白质富化的影响研究
【摘 要】
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重点考察醋渣培养基配比和发酵时间对蛋白质富化的影响,在醋渣40%、玉米皮20%、芝麻粕40%的优化配比条件下,发酵40 h,每1 g发酵基质富集酵母121亿个,发酵基质粗蛋白质从19.6%
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年11期
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