【摘 要】
：
坐落在金鱼胡同的新同乐贤良汇是由清代王府改建而成，从康熙年间的怡亲王到张之洞和李鸿章都曾将这里作为自己的府邸，可谓贤良汇聚之所；同时，作为首个入住皇城的米其林三星中菜食府，新同乐贤良汇的整体装修风格完美融合了古典和现代设计的元素。餐厅以粤菜为主，其中百花脆皮乳猪件，以乳猪起肉，融入手打虾胶，脆皮与虾胶紧致结合，皮脆而不腻，入口即化。鲜蘑菇焗酿蟹盖，则是蟹肉、口蘑、洋葱与奶酪的鲜甜合奏。
论文部分内容阅读
坐落在金鱼胡同的新同乐贤良汇是由清代王府改建而成，从康熙年间的怡亲王到张之洞和李鸿章都曾将这里作为自己的府邸，可谓贤良汇聚之所；同时，作为首个入住皇城的米其林三星中菜食府，新同乐贤良汇的整体装修风格完美融合了古典和现代设计的元素。餐厅以粤菜为主，其中百花脆皮乳猪件，以乳猪起肉，融入手打虾胶，脆皮与虾胶紧致结合，皮脆而不腻，入口即化。鲜蘑菇焗酿蟹盖，则是蟹肉、口蘑、洋葱与奶酪的鲜甜合奏。
北京市东城区金鱼胡同12号
010-6559-9899
人均800元
2012年6月
其他文献
放假前总是忙碌的。为了能有一个安静的假期，这些繁忙是必须付出的。事情是要做的，人情是要还的，可是时间却是有限，精力也是有限，因此透支身体也就在所难免了。年轻的时候忙上20个小时也不算回事儿，真的不太知劳累是何物，再苦再累，睡上一觉大概就能缓过来。2002年的夏天，我帮朋友筹划举办了“首届因私出入境论坛”，临近开会的时候，订好的酒店发生了火灾事故，被消防机关关闭了，而参会的代表再过两天就要来了。清楚
设计厨师：卢大华 这道菜的是一道融中餐与西餐合璧的融合菜，也是炎热夏季推出的一道时令菜，水果沙拉爽口芳香，龙虾球滑嫩爽脆。水果沙拉与龙虾球的完美组合，体现时尚、前卫。 在哪里能吃到： 北京零壹零御家厨房 598元∕例 010-5825 6666/5825 6665 东城区北三环东路36号环球贸易中心AB座3楼(安贞桥东南)
以会所之名 “会所”这个字眼，从最初带着十足的神秘气质，到如今稀松平常地走到了寻常百姓的身边，这期间发生的究竟是质的演变，还是称谓的泛滥？套用本期操作特号编辑的一句感悟——“享受生活才是生命的真谛，和会所存在的意义”。无论你身边充斥的“会所”是餐厅、酒店、俱乐部抑或是度假村，我们总能在其中寻觅到值得推荐的闪光点，本期就让我们“以会所之名”找找身边值得一去的地方。 BEI JING北京
立秋的时辰到了，宫中庭院里种植的梧桐树，恰恰飘落了第一片黄叶，一旁侍立的太史官立即高声唱诵“秋来——”。于是，天高气爽的秋季，便随着这篇梧叶，悄然降临神州大地。 这是南宋的吴自牧在《梦梁录》里记载的南宋宫中立秋风俗。北宋汴京城的立秋，是热热闹闹沉浸在一派瓜果香气中的，《东京梦华录》中如是记载当时的情景：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。鸡头上市，则梁门里李和家最盛。” 李和家不
设计厨师：徐广强 整只番茄，肚里大有乾坤,选用优质玉米、小麦、燕麦、茨实、淮山和南瓜，与番茄一起蒸成,酸甜富有嚼劲，热量低且富含各种营养元素，清新健康,最适抚慰夏季脾胃的燥热 。 在哪里能吃到： 主席楼 68∕位 0755-2218 7338 罗湖区宝安南路1881号君悦酒店35及36层
设计厨师：陈永成 泰式香芒牛肉是夏天清新爽口的消暑菜，东南亚特产的泰式香芒，配搭瑞士提子牛仔肉，与蔬菜混炒，色彩缤纷悦目。香芒及蔬菜汁也带出牛仔肉的鲜嫩。这里有个小窍门，如单靠碟子里香芒的原汁并不够附着在牛肉上面，需要加入点浓缩芒果汁让汁液厚重有附着性才凸显风味。 在哪里能吃到： 帆高亚洲美食坊 42元 020-38900668 天河东路168号石牌酒店4楼
当年在上海雍福会时，曾经遇到过这样一件事：一位会员带来外地客户，陪他在雍福会参观了一圈后坐下聊天，这位外地客户问：“你这里有没有足浴？”我说：“没有。”他又问：“那，有没有桑拿？”我说：“这个也没有。”他一下子激动起来：“没有足浴没有桑拿，怎么能叫会所？” 三年过去了，会所虽然越开越多，找上门来求救的会所业主或会所经营方也越来越多，但了解和考察了那么多会所后发现普遍都有一个通病：当初兴致勃勃想开
水果之于我们的生活是如此稀松平常，平常得让我们都忽略了它的身世，是时候打开水果世界这扇奇乐之门了！ 第一个做出拔丝水果的中国厨师，就像第一个吃螃蟹的人，历史上没留下名字，但从此给人启开了一种新的思路，水果跨界，既可以生吃也可以入菜熟吃。 “碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那
设计厨师：梁炳基 这款新菜用整条的茄子做成，却又在外形和口味上做彻底的改观，在茄块中嵌入鱼肉等肉食，淋高汤汁水增加鲜美的味道，就像给茄子以华丽的外衣和丰富的内涵，从灰姑娘一下子变成了穿着水晶鞋的公主。点睛之作是点缀在茄子上的木鱼花，翩翩而起，犹如一件典雅的舞裙，当它被端上桌的时候，就是一场舞会的音乐奏响之时。 在哪里能吃到： 老丰阁品珍轩 68元 021-63610877 上海市九江路
到了八月底的处暑，夏天便要离去了。这个节气，炎炎三伏天虽然已经走到尾声，但是回光返照的“秋老虎”的威力，却结结实实，不在正经热天之下。 而且，和夏热相比，本节气的秋燥却是更盛。这时候，正是天气夏秋更替，凉热交换的时节。因此饮食之道，以清热安神，滋阴润燥为宜。古代医学著作《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。意为此时宜食酸性食物，不宜食各种辛辣刺激食物。好在